你所不知道的曼特宁咖啡

了解了瑰夏咖啡与蓝山咖啡,也对哥伦比亚咖啡有了一定了解,那我们总得来了解一下你所不知道的曼特宁咖啡。

曼特宁咖啡不像其他咖啡,用国家、庄园地区名字命名,它的名字来源于一个误会。

曼特宁,其实是印尼曼代宁民族的音译。在二战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他向店主询问咖啡的名字,老板误以他是问你是哪里人,于是回答:“曼代宁。”战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”,于是就托印尼咖啡客运了15吨到日本,结果大受欢迎,曼特宁的名字就这样传了出来。

曼特宁别称“苏门答腊咖啡”,一般产于苏门达腊北部托巴湖周边,生长在海拔750~1500米的高原山地上,品质较高。苏门答腊岛独特的自然环境,赋予了曼特宁独特的香气与风味。

曼特宁味道浓郁,带有甘香,味苦且醇厚,有少许甜味,本身并无过多酸的特性,在长时间保温或制成冰咖啡后,也不会出现酸涩的口感,受到大家的喜爱。

在曼特宁中,黄金曼特宁尤其出彩。它与普通的曼特宁有明显的差异。黄金曼特宁是曼特宁中的精品,日本人采用了更严格的品管,经过4次人工精心挑豆,剔除缺陷豆,生产出颗粒饱满、色泽莹润的黄金曼特宁。除此之外,还有陈年曼特宁。陈年曼特宁挑选品质良好的咖啡生豆,储存于特定环境中,经过2~3年以上的存放,时间流逝,咖啡豆的风味更加迷人,后韵也更为持久。

很多人说曼特宁厚重且浓烈,品尝时能够感受到风味的厚重感,一般的咖啡爱好者大都喜欢单品饮用,但是也是可以与其他咖啡豆拼配,做成风味别致的咖啡。

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图片与资料来源于网络。

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