19年最值得一喝的八款咖啡

1.巴拿马-瑰夏

所属庄园:翡翠庄园、邓肯庄园、艾丽达庄园、索菲亚庄园、驴子庄园
处理方式:水洗、日晒、蜜处理

口感风味:复杂多变的香气,在埃塞风味基础上青出于蓝而胜于蓝的味道,回香经久不散。

推荐度:★★★★☆

近10年来咖啡界独占魁首的当红辣子鸡。各大顶级豪门庄园的瑰夏豆子风味上虽不尽相同,但各有各的独到之处。价格上基本是其他豆子的十倍以上的价格。贵,是其唯一缺点!

2.危地马拉-帕卡马拉

所属庄园:茵赫特庄园

处理方式:水洗

口感风味:高甜度,非常复杂的莓果、水果风味。比之瑰夏多了一份厚重与醇厚,少了一分干净与明亮。

推荐度:★★★★★

老牌的顶级咖啡庄园,品质十年如一日的稳定有保障,笔者十分推崇的一个庄园。帕卡马拉这款豆子同属顶级豆行列,但价格上要比瑰夏便宜一半以上,属必喝款。

3.尼加拉瓜-爪哇

(上图:柠檬树庄园宽敞明亮的咖啡豆晾晒大棚)

所属庄园:米瑞许(柠檬树)庄园

处理方式:水洗

口感风味:香草、清甜、入口包裹感好,干净无杂味,酸甜相得益彰入口生津。

推荐度:★★★★★

未来几年最有可能替代瑰夏成为新王的帕卡马拉和爪哇两款超新星,笔者更看好后者。(现在不喝,估计以后就喝不起了)

4.埃塞俄比亚-阿瑞恰

所属庄园:阿瑞恰处理厂

处理方式:日晒

口感风味:甜柠檬、猕猴桃果酸、花香四溢

推荐度:★★★☆

即耶加雪菲、西达摩后,近两年渐渐又被我们熟知的一款埃塞俄比亚咖啡。同属埃塞风,小清新口味混搭一丝大叔风。

5.印度尼西亚-曼特宁

(上图:印尼独有的湿刨法处理后的咖啡生豆)

所属庄园:亚齐产区

处理方式:湿刨法、水洗法

口感风味:香醇厚重,蜂蜜甜感非常明显

推荐度:★★★☆

咖啡重口味人群的最爱。

6.巴西-黄波旁

所属庄园:三山河庄园

处理方式:去皮干燥法(PN处理法)

口感风味:干净且饱满的油脂感,焦糖、水果酸香

推荐度:★★★★

贵为咖啡豆第一产豆国,但次豆子太多大大影响了其形象。好在卧薪尝胆多年的这一款黄波旁为其赢回了不少面子。好喝不贵,非常值得一喝!

7.哥伦比亚-红波旁

所属庄园:圣图阿里欧庄园

处理方式:水洗

口感风味:水果柠檬甜感,巧克力余韵,油脂感佳

推荐度:★★★★☆

作为老牌的咖啡产豆国,哥伦比亚虽然是阿拉比卡种全球第二大产豆国,但总是“量大于质”,好喝的豆子时有时无,品质很不稳定。而这款圣图阿里欧庄园的红波旁是19年笔者非常推荐给大家的一款豆子,性价比超高,喝了绝对是物超所值!

8.哥斯达黎加-黑蜜

(上图:蜜处理晾晒中的咖啡豆)

所属庄园:拉斯拉哈斯庄园

处理方法:蜜处理

口感风味:热带水果、芒果、甜度高

推荐度:★★★★

醇厚度油脂感很好的一款咖啡,适合口味稍重一些的人。

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