咖啡店装修设计教程|复古、清新、现代总有一款适合你

在盘下一间店铺之后,对于原装的一切都可能要推倒重来,那么满腔热血的你又该从何做起呢?小欧根据各路大神(知乎遙遠、知乎豆叔、知乎孙泊川)经验,为大家梳理出本期《咖啡店装修设计教程》,希望小伙伴们有所收获。

1.计划缜密

将盘店,房租,押金,证照,员工房租,拆除费,运渣费,材料费,水电改造,门头改造,硬装,软装,人工费,家具采购,家电采购,厨具,工具等所有的大项花销全部列出细则,不至于手足无措。

2. 内外布局

吧台

1.以国人身高来看,吧台一般以1.2米左右适宜。

2. 吧台空间需足够宽广,因为需要留足咖啡师做咖啡以及制作松饼果盘的操作台,此外还要堆放工具与物料。可外低内高,要有地台垫高不仅是便于展示,里面的点单员的站的高才能服务,消费者点单的部分需要一个明显的低于操作台的位置,用来隐喻收银的等待处。

3.咖啡店各种冷柜,咖啡机,烤箱,华夫饼机,水池等设备的电源功率,上下水,净水软水的位置必须提前考虑,大电器电源一次性接通不留拖线板。

注意事项:

1.经营者首先要站在顾客的角度,以方便点单、取用和交流来设计吧台的分区规划;

2.另外也要根据咖啡制作的流程来设计咖啡出品单元的格局;

3.并根据这样的格局设计来安排水、电、员工通道等格局;

4.吧台内工作人员的动线,原则是分区明确,工作时顺手,互不干扰。吧台区域小不怕,最怕的就是动线不清。

5.在动工之前,不妨在多家咖啡店进行实地考察,观察她们的吧台设计。

桌椅

1.软沙发和硬凳子的比例应该是3:7。这种设定使人少的时候大家都会选择沙发这种舒适的座位,增加店内人气,而在高峰时段又让人们的翻台率得以提高。

2.两人桌、四人桌多以软沙发为主,越是人多的六人台、八人台几乎都是硬凳子,这样可见免去两人占去六人台、八人台的事情。

3.桌子必配高脚凳或者木板凳,长沙发配小员几,而最舒服的沙发配的桌子绝对是低矮的小方桌。

4.桌椅间隙以1.5米适宜,方便过往。

注意:当空间有限时,可结合场地营造私密感划分区域。也可增加一面镜子,在视觉上扩宽。

门面

门面需要彰显品牌,除此,也可采用敞开式的落地门窗,自然采光让室外阳光照射进来。

3. 气氛

灯光效果和店内整体色调是构成店铺氛围的主要组成部分,此时可结合个人爱好以及流行趋势,将咖啡屋的风格确定为:复古、清新、现代等,以此来确定给人的第一印象。要注意装修风格统一,包括地板、楼梯、天棚、桌椅、咖啡杯和墙壁,一概协调。

4. 装饰

1. 独具特色的背景墙、木质地板、特色瓷砖,或者个性化的摆设,方便顾客拍照分享,进行二次传播,扩大店面知名度。

2.小黑板用来记录每日的产品,有一种手艺人的feel。

3. 咖啡杯上用独具特色的手绘图案进行装饰,这可提高咖啡屋在顾客心中的辨识度,增强品牌效应。

4. 多肉等植物的装饰只会为店面增加亮色

5. 最后一定缺不了书籍的摆放。

5. 效果图

干货集锦已经发布,下面我们来看一下欧艺学员所开设的咖啡店吧。

6.学员创业

咖啡店名:Mr.right

位置:重庆市龙湖天街时代广场C馆17栋

欧艺咖啡精品综合班的学生:敖斌

Mr.right共有上下两层,大体呈长方形状,虽然室内构造限制了店主的发挥空间,但全方位的透明窗户也能为店内增光添彩,高空眺望、俯瞰的视角也能扩展视野、放松心情。

一楼主要针对短时间停留的顾客而设定,二楼的懒人沙发则是为久留者所准备,如此市场细分,能满足有不同需求的客户。

店面整体以淡绿色为基调,辅以粉红、明黄、棕色、墨绿等色彩为点缀,清新俏皮的搭配中对于舒缓神经恰到好处。

咖啡店名:【感悟时光】

地址:龙兴古镇民国街游船码头

咖啡高级班:冯小祥

如果说能在“Mr.right”化解疲劳,那么在“感悟时光”里则能回归本真,它或许能让你忘记钢筋水泥的城市气息,反而能闻到书与咖啡的幽香。如店名所取,在这间咖啡屋里发呆、看书、睡觉都能觉得时光静止,感受“慢生活”的静谧与恬静,如此主题设定满足了一大批文青的心愿。

这间咖啡屋位于古镇街头,临江而设,极具自然气息,与古镇相得益彰的是,店面内外均以木质材料为基础,斑驳的墙壁上早已透露出时光的痕迹。仿古建筑历来是人们心之所向,而不管城市多么喧嚣与浮躁,阅读却早已成为刻在人们骨子里的内涵与文化,书香咖啡,又如何不能让人停留?

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咖啡店装修攻略已经发布,对于开店创业你有什么体会呢?快来留言分享你的装修心得吧!

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重庆渝中区欧艺职业培训学校

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