拿铁?拿铁?拿铁?

前言:

在一年前,我在专栏发布了一篇文章

美式?美式?美式?

讲解了三种不同“美式”咖啡的做法和区别。

在一年后的今天,我来说一说这两年市场上很火热的几款奶咖。。

现在很多咖啡厅在招牌上都会打出piccolo(短笛咖啡)这个名字的饮品。

我们问店员得到的答复就是

跟拿铁一样,是一半的拿铁。

那么今天我们来解解密,它是什么?拿铁又有那些分支。

在传统意义上,拿铁是采用Espresso加上牛奶,少许奶泡或者没有奶泡制作而成的。

别跟我扯什么意大利语的拿铁是牛奶之类的,国内的拿铁都是咖啡!!!!!!

那么Piccolo呢?它又是什么鬼?

Piccolo

这几年或者说这两年火热的一款饮品

也有店家称之为“迷你拿铁

发源于澳大利亚的一款产品,准确的说是饮品。

这一款饮品是采用比拿铁更少的Espresso或者称之为ristretto为基底

加上比拿铁少一半的牛奶制作出来的一款奶咖。

Piccolo主要是突出咖啡的风味和顺滑感更好。

总体来说,Piccolo是拿铁的一半,如果你喝不了太多牛奶又或者你觉得拿铁不好喝,你可以尝尝Piccolo。

Macchiato

这是一款消失已久或者你从未喝到过的饮品,甚至现在大部分咖啡师都不知道这款产品。

我知道这款咖啡是因为曾经我在的咖啡厅有卖过此款咖啡。

一份20ml-30ml的Espresso,加上20ml-30ml的牛奶,以1比1的比例混合而成。

后面了解到,其实Macchiato是有两种做法

一种是加牛奶制作而成,另外一种则是加上少许奶泡。

Macchiato跟espresso最大的区别就是它有牛奶去综合Espresso的风味,使Espresso不会那么难以入口,反而会让你get到新味道。

Latte,piccolo,Macchiato的区别在于Espresso和牛奶的用量不同。

值得一提的是,Latte和Macchiato都是属于意大利的产品,而Piccolo是澳大利亚人根据拿铁所改进的,所以这三个也可以像Espresso一样成为一个家族。

Espresso家族三兄弟是:ristretto Espresso Lungo

那么拿铁三姐妹应该就是:Piccolo Latte Macchiato

其实还有另外一种叫做dirty的咖啡,但它不属于拿铁一类,他属于奶油和Espresso,所以在这里就不多哔哔,以后有机会在说。

那么在咖啡厅中,拿铁不再我们是唯一的选择了。

如果你想多一点“咖啡味”就选择Piccolo

如果你想接触多一点的Espresso,又怕苦可以点一杯Macchiato

但,一家店如果Piccolo都做不好,那么也许他的产品线和品控肯定是混乱的。

如果你点了Macchiato,店员说不会做 你就可以说:用你们拿铁的Espresso和牛奶1:1的比例混合,给我就是了。

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