咖啡冲调的几种方法,3分钟教你学会冲咖啡!

醇香的咖啡已经充满了生活的每个时刻,工作时可以让人提神,闲暇时的咖啡时光可以带来舒心快乐,独处时可以慵懒,与好朋家人共享时温馨弥漫。在这里和大家分享一下咖啡冲调的几种方法。

1、滴滤式

滴滤式咖啡冲泡法,起源于法国,操作简单。把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。,简单、干净、好操作,只要有滤纸就能开始冲泡。而且冲泡的咖啡浓稠度较低,味道精致复杂。如果你刚开始对咖啡产生兴趣,滴滤式绝对是最好的选择。

2、手冲式

咖啡手冲壶,它采用一体式设计,形状优雅大方,操作起来更是呈现出一种高端的美感与精致。手冲壶有不同的大小,最小规格的叫作“3杯份”,做出的咖啡可以装满2个普通大小的马克杯。冲泡时,可以根据具体的场合,如聚会或者独饮等,选择不同大小的手冲壶。先温一下咖啡杯和冲泡器具,沿滤纸底边及侧面缝纫线对折,打开滤纸安在滤杯上,量好咖啡粉倒入滤纸中,并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整,用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面,闷蒸20-30秒,分2-3次从中心到四周,再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。用这种方法冲泡的咖啡味道干净,浓稠度较低到中等,约上三五好友,优雅地冲几杯咖啡,在感受过美的视觉体验后,点燃味蕾的激情!

3、压渗式

从1929年诞生以来,法压壶一直有一批坚定的拥趸。在众多咖啡器具中,几乎可算作萃取最便捷的方式,所以也被当作懒人们的最佳代言。法压壶有各种大小,既可以做单杯,也可以供聚会使用。而且,它自成一体,冲泡时除了使用壶本身,完全不需要准备其他工具。这是直接呈现咖啡豆的本色,尽显咖啡豆的本质和烘焙程度,最简便、最不需要技巧的冲泡方式,所谓“懒人咖啡”。用壶顶附有压滤器的玻璃壶,倒入咖啡粉,加热水泡约4分钟,将压杆慢慢按下,隔去咖啡渣即可饮用。用这种方法冲泡的咖啡浓稠度明显高于滴滤咖啡,风味复杂多样,非常适合浓咖啡爱好者。

4、意大利式

每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取,都是一次古典工艺和现代科技的对话,每一杯Espresso的外观和口感,也是咖啡豆体检的总报告。这是以高压方式。意式咖啡壶上下两层旋接在一起,下壶装水,将咖啡粉加入中间的咖啡格里。加热时,下壶中的水向上涌,通过壶中央的一根导管穿过咖啡粉,汇集于上壶,让蒸汽快速通过咖啡粉,萃取出的香浓咖啡。如果你够谨慎,就能用这种咖啡壶煮出风味浓郁、美妙无比、浓稠度接近意式浓缩的咖啡;但若稍不留神,水就会烧干。所以,如果自觉不够细心,还是放弃这一冲泡法吧~

5、虹吸式

虹吸壶问世已经快200年了,它造型漂亮,结构复杂精巧,冲泡出来的咖啡清澈无沉淀,味道干净、丰富,但它的用法实在不太容易掌握。用虹吸式咖啡壶,利用虹吸原理,将沸腾的热水上冲至咖啡粉,焖煮出咖啡原味。如果你是个咖啡技术咖,或者想当个先锋又复古的蒸汽朋克,那这种冲泡法绝对不能错过。使用时,需准备一个燃烧器或者碘钨灯来进行加热。这种燃烧装置不好摆弄,而一旦你掌握了,就能享受到一种绝妙的视觉体验。咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕,当水流上升,你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻,这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。

6、速溶式

现磨咖啡太麻烦,于是速溶咖啡就成了大部分人喝咖啡的首选。速溶咖啡在冲泡时一定要先看清楚厂家写的冲泡说明,要多少度水温来冲,要用多少水等等。以”Vilavie维菈薇“冷萃咖啡为例,一小条咖啡为35g,要用180ML的水(85℃~ 90℃)。把水放到烧水的壶中加热烧开,然后把烧开的水直接倒到咖啡杯中,让咖啡杯整体受热30秒以后,把咖啡杯中的热水倒掉,再来冲泡咖啡。还是以”Vilavie维菈薇“冷萃咖啡为例,在冲泡的时候我们先要倒180ML的水(85℃~ 90℃)到专用的咖啡杯里面,然后再把一小包的咖啡倒入杯中,轻轻的搅拌均匀,让咖啡粉在热水的作用下会全部化开。

想要冲泡出一杯美味的咖啡,不仅要选对合适的冲泡方式,还需要熟悉每个步骤的操作方法,将水的温度、水的用量和咖啡的用量精确到克,确保每一步操作都没有延误,这就是每一个咖啡迷热情的体现。

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