在家冲咖啡的10个建议!小技巧就能轻松提升咖啡品质

每天起床喝一杯好咖啡是一个很好的醒脑提神方式,在出门搬砖前,哪怕再赶也要有这几分钟的时间,咖啡配早餐才是有品味的生活!但是你自己在家冲的咖啡喝起来怎么样?

很多人习惯每天都冲一杯咖啡,却从未发觉自己冲的咖啡会有多好喝。别怕,今天小编教大家一些简单的步骤,让你可以轻轻松松提升咖啡的品质!

1.买好一点的豆子

你可能很习惯地只购买你多年来一直在喝的某款咖啡豆,但是现在的咖啡豆选择非常多而且令人印象深刻。从咖啡店、网店、超市等,都可以透过许多途径买到咖啡豆。

而好咖啡也不一定要花很多钱才能买到,有时候可以适当给那些不熟悉的品牌或店家一个机会,买一些品质不错也不贵的咖啡。而说不定你会有新的发现,找出更好喝或CP值更高的咖啡。

2.每天冲洗并重新装满水箱

不少人在家冲咖啡是使用美式机、全自动咖啡机之类的小型咖啡机。那么每天使用之前,快速冲洗水箱并重新倒入饮用水是一个不容忽略的步骤。即使水箱的容量足够大,也没有必要一次性装满,只需要装够每天的用量就好了。无论你用的是过滤水还是桶装水,与咖啡豆一样,饮用水也需要保持新鲜干净。

3.选择正确的烘焙程度

购买咖啡豆时选择合适口味的烘焙程度,是提升咖啡体验的最实用攻略。无论是买精品咖啡豆,还是普通的日常口粮,选择合适烘焙程度的咖啡豆,才能冲泡出适合口味的咖啡。

如果你喜欢香浓偏苦的口味,不妨选择深烘焙咖啡豆;如果你喜欢均衡温和的咖啡风味,可以选择中度烘焙的咖啡豆;如果你喜欢明亮强烈的花香果酸,浅度烘焙的咖啡再适合不过。尤其是在第一次购买某个品牌的咖啡豆时,选择自己喜欢的咖啡烘焙程度最实用。

4.选台好的磨豆机

市面上有许多磨豆机,最重要的是找到适合自己的磨豆机,有些电动磨豆机很容易使用,而且研磨的粗细程度也符合预期,但操作起来难度会较高。不建议使用刀片式的磨豆机,研磨粗细会有较大落差,且研磨过程易生热、会破坏咖啡豆品质。

一旦你找到最适合你的磨豆机时,就要找到最适合你冲煮器具的研磨粗细。一般来说细研磨适用于浓缩咖啡,中细研磨适用于手沖,粗研磨适用于冷萃或是法式滤压壶。如果你对研磨粗细有疑惑,可以参考网上相关型号磨豆机的介绍,并且亲身体验冲煮的结果,找出最适合搭配你器具的研磨粗细。

5.用热水预热咖啡杯

如果你冲泡出来的咖啡不算很烫,而你也没有打算三两口喝完,不妨尝试一下预热咖啡杯。只需要在接取咖啡之前,装些热水稍微浸泡数秒再倒掉。这个看似简单的步骤能够明显影响到咖啡的香气体验,在口感上也能有一定帮助(只要不烫嘴),同时还能在冬天低温的时候让咖啡保持更长时间的温热。

6.保持滤网、滤杯的干净

为了得到一杯干净清新的咖啡,你必须保持咖啡冲煮器具的清洁。每次使用过后及时清理残渣余垢,玻璃器具、金属滤网可以使用温和的洗涤剂清洗干净再沥干。

如果你的咖啡中出现有焦苦味或者油耗味,那么就有可能是残留油脂的问题。过滤器具中的筛网是最容易残留油脂的地方,尤其是重复使用的滤布以及金属滤网,所有能与咖啡接触的部件都要定期清洁除垢。

7.清洁冲煮设备

咖啡器具跟炒菜锅不同,不会说放着不清洁反而有养锅的作用,冲煮过程留下的油脂跟残留物会影响咖啡的味道,因此妥善清洁咖啡器具很重要。

多数的冲煮器具像是滤压壶、滤杯、摩卡壶都可以很简单手洗清洁,但是有些咖啡机必须要清洁其管线,才能去除内部管线积累的矿物质和油垢。使用清水让机器运转两到三次,直到出来的水呈现透明或是异味去除为止。

8.避免咖啡沖好放太久

咖啡又苦又难喝,常常是因为咖啡冲好放着保温而过度加热,可能冲太多喝不完,继续放着保温很长一段时间,如果咖啡豆本身品质不好,更容易凸显负面味道。更糟的情况是当咖啡放凉后,还拿去微波炉或是炉子重新加热。

如果你想要好好享受咖啡,最好就是新鲜冲煮并尽快饮用。最好不要将咖啡放着保温超过一小时,宁可让它自然放凉。如果你不想浪费咖啡,可以将冲好的咖啡放到冰箱,之后就可以喝到冰咖啡了。

9.找出咖啡的甜感及口感

任何一杯咖啡都可以用各种甜味剂和牛奶来调和,虽说好咖啡不需要添加其他东西就可以品尝其原始最佳风味,但咖啡的特性在于其有容乃大,所以有机会也可以尝试添加你想要的任何东西到咖啡里!

可以用一小块奶油来代替牛奶或鲜奶油,也可以用肉桂代替糖。简单的糖浆也很容易制作;将平时剩下的咖啡(加牛奶和糖)冷冻,就能制作成咖啡冰块,加入新鲜冲煮的咖啡可快速制成冰咖啡;或者制作自己的爱尔兰咖啡(如果不胜酒力,可以斟酌威士忌用量)。随着心情来调配你喜欢的一杯咖啡吧!

10.试着做外面店家有卖的咖啡饮品

有机会可以看看店里的咖啡师怎么制作饮料,有些饮料并不困难,只要抓到一些细节就可以自己在家做做看。

例如,拿铁咖啡需要奶泡,这可能需要一个小巧的打奶器并适当加热牛奶。而浓缩咖啡可以使用摩卡壶等器具来制作。你喜欢调味饮料吗?糖浆就是调味饮料的祕方!

这些饮料通常不会太困难,如果你有兴趣,可以自己钻研,并在制作过程变出自己的花样。

公众号:一顿咖啡 | 小红书:班顿咖啡

关注有惊喜哦~

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。