如何制作经典的越南滴漏咖啡

在越南见到最多的就是滴漏咖啡,英文叫Vietnamese drip coffee.无论是装修别致的咖啡店,还是普通人在路边喝的sidewalk coffee都可以看到滴漏咖啡的踪影。越南人喝咖啡也有不同的习惯,有些人喜欢加牛奶,有些人喜欢喝black coffee。有些人喜欢加冰,有些人不加。很多中国的游客从越南购买了咖啡和一套的滴漏咖啡壶,但是往往很多人并不熟悉真正的制作过程。今天我就就教大家如何制作一杯经典的越南滴漏咖啡。

首先我们要准备好必备的三件东西:一壶滚烫的开水(最好是刚烧开的),滴漏咖啡杯,咖啡

制作咖啡前需要用开水预热滴漏杯,从里到外都有用开水预热一下。

完了后将杯子取下,取出过滤盖向杯子里倒入咖啡,记得一定要加入大约3分之一滴漏杯子的咖啡。

加入咖啡后,然后用过滤盖向下压紧咖啡

然后向杯子里面倒入开水泡湿咖啡

然后等上一分钟

然后加上整杯的开水,盖上盖子,耐心的等待滴漏的过程。

一般等待5分钟左右,所有的咖啡滴入杯子后一杯经典的越南黑咖啡就制作完成了。如果你不习惯喝黑咖啡,还可以添加越南的炼乳。

搅拌

这样一杯越南的炼乳咖啡就完成了。当然很多越南人喜欢加冰块。

这就是一杯越南最常见的冰咖啡。剩下的时间就是慢慢享用的时刻了。

越南人喝咖啡的习惯是法国人在殖民时期带过来的,从法国传教士在越南种下了第一颗咖啡树时候开始,这个国家的文化里就与咖啡结下了深深的情结。喝咖啡的文化改变的不仅仅是越南人的饮食文化,更多的是生活方式的一种巨大改变。很多越南人喜欢早起,一般5,6点过就起来,去路边或者比较好的咖啡店点上一杯咖啡,看看报纸,和朋友聊聊天,或者独自一个人玩玩手机。就这样一个美好的上午就过去了。很多人在咖啡店里处理一些工作上的事情,和一些客户谈事情也选择在一些比较好的咖啡店里。年轻人不仅仅喜欢喝咖啡,他们最大的心愿就是开上一间属于自己的咖啡店。可以说咖啡文化已经深深的渗入了越南人生活的方方面面,无论河内还是胡志明都有上千家大大小小的咖啡店,有些位于黄金地段的闹市区,更多的则选择在偏僻安静的小巷里。但是他们的共同点就是永远都不会缺喝咖啡的客人。

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