咖啡屋推荐:J2 COFFEE

本文是一篇關於J2咖啡屋的推薦,雖然與該店主人僅兩面之緣,但她對於做咖啡這件事的熱情,還有生活態度上的執着,都值得我認真推薦一番。

上星期無意發現一家新開噶咖啡店,起初是個招牌吸引到我,J2(J平方)?應該喺人名掛心諗。放工後,流連在店外頭,糾結要不要進去,遠處,透過落地窗,我看到了那隻後來才知道叫做『小寶』的狗狗,一動不動的蹲坐在小桌上,很呆萌很閒適的樣子,怪不得人啲會唱『做只貓做只狗不做情人啦』。最後我還是沒有進去,第一個是覺得自己當時的狀況好像和屋內純白的環境格格不入,還有的話就是趕時間啊,所以錯過了第一次的邂逅。

終於進到去,是在生日的那個中午,下樓兜轉到店門前,想relax吓,無奈透過落地窗睇唔到半個人,大概是出去吃飯了。但終於一睹裏面的風采,看到整個裝潢佈置,大概已經能想象到該店主人給人的感覺了。但就這樣回去,又覺得太可惜,失望之餘只能夠發呆,還好等不到五分鐘她就來了…

進去後,聊了許多,出於好奇問道爲何用J2(J平方)這個名字作爲招牌的時候,果不其然是和名字有關,即靜靜的簡稱(爲行文方便,下文用J代替)。坐下的第一感覺是很relax的,似乎所有由敲代碼帶來的疲勞感都煙消雲散了,聽上去好像很誇張,但當時的情況確實是這樣的。大概跟環境有關吧,店內裝潢用了大量的『留白』,預留的位置不多(這樣才能有更多時間做『精緻』的咖啡!),書架上放有幾本小說、一些應景的咖啡、旅行書籍,望出去是大塊的落地玻璃,由那透進來的光很好看,這樣的畫面我在『愛情限量版』的攝影集里看到過、在那些有着異國情調的街角小店里遇見過。講到大片落地窗實屬難得這件事,J說:

『我喜歡下雨天的時候。』

什麼時候的事了?我已經忘記有多久沒跟別人提及喜歡什麼天氣了。周圍的一切突然變得閒適、慵懶起來了。J磨着咖啡豆,說是給我嘗試下手沖咖啡,略帶酸味的那種。我有點神遊,有些許午後的倦意,彷彿靈魂飄在咖啡的香氣里,想到了某個午夜獨自觀看荻上直子 (Naoko Ogigami)的那部電影『海鷗食堂』,對,原來我一直覺得似曾相識的感覺就是源自那裏。在異國他鄉,來自不同地方的人投緣一起創建了『海鷗食堂』,電影用慢鏡頭講述他們如何從無人問津到店內座無虛席,而那些尋常的日子里遇見的不同尋常的人事物:有被肉桂卷香味吸引进来的芬兰老太太们、有曾在那里工作过卻忘不了遺漏在那的咖啡机的中年男子,有认真地询问如何扎稻草人诅咒老公哭得傷心欲絕的中年女人、有每天都來蹭一杯咖啡和一片麪包的年輕帥小子…她們每天都忙碌地嘗試做着各種味道的飯糰,雖平凡,但這不就是生活嗎。J也說了同樣的話,因爲對咖啡的喜愛,對喜愛之物的喜愛,這就是她向往的生活。

經過一系列工序,終於沖好了一壺,接過小杯、飲過,J心切問道感覺如何?我說還不錯,帶酸帶澀的感覺。這樣的味覺體驗確實是新鮮的,講到咖啡平常人有好多刻板習慣就是:加多幾勺糖\要不就選不苦不澀、要不乾脆苦到盡(好似美式那種)\最好grande般大杯點\加多幾圈奶泡…這些大概都是starbucks等速沖咖啡店留給我們的慣性選擇。

講到手沖咖啡,又叫『精品咖啡』,行內稱其爲所謂的『第三波咖啡』。我對咖啡這個行業不熟,它給我的印象除了如今的連鎖咖啡店,其次就是和其他行業複合形成的『咖、吧』字體形態吧,例如:和網吧結合就叫網咖、和書店結合就叫書吧。手沖咖啡慢滴、其過程注入了情感,是有溫度的產物。有時你甚至會幼稚得像『海鷗食堂』影片中的大叔那樣故弄玄虛的說只要唸這個咒語『Copi Luwa』就能沖出最好喝的咖啡(我們對喜愛之物不都有儀式感嗎,哈哈)。雖然我沒有親手試過,但其中一定包含這樣的情感,即因爲是由自己親手一步步調製的,完成的時候,當它成爲能讓人有幸福感的東西,就會因此收穫到像是祝福般的喜悅。

坐在店內,仿如四季,其實是能想象到窗外春夏秋冬會有的樣子。好安靜,完全是我喜歡的感覺,因爲我出了名不喜歡吵鬧,有時龜毛到連別人說話聲都想限制,這裏就很好,平淡、優雅、安靜,讓我想起了另一部電影『海街diary』,我想不出該如何描述這樣的感情,大概就是那句『爲自己放的煙花,依舊美麗』。

前面已經講了好多,但我真正想說的,是在這段對話以後:

jian:『我覺得你跟我一樣都是有點 egocentric(以自我爲中心的人)。』
J:『對啊,這裏的所有東西都是我所喜歡的。』
jian:『能做自己喜歡的事情真的是很棒的事。』

這種自我的、想做就去做的心情,我是能體會的,就像今年五月開始做的播客:self portrait 。當中多少有點我行我素的成分,但那種想做並開始做的心情是我認爲一個人必須要有的,因爲那才是快樂的根本啊!

做生意的邏輯是要盈利的,但能說出這樣一句話的人:『即便這家店可能不會盈利,或許我會開另一家店來養活它,因爲這裏有我所喜歡的東西。』不管是出於一時的熱情洋溢,還是爲了心中所愛而發出捍衛的宣言,在我看來都實屬寶貴。這種情形你能在一些地區的街道(市集)某橫街的轉角看到,爲求生、爲存有溫度的書本而開的獨立書店(如香港深水涉大南街的common co &room、廣州北京路附近的博爾赫斯書店、由所有人捐書形成的臺灣七號閱覽室…),還有一些地下音樂場所(如香港觀塘的Hidden Agenda…)。這些地方都有着共同的特性,即爲了喜愛的事物,讓它一直存在下去遠比其他外在因素重要得多。而正是因爲有着越來越多這樣的『有心人』,深圳才能從所謂的文化沙漠中走出來。

最後談及一些建議的時候,我是鼓勵來訪的人,可以把自己喜歡的讀物(書籍、雜誌)捐給店家的,讓進來的客人在放鬆之餘,可以發現一些其他有趣的事情,我覺得很好。當然複合型空間是一種趨勢,雖然J說不想太雜,但我仍覺得書是必不可少的。基於她本身也喜歡插花,所以後期你也有可能在店內看到花的世界。google下就知道,手沖是一門技術活,談豆的產地品種血統\烘培深淺\水質要求\hand drip虹吸愛樂壓冷泡水滴\日曬水洗密處理…要講求噶野太多,或許某天你能跟着她一起學習下!

如果喜歡,就來巡禮吧,這裏一定是一個能治癒你的地方。

地址: 梅林奥士达路7号蓝宝石家园1–102(近莲花北地铁站)

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