如何用聪明杯制作咖啡?聪明杯手冲咖啡教程(附视频)

聪明杯的原理和法压壶差不多,长得又酷似手冲滴滤杯。当你把它放在杯上时,下面的活塞会自动打开,咖啡液便滴漏到杯里。

它的优点是操作比较简单,不像手冲壶一样对水流、时间有较高的要求,同时也比法压壶的口感更纯净。它利用法压壶一样浸泡的原理,同时使用滤纸过滤出更纯净的咖啡。外形看起来像一个普通的漏斗,在底部有一个特殊的活塞,可以很容易让你控制萃取咖啡过程中的一切。

— 萃取步骤 —

01. 磨粉、叠滤纸、打湿温杯

磨好咖啡粉(中细研磨度),折叠好滤纸放入杯里,再用热水冲洗滤纸,同时温杯。

02. 装粉

将磨好的咖啡粉倒入聪明杯里。

03. 注水

注入90-95°左右的热水。

04. 搅拌(可选)

注水后可以用勺子搅拌一下。

05. 盖上盖子

盖上盖子,静待1-3分钟(时间越长,浓度越高)。

06. 过滤出咖啡液

将聪明杯放置咖啡杯上,活塞自动打开,咖啡液即从滤孔流入杯内。

07. 好好享用吧!

下面有三个教学视频,教你如何用聪明杯萃取一杯好咖啡。

咖啡教室 Clever Dripper 3_腾讯视频https://v.qq.com/x/page/z0179jxay3f.html

学习笔记:如何使用聪明杯?烧水,注水,搅拌,漏出来享用!

咖啡教室 Clever Dripper Tutorial 2_腾讯视频https://v.qq.com/x/page/a0179778rmi.html

学习笔记:聪明杯冲泡技巧 , 可以以绕圈的方式注水,搅拌的时候利用漩涡!

咖啡教室 Clever Dripper_腾讯视频https://v.qq.com/x/page/f0179vkxmci.html

学习笔记:建议每6.5g咖啡粉加水100ml。

微信公众号:咖啡教室(ID:cafe_haus)

新浪微博:@咖啡教室

网站:咖啡教室:cafe123.cn

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