轻松上手的冷萃咖啡制作秘诀

“咖啡的愉悦能带你短暂抽离现实,哪怕只有5分钟。”

很多朋友喜欢冷萃咖啡,因为经过咖啡粉与冷水的长时间浸泡接触,口感更为雅致;夏天来一杯,也更清凉舒适。

而冷萃的制作方式也有很多种,我本次分享的这种方法主要追求以下四点:

方便、快捷、卫生、易上手。

1、一杯冷萃咖啡的制作需做好哪些准备?

首先,你需要先备好以下物料:

  • 一瓶新买的550ml矿泉水(比较推荐怡宝)
  • 25g的新鲜咖啡豆或咖啡粉
  • 一个滤杯、一张滤纸和一个分享壶

问题来了:是否所有的咖啡豆都适于制作冷萃呢?

并不是,我建议用麦隆的『瑰夏之焰』、『勋章92』等酒香般发酵气息浓郁的咖啡豆进行冷萃制作。

粉水比则建议采用1:20,从而展现这杯咖啡的最佳风味特性。

2、冷萃咖啡的详细制作步骤:

  • 从矿泉水瓶里倒出50g左右的水,以防止之后咖啡粉导入水瓶时出现溢出情况。
  • 把滤杯架在矿泉水瓶上,接着将研磨后的咖啡粉顺着滤杯倒入水瓶里。

  • 把装有咖啡粉的矿泉水瓶上下摇晃至粉与水均匀融合后,以『横置』状态放入冰箱后,冷藏至少12小时
  • 从冰箱里取出装有咖啡粉的矿泉水瓶,以『竖置』状态静置5分钟,从而尽可能地让咖啡粉沉到瓶底。

  • 将滤纸放入滤杯后,沿着杯壁缓缓倒入咖啡液,

注:倒咖啡的动作需尽量缓慢,否则容易倒出过多咖啡粉,以致堵住底孔,使得流速变得极为缓慢。

如此一来,一杯舒爽宜人又酒香四溢的冷萃咖啡就大功告成啦!

好喝与否呢?这就交给你和朋友们来一起判定啦!

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