咖啡会展回顾分享(2020年上海CAFFEX咖啡展)

做事情有始有终,所以决定写个展会回顾篇。在我们决定参加展会到展会结束也就两周的时间;从策划展会框架,展会活动方案,活动PPT到物料清单,活动人员安排再到咖啡设备租赁,物流安排,待展会开始,一共三天时间;三个人搞定;期间不断的出现各种幺蛾子,虽然有很多开心的瞬间,也有无可奈何的问题;对,接下来这篇回顾可能是有点负能量的吐槽以及我个人对展商的不满;全篇都是很具体的流水账,如果没耐心看完的建议不要开始。在展会开始前,我们把三天的班就排好了,一共三个人;其中一个是兼职咖啡师,每个人负责的内容都分配好了,在群内也沟通了现场该如何灵活配合;应相关部门要求我们参展的三个人都进行了核酸检测,12.25是展商进场的日子,我们大部分的原物料都已经在距离进场一周的时候开始陆陆续续装箱整理了,可见我们对这次展会的严肃与热情;我们的果皮茶比预期时间拿到手晚了一些;所以这天上午在分装果皮茶之余我们又确认了一下物料清单。下午两点我们出发了;为了节约成本,布展我们就暂时没有喊兼职咖啡师过来帮忙,这里为我和郑点个赞先。因为需要对接的事情琐碎且多;到现场后我们俩领了展商工牌就进场了;展会现场是只能找搭建商往场内运送物料的,另外一个解决方案就是一个人在外面把货物拉到卸货铁门口,里面的一个人在里面把货物用小推车拉进去再卸货;也就是说我们就是一门之隔,即使我们作为展商也不能在卸货区进出自由的;作为女生一个人在里面卸货不太现实,所以我们选择了让搭建商帮我们一次性拉进去,价格谈好后我俩就打算进去布置吧台了;其实这个环节的收费我还是可以理解的。

我们又从入展大厅过一遍安检走进展厅,到我们展位时,出现了一个小插曲,我的脚卡在拉货师傅小推车前面了,没流血,但着实疼。这个时候一群四五个建商相关的壮汉过来问:你们需要水嘛?你们要不要在吧台上再安装个大灯?你们这个背景要不要做张海报?你们要不要在里面加张桌椅?作为第一次参展的我们看到这种场景,说实话有点懵;最终跟郑商量我们决定在吧台后面做张海报;在吧台里加一张桌子;这期间我在想,哇~原来现场还有这么多的升级服务,也暴露了我们准备不足,不知道是开心还是心疼;同时也明白他们挣的就是这种快钱。咖啡机需要用的桶装水问了一下前台,说让联系搭建商,告知我们搭建商负责这一块,问完现场搭建人员,我差点当场去世,外面一桶水最多28元,他们这里80元;然后郑童靴机智的联系了附近的水站;贫穷让我们不得不另外想办法;两个小时就把吧台背景海报贴好了;只是后来我们的商谈桌着实没用上,海报倒是被几个同行夸赞有特点,很有意思。然后等我们把原物料都摆好咖啡机磨豆机都还没有到;期间催了很多遍,因为说好的三点半到结果司机说堵在路上了,我们只能干等;咖啡机五点半的时候到了,然而这边展商却还没有通电,现场需要提供的垃圾桶也没有出现;跟会场对接人微信咨询了一下,说是晚一些会送到.。等把咖啡机装好已经七点多了。通电后咖啡机出乎意料的有些bug,我们租赁的mini辣妈水箱接触不良,跟咖啡机租赁商沟通下来,说第二天会有小伙伴过来查看情况。辣妈上水需要先用自来水,类似“激活”的步骤,折腾了很久,因为上水的绿灯一会闪烁上水一会又暗下去了,但没办法,故障频率不高,这个时候只能祈祷他明天可以“听话”。离开会场将近八点了;垃圾桶最后也没送来,心里想着还好拿了两个水桶;因为咖啡机的事情离开时心情有些踌躇。

26日早上九点进场时我到前台问了牛奶什么时候可以给到我们,这个事情没有人通知,我们只能问了;前台客服说牛奶还没到,领取的地方是抽奖台;不知道大家发现没,展会现场的一些客观问题都是我们自己主动问的,展商对接人没有通知过任何现场搭建相关的问题;除了收费项目搭建商都很主动外。九点半的时候我们已经准备的可以出品了,这里要说一下咖啡机的问题,进水没问题之后发现在没有触

碰咖啡机的情况下,开关的红灯会自己熄灭,就很神奇…..原谅我对咖啡机设备不够了解。用起来就心惊胆战,因为短时间里遇到两次萃取浓缩时,冲煮头就不工作了;再碰一下水箱他又恢复了;然后租赁商的小伙伴过来看了一下,我们当时已经在接待客人了,就没来得及展示他们咖啡机的bug;即使间歇性的接触不良,但好在我们的意式咖啡杯量不多;可喜可贺的是第一天我们的大英博物馆的盲盒就卖断货了;期间还从店里叫了闪送补货;期间我们自主性的去抽奖台领了一箱牛奶;这一天加上盲盒我们的营业额也没超过租金的三分之一,后来也了解了一下其他展商的情况,我们的获客量算是中上的。我们作为限量供应的冷萃果皮茶收到了很多客人的好评以及同行业人的关注。另外我们现场的客单价很低,这也为我们争取到了一部分看重性价比的客户。

27日,我们每个人根据第一天首先第一步调整了接待流程的策略;只要驻足观望的客人,我们都会先介绍我们公司大致的背景信息以及在热卖的产品,一套话术结束也就两三秒的时间,很受用;有些人会走过来凑近继续了解;第二部我们在没有客人的情况下也在高频率的冲煮咖啡,手冲咖啡时会不时有客人过来询问是否可以试喝,这是我们要的效果,接下来就是了解我们的产品,购买产品,关注服务号,添加微信一套下来。即使少了其中哪个环节我们都做足了品牌曝光。这天我们前一天补货的盲盒大英博物馆的杯子又卖断货了;但我和郑童靴商量了一下决定不再补货;因为这一天的人流量只有前一天的二分之一,除了盲盒我们咖啡饮料出品惨淡到令人发指;所以营业额可想而知;总租金的四分之一不到;简直扎心。中间还有艾哲咖啡粉丝来展位互动,支持我们,在这里要感谢你们。虽然这次展会一开始就知道租金不可能挣回来,但真想展现在面前时真的一时间有点不能接受,最重要的原因是人流量实在是少得可怜,这个跟主办方的宣传出入太大;还有就是结合28日碰到的情况,感觉我们被愚弄了。

28日这天我们计划的是即使销售额上不来,那我们可以引流线上;作为后期延展的一个渠道;我们事先准备的公司信息卡片,云南庄园游介绍以及菜单这个时候显得就很重要;只要在我们展位的我们都尽可能的让对方关注我们的服务号,关注就会赠送我们的12星座挂耳包;实际上这一天从开始到结束完全就演变成了展商互动以及商务洽谈;因为客流量又少了一半,展商貌似都很默契开始互相串展位了。我和郑最后拿着我们的低因处理果皮茶到每个展位上跟大家介绍我们的产品;期间碰到了很多熟悉的面孔,老朋友或者行业佼佼者;

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我知道了一个天大的“潜规则”,我不清楚别的商家知不知道,但我问下来发现大家的租金都不一样,相差甚远;当时我甚至怀疑跟我会展对接的人是否是中间商,毕竟中间没有任何服务,很多信息都是现场问了才清楚。心里想着等展会结束再问这个人,如果是中间商我就认了,第一次做就当交学费了;下午四点不到的时候高潮来了,朋友语音问“你们今天下午三点就结束了?”我有点懵,“没有啊”我说。等我去门口迎他俩进来时才发现原来部分展商已经开始在收展台了。这个时候我就想,不管怎么样我们要对得起这个租金,一定要坚持到最后,过了30分钟左右令人想不到的一幕来了,现场断电了!!!哇~我惊呆了,在大部分展商还在正常对外时,他们就断电了;太欺负人了。合同上写着五点半结束,结果外面安保人员告诉想要进来的人三点就结束了,然后四点多就给商家断电了;这波操作令人窒息。当时我刚收了两杯手冲咖啡的钱,刚冲完一杯,第二杯还没开始就遇到这种情况,真的不能原谅。没有提前告知断电时间,没有告知展会提前结束的可能。我们也不知道会突然断电,就这样我把第二杯的钱退给了客人,并表达了我们的惬意。这样的情况下,我还是决定坚持一下,毕竟场内还有客人,就算是我们不出咖啡饮品,我们还能卖卖豆子,挂耳包,还能继续让客人扫码关注拓展线上的流量。就这样硬撑到五点的时候我们开始打包装箱了,这个过程也同样遭到搭建商的催促,一眼望去都在拆卸吧台;我们没收拾完桌子上的器具时,搭建商就来拆桌子了,我们只能把东西都放在地上。这一天我们的营业额只有租金的八分之一;这种酸楚真真切切,我们都在感慨,以后这种展如果不是钱多,就真的不要来了,铁定的赔本买卖。晚上的时候我找对接人聊了一下,聊天内容见文章末;没什么好说的,吃一堑长一智;这种坑踩过之后就明白了其中的门道了。

这次展会,在上海新国际会展中心的w5馆里,就一个馆都没有占完场地,可想而知展商也没多少,展商类型大多数是咖啡馆门店形式,当然也有做生豆,熟豆,设备,咖啡冲煮器具,精品巧克力,品牌运营,咖啡周边;但是往年的那些连锁咖啡馆一家也没有看到,精品小馆子也很少,从这里其实可以看出两件事:大品牌已经不需要展会曝光引流了,还有就是即使展方邀请都不会来,为什么?因为人流量少,现场管理差;消费者类型基本上分为以下几大种:一种是来找供应商的馆主占比在十分之一,一种是厂商来找B端客户洽谈业务占比也在十分之一,剩下的就是资深爱好者以及流量大咖人士了;消费类型都属于理智消费的,大都是周末出来顺便逛个展会,不会在此逗留很久;有连续参加过三年的知情人士说,从展商数量方面来说,一年更比一年少,从客流量方面也是;而管理是一如既往的差,客人丢失物品的事情频发;如果不是因为有D特压的比赛可能人会更少吧;毕竟这种展会其实同行人起码能站上人流量的30%,如果人流量第一天是1000人次,那后面的就不用多说了吧(没有真实数据,凭我们销售额的递减程度大概是这样);这样的结果我不知道甲方爸爸是怎么考量的。

总体而言,我们亏得一塌糊涂,可以说关于展会所产生的费用减掉物料成本,就是我们的所有支出,血本无归,真的被甲方虐到体无完肤。

为了让大家以后避免踩雷,我把全部的聊天内容公布出来了。以下是跟展会对接人的聊天内容,可以看看这个由可口可乐CAFEEX公司承办的咖啡展会的“服务态度”以及他们的“收费标准”。

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