摩卡

在意大利点一杯“摩卡咖啡”你会得到一杯用摩卡壶调制的咖啡,而在美国点“摩卡咖啡”你拿到的会是一种巧克力的玩意。尽管两者毫不相关,但他们都是以也门的港口城市摩卡来命名的,而这座城市在过去是一个大型的咖啡市场。

咖啡树有一些摩卡变种,一般推测发源于也门,如今在其他地方也能够种植。

更加令人不解的则是“摩卡-爪哇”咖啡。O.G.拼配咖啡豆最早是一种混合了真正的也门摩卡豆和印度尼西亚的爪哇咖啡豆的原创物。名称虽然这样保留了下来,不过近来它其中的摩卡豆通常会被埃塞俄比亚咖啡豆所取代(也门任然在生产咖啡,但出口并不多),爪哇豆有时候则是来自印度尼西亚的某些地方。

——《咖啡极客》

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