手把手教你玩咖啡拉花

那些飘在咖啡上的图案,有个很艺术的名字叫做——Latte Art,直译过来称为“牛奶的艺术”。在萃取完毕的Espresso的基础上,对浓缩咖啡进行再加工的方式,我们将这种出品方式称为“咖啡拉花”,这种咖啡饮品又被称为奶咖。

拉花最初是在拿铁咖啡上做的美化,最初起源于欧美国家,拉花出现在咖啡的制作表演上,作为高难度技术展示,极大的震撼了当时的咖啡业界,所有的人都被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧深深吸引。

咖啡拉花,听着就好浪漫的,拉花是怎么做成的?自己能不能在家做一杯有情调的拉花咖啡。今天,小编与你一起深入了解一下吧。

咖啡拉花桃心图的基本步骤:

融合至四五分满,三分之一处位置小流量选点注入,记住选点位置非常重要,如果第一下就没选好,那后面图案就会歪。当注入后有白色奶沫出现,稍微加大流量,注意拉花缸高度。拉花缸几乎贴住咖啡液面,匀速摆动,奶沫自然会往四周扩散,此时可以看见咖啡液面的油脂在移动。保持流量与摆动的幅度,可以看见压纹越来越细,当压纹准备回流时,流量稍微减小。注意在压纹回流之前,拉花缸是不前推和后退的,当压纹回流后,拉花缸往中心位置移动。

可以看见压纹越来越细,回流也已经完成。拉花缸的嘴也移动到液面中心位置,在中心位置轻微左右摆动,使图案整体更饱满。稍微提高拉花缸,减小流量准备收。收的时候流量是越来越小的,收的时候更要注意是在中心线上,不然图案就会歪,前功尽弃!

咖啡拉花树叶图案基本步骤:

拉花的开始动作要左右晃动拿着拉花杯的手腕,稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。逐渐往后移动拉花杯,缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。

每个人都是生活家,每个人都有无限的创意和灵感,你的所有思绪和想象,都融在了这杯拉花中,你永远不知道在你的手中,会诞生怎样的拉花奇迹。

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