日本|10间高人气的甜品咖啡馆,旭日和风,让人流连忘返~

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从未如此迫切的期待夏天,或许因为今年的春天有些漫长。在云办公、云生活的日子里,愈发怀念往昔热气腾腾的平凡日常。

赶走烦躁和郁闷,我们需要和风与旭日,咖啡和麦香。今天给大家精选了10间隐藏在日本京都、东京、神户、大阪、名古屋的咖啡馆和甜品店,它们自成风格,随意挑选,丰俭由人。

虽然暂时无法前往,先把它们加入你的旅行清单吧,让我们一起做次精神按摩,拥抱咖啡、甜品与爱。

京都|传说中的水果咖啡馆

Cocochi Cafe

Cocochi Cafe是京都时下最热门的咖啡店之一,由姐妹俩用心经营。这里最大的特色就是以严选水果呈现出的美味甜品。从巴黎点心制作学校毕业的店主赋予日常水果宛如艺术品的外观设计,比如:大热的葡萄柚、柳橙汁都被拟人化,精致可爱又美味;切成薄片的草莓层层叠叠,仿佛花瓣盛开的蔷薇。

店主会按时节更换水果甜品菜单。这里超有人气的甜点就是6月底登场的“白桃奶油塔”。从山梨县或长野县等地精选的当季桃子,完整一颗搭配浓厚的卡仕达酱,多汁饱满、甜而不腻,如果想及时尝到美味,经常需要提前预订。

Cocochi Cafe

地址:京都市中京区Nakagyo Ward, 室町通丸太町下がる道場町4-8

京都|超美水果花艺吐司

CAFE attmos.

去年8月才开业的CAFE attmos.设计清爽简约,凭借招牌“水果花艺吐司”很快成为当地的热门咖啡馆,也成为传统甜点界的新星品牌。

每片吐司上精心的盛放着不同造型的“花朵”,不仔细看很难相信这些美丽的花朵是由一片片新鲜水果组成的。比如,人气“草莓吐司”正是把草莓切成薄片卷成玫瑰造型,搭配上榛果酱、新鲜香草等放在吐司上,吃起来满口留香。

店主坚持选用当季水果制作甜点,所以不同时段去会吃到由不同水果制成的不同造型的吐司。除了吐司外,店里也有不少由花草水果调制成的饮料,值得一试。

CAFE attmos.

地址:京都市東山区下馬町ELLA 490 1F

京都|如诗似画的和式甜品

eX cafe(イクスカフェ)

「岚山」是京都颇具人气的一个观光景点,这里保留了浓厚的京都风情以及不少传统的和风建筑。eX cafe (イクスカフェ) 是当地非常出名的一间和式甜品店,名字听上去有些西式,但店面其实是建立在绿意盎然的和式枯山水庭院之内,内部设计精美并配有传统的榻榻米座席。

店内的和式甜品非常出色,多次受到媒体报道。其中「七轮炭烤团子」是非常典型的日式甜品,外酥内Q,分为原味和艾草两种口味,配搭蜜红豆或是甜酱油享用别有一番风味;而华丽度堪称艺术品般的「竹炭抹茶蛋糕卷」,真正让食客能同时满足视觉和味觉的双重享受。

如果你不赶时间,可以在游览玩岚山后在此好好放松一下,细品日式地道的甜品美食,感受静谧的江户日常。

eX cafe

地址:京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町35-3

京都|着重美感的饰羹

うめぞの茶房(梅園茶坊)

2016年春天开幕的「うめぞの茶房」是著名的甜点老铺「梅園」的姐妹店。茶房外观低调,内里设计小至食器大至陈设,都充分展现了京都人的坚持和美学品味。

这里的特色甜品正是由梅園的第三代继承人西川葵研发的创新羊羹,带给食客全新的感觉。与传统甜品羊羹不同的是这里贩售的是「饰羹」——充分揉合了和洋元素,以寒天和蕨粉制成,配上精选的豆馅与鲜美的水果组合而成,外型更像是和洋混搭的创意甜品。饰羹不仅口感水润清爽,配上一壶严选的日本茶或季节花果茶,风味更是绝妙,令人流连难忘。

「饰羹」也被店家精美的盛放在漂亮的古董展示柜中呈现,极具视觉美感。创新的「饰羹」不仅让老店焕发新生,也牢牢吸引了年轻一代的注意力,成为人们造访京都品尝美食的新去处。

うめぞの茶房(梅園茶坊)

地址:京都市北区紫野東藤森町11-1

大阪|只卖一款产品的甜品店

Canelé du Japon

在日本大阪有一家超迷你的小甜品店 CANELÉ du JAPON,深藏在民居巷弄中,店面只有几平米,不设座位,只能容纳几名客人。

2012年5月开业以来,小店常年专注制作并出售的正是一款源自于法国酿酒产地波尔多的甜点Canelé(中文:可丽露)。传统的可丽露主要成分是牛奶、香草莢、朗姆酒,而这间小店巧妙地把和式食材加入法式可丽露之中,比如:焙茶、黑豆、樱花等,呼应了店名CANELÉ du JAPON,表达出要做「日本的可丽露」的理念。

店内常设4-6款招牌风味,比如:原味、黑糖核桃、焙茶、抹茶红豆以及咖啡等。每款可丽露都堪称经典,味道层次非常丰富,拥有不少拥趸。原味经典,香气鲜明,富有弹性;焙茶采用重焙,微苦微甜;黑糖里带有核桃的风味;而咖啡味则口感浓郁,令人回味无穷。

Canelé du Japon

地址:大阪府大阪市中央区南船場1-17-21

神户|日售3000个费南雪的甜品店

Chocolate Republic

如果你喜欢吃费南雪(financier)的话,那一定不能错过神户的甜品名店Chocolate Republic。这里的费南雪都是当日新鲜现做,分为蜂蜜&焦化奶油、巧克力以及焦糖三种风味。传统费南雪多为长条状,店家为了方便客人食用,把费南雪做成易入口的小方块,好食又方便携带。

Chocolate Republic现在有多家分店,位于三宫的本店楼层宽敞,充满了异国风情。如果是下午茶时间过来,可以试试这里的甜品拼盘(不定期更换菜单),包括6款不同的甜品,比如:蒙布朗、泡芙、马卡龙、慕斯蛋糕……每款都超级精致可爱,非常适合下午茶聚会时食用。

Chocolate Republic

地址:神户市中央区加纳町 4-8-7

东京|社区里简单幸福的甜品与咖啡

Signe Coffee

如果你喜欢东京一日游的话,「谷根千」地区(谷中银座、根津、千駄木这三个地方)会是一个不错的选择,在这里可以找到美味的咖啡,还能体验当地浓厚的昭和风情。

2017年底,「谷根千」地区开张的SIGNE COFFEE,紧邻历史悠久的根津神社,秉持“less is more”的经营理念,在当地社区居民中颇受欢迎。

店内陈设清新简约,各种小摆设极具巧思。在这里不仅可以找到美味的咖啡与红茶,还能尝到与之搭配的店家手作甜品。这里的柠檬起司蛋糕、草莓蛋糕外型朴素,但口感细腻顺滑,可以感受到浓郁甜香包覆齿舌的幸福感。

Signe Coffee

地址:东京都文京区根津 1-22-10

东京|像云朵一样的蛋糕

The Mandarin Oriental Gourmet shop

东京东方文华酒店里私藏着一间环境舒适的甜品店,由知名甜点主厨Stephane Tranchet打造的纯手工的云朵状蛋糕KUMO Cake最具话题性。

”KUMO”其实就是日文中“云”的发音。整个蛋糕看上去蓬松充满空气感,就像漂浮在天空里的白云一样,非常有愈疗感。蛋糕上的那片巧克力象征着蝴蝶,正是主厨对客人的祝福。

云朵蛋糕的内陷还会随着季节调整,春天是草莓,夏天是桃子,秋天是栗子,冬天则是柚子。而到了圣诞节的时候,还会增加香草的风味,非常应景。不过这款云朵蛋糕每天是限量发售,如果想品尝的话可是要早点去哟。

The Mandarin Oriental Gourmet shop

地址:东京都中央区日本桥室町2丁目1−1

东京|宛如艺术品的法式甜品

Pâtisserie Asako Iwayanagi

这间由著名甜点师岩柳麻子经营的法式甜品店在东京人气极高。或许是因为学设计出身,她的作品极具设计感。店内主打产品“芭菲”由水果、冰淇淋和奶油等层层交替制作而成,不但宛若艺术品一样美丽,酸甜口感平衡的也很完美,因此被称为“宝石般的芭菲”。除了芭菲之外,店内季节限定的布朗尼和磅蛋糕,还有不断迭代的甜品礼盒也都非常受欢迎。

店面的设计由她先生宿泽巧操刀完成,整个空间是蓝灰色调走极简风格,冷静又不张扬,没有多余装饰,让人情不自禁把注意力专注在眼前缤纷美味的甜品上。

Pâtisserie Asako Iwayanagi

地址:東京都世田谷区等々力4-4-5

东京|体验和果子的细致与美好

Higashiya

Higashiya是东京非常有名的和果子店,店面位于日本时尚的银座区,简单清幽的设计,充满浓浓的和风禅意。店中供应的食材都是当季的时令新鲜好物,与食物搭配的器具也是相当精致考究。

店内设计以现代的日式茶沙龙为概念,内设约50座席,提供季节性的和果子、茶、酒及料理等。任点一份甜点和果子,店家都会赠送一杯抹茶,让客人全面体会和果子与茶搭配后的味觉享受。一杯芳醇留香的鹿儿岛红茶,或是深蒸煎茶,配上精美的羊羹、蕨菜糕、葛粉、樱花制成的糯米团、或是季节性的柿饼,既是一种视觉享受也能满足味蕾的多重苛求。

Higashiya

地址:東京都中央區銀座1-7-7 2F

祝大家周末和春日都愉快,

早日吃到心仪的咖啡与甜品。

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