咖啡馆里的基础款咖啡

意式特浓(Espresso):

浓缩咖啡是指将研磨的很细的咖啡粉,用高温热水及高压在短时间内萃取少量咖啡,大概是使用90度左右的水温,加上10帕左右的压力急速萃取出25毫升左右的浓缩咖啡。

玛奇朵(EspressoMacchiato)

玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡帯来的苦涩冲击,想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你,可以选择玛奇朵。

美式咖啡(Americano)

使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制作而成的,口味比较淡,但因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。

馥芮白(FlatWhite)<星巴克译名>

醇艺白/馥芮白/平白咖啡等都为fiat white的中文名字。Flat White是由两倍浓缩咖啡、热牛奶,以及奶泡所租成的咖啡饮料,它的咖啡味道更浓一些,并且有点回填,奶泡感觉更滑一些。

拿铁(Caff’eLatte)

拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。

康宝蓝(Espresso Con Panna)

康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是,正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖先将巧克力或太妃糖含在嘴里,再喝咖啡,让美味一起在口中绽放。

布露卫/半拿铁(CafeBreve)

非常像拿铁,不同的是加入的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加上少许奶泡。

卡布奇诺(Cappuccino)

卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,合适口味清淡者。

摩卡(Caff’eMocha)

一种最古老的咖啡,得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的,是意式拿铁咖啡的变种。

焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato)

即加了焦糖的玛奇朵,是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草、最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。

爱尔兰咖啡(Irish Coffee)

一种即像酒又像咖啡的咖啡,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成的。

维也纳咖啡(VienneseCoffee)

奥地利最著名的咖啡,在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯维也纳咖啡就做好啦。

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