咖啡的种类

以水打底的咖啡

黑咖啡

顾名思义,就是研磨好的咖啡粉和水的结合。不同的冲泡和调制方式,混合水和牛奶的不同比例,便产生出以下几种不同种类的咖啡。我们来一起看看吧。

意式浓缩咖啡 (espresso)

听名字就知道来源于意大利。算是一种最纯粹的咖啡体验,小编不是很热衷于espresso,因为口感实在是太过于强烈。

一般是用高于90度或者沸腾的水冲泡,再通过高压释放蒸汽,冲泡出的咖啡。它的计量单位是shot,一般会点espresso的,通常会说one shot 或者double shot。

one shot 就是一份意式浓缩咖啡,约在30毫升左右。double shot就是两份意式浓缩咖啡,约在60毫升左右。

芮斯崔朵 (ristretto)

中文名是意大利语音译过来的,实际上就属于升级版的意式浓缩咖啡,可以说是超浓缩咖啡。小编有幸喝过一次,那个味道,真的是终身难忘,感觉中药都没有这么难以下咽。

● 美式咖啡

意大利语叫做caffè americano。美式咖啡分为两层,最底部是意式浓缩咖啡,上面全部都是热水。

相当于加了水的意式浓缩咖啡,不过冰的口感更好一些。喝不惯espresso的朋友们,可以点冰美式,基本上没什么卡路里,同时又提神。

澳式黑咖啡 (long black)

和美式很像,不过咖啡味道更浓重点。最底部一般是two shot 意式浓缩或者芮斯崔朵,上面是热水。而美式最底部则只有one shot。

手冲咖啡 (pour-over coffee)

纯手工制作的咖啡,味道和机器冲泡的有一点不同,不过咖啡豆的质量和产地以及冲泡时间和方式都会影响泡出来的咖啡的味道。

速溶咖啡

这一种是便捷性咖啡,处理过的咖啡粉直接到上热水就可以喝了。味道比不了手冲的,小编比较喜欢的速溶咖啡牌子是星爸爸家的,哥伦比亚和派克都是他们家较受欢迎的咖啡豆。

这几种是比较常见的,当然还有很多以水打底的咖啡,小编在这里就不做一一介绍了。

以奶打底的咖啡

卡布奇诺 (cappuccino)

是由三分之一的意式浓缩咖啡,三分之一的蒸汽奶,和三分之一的奶泡冲制而成。

拿铁咖啡

意大利语是caffè latte。四分之一的意式浓缩咖啡,剩余的时间都是牛奶。喝不惯浓咖啡的朋友们可以点这个哦,奶味很重,咖啡因也很低。

平白咖啡 (flat white)

味道介于卡布奇诺和拿铁之间。也是由意式浓缩咖啡和牛奶冲泡而成的。

黑糖玛奇朵 (macchiato)

这个量很少,算是加了少量奶的意式浓缩咖啡。

玛奇朵拿铁 (latte macchiato)

算是黑糖玛奇朵的放大版, 奶味很重,一杯牛奶再到上一份意式浓缩咖啡。

可塔朵咖啡 (cortado)

和卡布奇诺很像,不过比例不同。一般是一比一的意式浓缩和蒸汽奶,或者一比二。这个咖啡在拉丁美洲,西班牙和葡萄牙很有名气。

摩卡其诺或者摩卡 (mochaccino/mocha)

和拿铁很像,double shot 意式浓缩,加上蒸汽奶,和可可粉及可可酱。最上面会打上奶油,撒些可可粉,肉桂粉或者其他辅料。

冰咖啡和冷咖啡

上面的两大类别都是热的,现在我们看看冷的咖啡吧。一般是两种冲泡方式:一种是冷泡,另一种是高温冲泡在用冰块,冷牛奶或者冷奶油降温。

冷冲咖啡 (cold brew coffee)

这种一般是用冷水冲泡处理好的咖啡粉,再放冰箱过夜。

特殊咖啡

阿芙佳朵 (affogato)

比较独特的介于饮品和甜点的一种存在。在一个空杯里先放一勺冰淇凌,再倒上一份意式浓缩。

艺妓咖啡 (geisha coffee)

世界上最贵的咖啡之一,是一种埃塞俄比亚的咖啡。

咖啡果皮茶 (cascara coffee)

是用干燥的咖啡果皮冲泡的,一般的咖啡是用咖啡水果的果实也就是咖啡豆。这里是用它的果皮。所以味道也很不同,小编也想尝一尝。

防弹咖啡

想必减肥的朋友们都听过吧。是一种由咖啡,椰子油和无盐黄油制成的。生铜饮食的朋友们可能会接触过防弹咖啡。高脂肪,低碳水化物。不过女孩子尽量还是不要尝试生铜了,伤了身体就得不偿失了。

越南咖啡

是一种特殊处理过的咖啡,过滤的时候会用一个越南金属小片,而不是传统的过滤网。

土耳其咖啡

和越南咖啡很像,用一种特殊的土耳其小锅煮制而成

咖啡一般可以分为四大类:水打底的,牛奶打底的,冷冲的,和特殊的。小编在这里只介绍了比较常见的22中咖啡,还有很多种是本次推文里未曾提及的。世界那么大,咖啡的种类也是层出不穷。

随着时代的发展,生活方式的改变,人们对于咖啡已经不再是传统意义上的需求了,更多五花八门的东西也被加入进咖啡当中,用以满足现代化精致又独特的口感。

传统依然在,无论咖啡的冲泡技术如何改变,最基本的还是没有变,大家对于咖啡的热衷和好奇也依然存在。

不知道在这么多种咖啡中,你最喜欢哪一种呢?

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。