爱尔兰咖啡| 咖啡加酒,越喝越有

从20度的苏格兰回到祖国,Cavalier一下飞机就感受到了帝都的“热情”,一天恨不得中暑100次。

刚买的冰镇汽水,一出门就被烤成热水瓶。在这个吃什么都无法消化,喝什么都不解渴的夏天,Cavalier在星巴克等单的时候灵机一动,想出了本期的主题。

实际上,传统的爱尔兰咖啡需要使用滚烫的浓缩咖啡调配,才能中和烈酒的刺激和奶油的厚重。但是对于夏天来讲,任何不加冰的液体,都会导致本人因为过热而死机,所以此次的爱尔兰咖啡一定要是冰的。

作为“国饮咖啡”,Irish Coffee并没有很长的历史。根据普遍流传的故事,1943年的Shannon机场有一架航班因故取消,一个工作人员Joe Sheridan为了安抚寒冷天气下的乘客,让他们更加暖和,决定将威士忌加入咖啡当中。

第一次尝试这种新奇饮品的乘客们还以为自己喝的是“巴西咖啡”,结果Sheridan告诉他们,这其实是来自爱尔兰的配方。

在次之后不久,一个美国旅行作家Stanton Delaplane也在Shannon机场品尝了这种甜蜜又令人微醺的咖啡。回到美国后,他跟一些酒吧老板几经尝试,终于做出了他在爱尔兰品尝到的原版Irish Coffee,并且通过旧金山的Buena Vista咖啡馆一举成名。


首先,爱尔兰咖啡当然要有爱尔兰威士忌来配。本次选用Jameson小酒版,一瓶刚好配一个星巴克Venti杯的量。另外需要准备稀奶油,黄糖,搅拌工具和杯子数个。

至于咖啡,有咖啡机和豆子的小伙伴当然首选手冲咖啡。然而如果没有咖啡机或者不想麻烦跑一趟咖啡店,也可以选择速溶或者挂耳等等。

制作爱尔兰咖啡并不困难,但是正宗做法中咖啡表面的奶泡比较有讲究——不能过于蓬松,也不能过于稀薄,最好保证均匀漂浮在咖啡之上。

不过因为我们这次做的是冰咖,奶泡可以在冰镇后最后加入,或者干脆使用拿铁(浓缩+牛奶)进行调配,口感也是skr skr的……

咖啡豆和烘培口味自选,这一步可以使用热咖,之后冰镇,或者直接使用冰咖。

如题,没有技术含量。威士忌也可以随心多加几个shot。

最正宗的爱咖的奶泡一定不像星冰乐一样坚实到拔尖,而是平整均匀。不喜欢黑咖啡的小伙伴也可以加一些牛奶,让口感更加柔和。

Emm…终于get了上班也能光明正大喝whisky的方法啦!

Cheers~

图片及内容引用:https://www.jamieoliver.com/features/irish-coffee-recipe/

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