咖啡知识:什么是爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡本身就是加上威士忌,除了咖啡香还有酒香。爱尔兰咖啡的作法通常是先倒入糖,再以威士忌里的酒精燃烧来略微焦化糖汁,接著是浓缩咖啡,最后再加上鲜奶油,最适合冬日来一杯。

具体的配方可以看下图。

不过,也可以说爱尔兰咖啡(Irish Coffee)是一款鸡尾酒,毕竟它是以爱尔兰威士忌为基酒,配以咖啡为辅料,调制而成的。

相传,一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩,将威士忌融入热咖啡,首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。

制作方法一

1.爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2至1盎司爱尔兰威士忌,加入方糖,再放专用架,用酒精灯烧热使其溶化。

2.将冲调好的咖啡倒入杯中,约8分满。

3.注入适量的鲜奶油,制作完成。

制作方法二

1.在爱尔兰咖啡专用杯中加入爱尔兰威士忌和冰糖,将杯子架在专用酒精灯架上加热,加热中须慢慢转动杯子。

2.加热至杯内的酒烧热、冰糖溶化且微微冒著烟,熄灭酒精灯取下酒杯,用打火机点燃杯中的酒,让酒在杯中燃烧约5秒后盖上杯垫熄火。

3.将热咖啡倒入作法2杯中(约8分满)。

4.杯中挤上适量的发泡鲜奶油即可。

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