塞纳河畔 左岸的咖啡,我手一杯 品尝你的美

咖啡师

塞纳河畔 左岸的咖啡,我手一杯 品尝你的美 留下唇印的嘴 花店玫瑰 名字写错谁 这句歌词来自周董《告白气球》,寥寥数句,令人仿佛重回甜蜜的青春时代。

羞涩的你碰上了清纯善良的TA, 正如同当年那两杯香滑浓郁的咖啡~令人脸红心动之余又难以忘却。

咖啡如魔鬼般漆黑,如地狱般制热,又如天使般纯洁,如爱般甜美──塔兰。

咖啡,作为一种历史悠长的传奇饮品,享誉全球。今天就让我们来了解一下令咖啡诞生的有趣职业──咖啡师。

1、什么是咖啡师

咖啡师(Barista)是指熟悉咖啡历史文化、了解咖啡制作方法以及专业技艺的服务人员。

咖啡师是一个历史悠久的行业,20世纪90年代,世界各地的咖啡馆、沙龙就已经出现了职业咖啡师们的身影。

但咖啡师可不是一个简单的职业,Barista其实更像是综合的西式甜点专家,除去必要的咖啡制作,咖啡师们还需要掌握奶茶、混合饮料、西式面点、简餐的制作。

在与顾客互动的时候,咖啡师们还需要依靠自己的现场制作与语言,来让观众体会到咖啡的文化魅力。

2、资质认证

在我国,咖啡师的资质认证已经是非常成熟了。

本职业一共有4个等级,分别是:初级(国家职业资格5级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)。

部分学校也开设了全日制学习培训咖啡师的专业。

根据有关培养计划,咖啡师的考取与再次晋级都有严格的课时要求:初级不少于120标准学时;中级不少于90标准学时;高级不少于60标准学时;技师不少于60标准学时。

咖啡师的考试分为技能实操评测理论笔答考试。理论笔答考试采用闭卷笔试等方式,技能实操评测采用现场实际操作或模拟等方式。

理论笔答考试和技能实操考核均实行百分制,成绩皆达到60分及以上者方为合格。最顶尖的技师晋级还须接受进一步的综合评审。

3、薪资水准

初入行业的新手咖啡师们,其月工资大约在4000元,好的咖啡师往往都能有不少的追随者。

随着自身的等级提升以及手艺精进,将会有越来越的顾客慕名前来品尝,工资也随之水涨船高。

一位优秀的咖啡师的工资薪酬可达月入过万,加之小费、提成、奖金。收益也是相当的可观。

4、职业特色

咖啡是一门艺术,无论是制作还是品评,都是一种美的享受。

除了饮用咖啡时细品味道,还要看其磨制咖啡豆和倒入咖啡豆时豆粉是否会溢出,看其打出奶泡的厚度是否持久。

制作的卡布奇诺(真正的卡布其诺是不拉花的)上是否有美观的拉花,甚至是摆放的杯具是否正确等。

种种细节构成咖啡的制作,缺一则会减少咖啡的内在韵味。

5、职业前景

进入21世纪后,中国经济的飞速增长,人们生活质量的不断提高,饮品日益多样化。

咖啡逐渐与时尚现代生活连在一起,这极大地带动了咖啡消费量的速猛增加.市场需求在短时间内猛增。

可从事该行业的人手又缺乏,因此咖啡师是必不可少的角色。

与此同时,咖啡馆也成为了每个城市休闲娱乐不可缺少的地方。

而很多业余咖啡师都没有经过专业系统培训,最多只能称为吧员,从事简单的饮料制作或成品出货。

但是职业咖啡师在全国大中型高档咖啡厅被重视认可,所以咖啡师正以高薪、时尚的特性受到年轻人们的追捧。

结语

对于当代青年人而言,咖啡不仅仅是一杯提神醒脑的普通饮品,更是一天忙碌后难得的放松方式。

约上三五知己,端坐于咖啡馆,于谈笑间慢慢品味咖啡与时光的味道,一切都很美~

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