咖啡的制作方式

咖啡制作方式多种多样,接下来小编就给各位分享一下:

1.过滤式/手冲式:这种方式是目前比较流行的充煮方式,大致方法就是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中,以热水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸,再由周围回到中央,热水浸泡咖啡粉后滴入分享壶中完成萃取。每杯咖啡用量约8-12克咖啡粉,热水需用85–95度的热水;

2.蒸馏式:摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味。

3.意式咖啡机:咖啡饮料是一种极不稳定的液体,意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡,冲煮过程中的高压可以将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解,咖啡豆中的精华经由压力被完全萃取出来,这样煮出的咖啡浓度更浓,口味和香味更醇正。

4.虹吸壶煮法:一种是先将咖啡粉放入上面的漏斗中,再加水入下壶,然后将漏斗嘴紧套紧壶口,将水煮沸,当沸水深入漏斗时,搅泡约40-60秒,然后熄灭加热器具。等咖啡下降回壶,便可取下漏斗倒出咖啡饮用。另一种是先煮水,等水进入上壶再把咖啡粉倒进上壶,搅拌浸泡40-60秒,熄灭加热器具,等咖啡流回下壶,便可取下漏斗倒出咖啡饮用。

5.比利时壶:这种方法也是利用热虹吸的原理来萃取咖啡,同时运用了杠杆原理,将壶身分为两部分,把研磨好的咖啡粉导入萃取水壶,用酒精灯加入水壶,待水接近沸腾会产生气泡把水源入萃取水壶,浸泡咖啡粉,待水几乎全部压入萃取水壶后,加热水壶,萃取水壶的咖啡液流回加热水壶。除以上五种外,还有法式壶加压法、胶囊咖啡机萃取法等。

小编接下来推荐的Style Stick斯黛尔2款咖啡饮品选取的是巴西咖啡豆,茶棒采用独特网孔设计,越往下网孔密度越高,这是一种搅拌茶棒时茶叶卷曲向上方隆起的构造,越搅拌越能将茶抽出。

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