如何设计装修一间小咖啡店

一、定位店面风格

看多了咖啡馆的装修,大多是以工业风为主。工业风的装修简洁、成本低、配色简单,装修工期短,后续维护简单。

区别于连锁咖啡品牌,小咖啡店要做出特色、风格,树立个人品牌比较难。

我对这家店面30平方米的小店定下的服务内容还是“提供吃喝,便宜优雅”,不走专业咖啡路线,也就不能吸引为一杯咖啡跨越半个城市而来的咖啡爱好者,更多的是定位为第三空间,成为人们聊天聚会的小店。

二、店面空间选择

小店是从朋友手里盘过来做的,总体是一个长方形,后面带条尾巴(通道+ 洗手间)。不是特色形状的小店,但是通道大概浪费了7平方米左右,确实心疼。后续会想办法加持利用通道的犄角空间。

这家小店店面是长6.5米×宽4.5米,店面全部落地玻璃,面宽大于深度,采光和空间感都很好,面向隔壁小学的操场,空间开阔。

三、店内容客数和动线

小店,座位的安排要紧密一点,有高脚凳搭配吧台,有贴墙卡座搭配可移动小桌,有舒适的沙发代培长桌。桌椅间留四五十厘米,柜台前主要的购买动线长(去掉甜品柜、吧台门,大概还有1.5米)。

四、家具

整个店铺要除了吧台,要优先考虑椅子,来喝咖啡的大多是享受片刻休闲时间,可以坐着休息又不会久坐。如长条凳、高脚椅、单人椅等久坐不舒适的椅子。桌子选2人桌,如果人多拼桌也方便。沙发可以有,但不能多。

桌子,圆桌最大直径30-50,长方形桌长最大也是50。

吧台区:座位区=1:4 是比较合理的比例。

排队外带和堂食的动线要分离。

熟食区与咖啡区分开。

水槽最好分两个,一个洗杯子洗餐具,一个洗手。

五、光源

小咖啡店要营造的不是“暗”“压迫感”,而是要营造“开阔感”,放大空间,有明亮的颜色,透明的落地玻璃窗,洁白的空间。用暖黄光源会是比较好的选择。

六、吧台

有两种不同的设计理念:1、减低吧台高度,减少空间压迫感。2、拉高吧台到1.1米,加上高脚凳给热爱手冲咖啡的客人一个站着喝咖啡的空间。站着喝咖啡的客人喜欢和咖啡师聊几句就离开,桌面宽度在30cm就可以 。

七、总体颜色设计

日式复古多采用muji的风格,白色+木色,能放大空间感。

美式复古用深灰色+棕色,乡村质感,朴实中带质感,棕色和橘黄色调的家具在温暖中显得高级。

八、气味

咖啡店里有很醇厚的咖啡香,客人对气味喜好不同感受就不同。可以用餐点面包的香气来掩盖、缓和咖啡的味道。

九、店面规划

店面是重点,能“诱发”来往人流进店。所以要考虑视角、光线,然后才考虑吧台的位置,将人的活动放在店面前方,变成吸引人的位置,诱发人流进店喝咖啡的冲动。

大面积的玻璃墙面要考虑是否有阳光直射,如果是阳光直射那玻璃会反光。

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