制作咖啡需要的各种器具,大盘点!

制作咖啡需要用到的器具,今天做个大盘点,向大家一次性解释清楚~

最古老最原始——陶壶

流传自埃塞,把咖啡果处理好后取出生豆放到火上翻炒,然后倒出来捣碎熟豆,最后把咖啡粉倒入陶壶里来煮,倒出来就可以喝了。

现代三大类:滴滤式、浸泡式、加压式

滴滤式️——手冲咖啡

以前做咖啡用的过滤材质是法兰绒,每次做完咖啡都需要清洗,用一段时间还要更换,后来发现了一种纸可以完美解决这个问题,就有了手冲咖啡。

后来纸质冲泡的方式衍生出很多类型,常见有:V型斗、蛋糕杯型斗、船型斗-Chemex。

滴滤式️——美式滴滤机

和手冲原理一样,只是注水变成了机器操作。缺点是流速不可调,比较适合对品质要求不大但需要出品量多的场景。

浸泡式️——法压壶

壶中间有个金属网,下层放咖啡粉,然后倒热水,静置4-6min后搅拌一下,把金属滤网压下去,倒出即可饮用。

浸泡式️——虹吸壶

非常有观赏性的一种器具,玻璃材质的上下壶,装水的下壶受火源加热,压力增大使热水升到上壶,与咖啡粉进行混合并萃取,萃取结束后关闭火源,使得下壶与上壶的压力差瞬间减小,咖啡液受重力影响回流至下壶。

浸泡式️——爱乐压

原理取自法压壶,形状类似一个注射器,只是将该有的针头换成了放滤纸的大孔滤网。咖啡粉热水混合后静置4-5 分钟后,把它倒过来压出咖啡液。

浸泡式️——聪明杯

类似于泡茶用的飘逸杯,有一个机关,咖啡泡好后一打开机关,咖啡液就流下去了。

加压式️——摩卡壶

可以直接放到燃气灶上,做咖啡很快很方便。

加压式️——半自动意式咖啡机

可以快速出品咖啡,磨粉后,人工放在冲煮手柄里填压制作,然后加牛奶和其他辅料出品各种意式咖啡。

加压式️——全自动咖啡机

可以自动磨粉,自动进行咖啡制作,一键出品各种意式咖啡。

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