小小咖啡店

不能纯卖咖啡盈利,一切从成本考虑,比如原材料人员工资店租,这些都降不下去。顾客要当朋友去处,都加上好友后,他们有事没事往店里跑。不用非跟咖啡圈,或者咖啡爱好者混在一起,比如说跟摄影的,户外的,读书会一起搞活动这样才能破圈。开咖啡馆老板一定不能把自己当作一个咖啡馆老板。

1、不要过分地去倾向用户,保证好你的产品品质才能让客户满意。有一个不错的设计,干净利落的空间提供给大家,服务人员注意自己的言行举止。与此同时不要有太多所谓充500送200这样的促销活动存在。因为我觉得好的东西一定不是通过外在条件去打动用户的,而是真真正正你的运营本身能给用户带来满意度,这才是这件事的核心。目前想做咖啡馆必须解决两个问题,要么提升客单价要么提升翻台率。

2000年到2010年的时候是以上岛、迪欧这样为主的打着咖啡旗号实际做西餐。

2012到2016年漫咖啡等

2017年瑞幸咖啡的崛起,引领咖啡外卖、小店为主的模型。

产品搭配:面包➕甜点➕早餐之类的来辅助盈利点。

平台只是给你一个展示的机会,大数据你不去你不去利用它,它怎么会给你带来关注度。平台只是工具,微信常刷店铺存在感真的有用,不要说我看不起微商看不起网红看不起抖音。其实你看不起的越多,你离真正的消费者越远。

Think more。工作流程遇到卡口要去理顺。

Step by step 往前走要看自己的路,优秀的人非常多,盲目追赶反而丢了自己。

开咖啡店的99%都没办法靠咖啡挣钱。业态尽量丰富点。咖啡不是刚需,翻台率也低,一下午可能就消费一杯咖啡。它有两个天然属性:1、奶茶怎么爱喝都不可以当早餐,但咖啡可以,咖啡配面包包子都不违和。2、奶茶无法成为健康生活的一部分,而在澳洲清晨的第一杯咖啡就是跑步健身人群必不可少的饮品。澳洲咖啡店早上6点到9点有一波小浪潮,大部分是健身人群。

精品咖啡小店的瓶颈,客人非常依赖于特殊服务。老板也常常给客人过度的客户特权,让客人养成特殊习惯。普通咖啡师无法提供给客人这样的特别服务,客人产生一定的落差感。一次两次受到冷漠后客人就流失了。老板分身乏术,养刁了客人的胃口,而客人的胃口是无限增长的。

低级咖啡师的作为:1、当面质疑别人家的咖啡口味有问题。2、表面说你咖啡不错反手就是一顿差评。3、在自己店里说某某同行咖啡不好。4、八卦客人的事迹。

合伙人要分成纯粹投资人、执行投资人。注意:1、都要出资。2、工资结构提前预设。3、平均分股最危险。4、退出机制。

小店怎么赚:别白日梦投小钱赚大钱。

产品服务做好,营销包装推广运营。

要么品质极致化,要么客户服务无微不至。

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