挂耳咖啡冲泡指南

挂耳咖啡由来

1990年日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利。

随着精品咖啡市场的需求,越来越多人开始购买挂耳咖啡,为的就是能快速方便地喝到精品咖啡又不需要用到一堆器具器皿。

挂耳咖啡的市场

挂耳咖啡包的英文为Instant drip coffee bag,它有即溶咖啡快速、方便、不需冲煮器具的优点,同时更能让人享受手冲的乐趣。

为挂耳咖啡包集即溶咖啡与手冲咖啡的优点于一身,这让挂耳咖啡包在东亚市场快速成长。

在2011年,挂耳咖啡全球销量达14亿包,大约11,200公吨,其中94%的销售来自于日本,日本星巴克也特地为此市场推出挂耳咖啡。

近年来,由于食安风暴问题使消费者人心惶惶,加上精品咖啡学兴起,在2017年中国挂耳咖啡增长率高达30%。

铠食这次推荐3种有着特色风味的咖啡豆进行咖啡挂耳包制作,分别有:果香,花香,奶油榛子风味食铠,以及醇厚度高。

果香的挂耳包铠食咖啡推荐使用来自哥伦比亚国家——哥伦比亚咖啡,他是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。

在质量方面,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉

铠食咖啡这支咖啡豆采用水洗处理法处理。杯测有着干净清爽的口感,酸质明亮上扬,以柑橘的酸质为只要调性,非常适合新手入门和喜欢小清新水果口味的小伙伴。

花香的挂耳包铠食推荐使用来自印度尼西亚的曼特宁,采自苏门答腊的曼特宁,相信大家一定对此有耳闻,曼特宁被誉为最豪爽的咖啡,饮用他除了能感受到草本植物的芬芳,还有黑巧克力般气味香醇,后半段甜味丰富十分耐人寻味。

奶油榛子挂耳包铠食推荐来自埃塞尔比亚咖啡和耶加雪啡,曼特宁的拼配——意式风味

铠食这款咖啡豆为了让达到意式独特带有的醇厚奶油顺滑口感,特地选取三种不同单品咖啡豆,拼配成独特的口感,

冲煮风味:浓郁的榛子风味,强劲的奶油甜感,高度醇厚,甘爽清甜。

铠食挂耳咖啡包冲煮建议

1.首先,铠食挂耳咖啡的咖啡粉净含量是有固定的标识的(一般是10克)。这样就解决了磨豆机和电子称的问题。

2.其次就来解决注水量和水温,和手冲咖啡一样采取1:15 – 1:16的比例,所以冲煮出来的咖啡液应该到达140毫升到150毫升。

水温选用90℃左右,有温度计或者温控水壶可以优先选用,没有的话,可以大概判断一下温度,一般水壶煮沸后关掉热源打开壶盖,等待2-3分钟,水温会达到90℃左右(室温28℃)。

3.准备好后,拿出并撕开挂耳包的密封口,张开滤包两端‘耳朵’,挂在马克杯(水杯)的杯沿上,晃平粉层。

4.第一段注水,只要把咖啡粉层完全湿润就可以了,进行一个30s的闷蒸。

5.闷蒸完后,进行第二次注水,小水流绕圈直接注满,待粉层稍稍下降继续注水至满,反复进行,直到杯内的咖啡容量到达140-150毫升左右就可以移开挂耳包,尽情享用吧。

如果想更精确的水量也可以往注水壶倒入150-160毫升的水,在冲煮的时候把水壶内的水都注入完毕后,待咖啡液都流入杯子中就可以移除挂耳包了,整个冲泡过程大约在1分钟左右完成

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注