教你做一杯防弹咖啡和一杯氪石咖啡——防弹咖啡的来历

这篇很长,是发明者雷总的心路历程,耐心看完。

什么是防弹的?让你不断达到最佳状态的就是防弹的。什么是氪石的?隐藏在暗处,让你像超人一样被氪石干掉的就是氪石的。

上面的图,猜猜看是防弹的还是氪石的? ^_^

去百度搜,很多链接里连防弹咖啡的组成都是错的,更别提说明白其中的来龙去脉了。当然,历经一定筛选,你也能知道防弹咖啡=咖啡+黄油+椰油。却感觉也没什么了不起的,好像一下子谁都能够做出来,怎么就神奇了?网络上所谓的减肥,又是精神起飞之类的,是不是有点玄乎?

确实,这就是咖啡,黄油,和椰油(或提取物)简简单单三样物质组成的。但这种组合却是缺一不可的,而且最好都使用比较新鲜的物料,后面说一下原因。

卖个关子。先从防弹咖啡的发明人说起,发明这个的人是硅谷出来的,之前搞云计算的,叫阿斯普雷,雷总。话说雷总搞这个云计算赚了几百万刀之后,开始担心有命赚钱没命花钱的问题了——他过胖,270斤,30岁的人有一颗60岁的心脏,年纪轻轻就由于胖引发急性血小板凝集,随时会因为中风或心脏病发作而死。

上面的图——来自雷总的凝望:“现在我已经不胖了”

于是阿斯普雷为了自己的小命开始了自己的救zuo赎si之路。搞IT的人,脑子总是轴的,总是想把身体也来个互联网+,他就用计算机黑客的思维来对身体进行破shi解yan,自称biohacker。怎么说,这事儿还真给他搞zuo成了,最终自己不光瘦了下来,关于人体他还发现了一些很有意思的事情。他发现人其实不是简单一个物质系统,而更像是一个信息系统。人进行代谢的各种脏器就相当于机器,而控制这些机器的信息系统则是激素。一个胖子,甚至一个状态不好的人的激素实际上是紊乱的,也就是说信息系统控制不了机器了。而信息系统为什么会紊乱,则是有很多种抗营养物质像黑客一样,对激素这套信息系统进行了入侵和控制。

阿斯普雷对人体黑客进行了分类:凝集素、植酸盐、草酸盐和霉菌毒素(如黄曲霉菌)。这四大黑客集团通过不同的方式黑进肠、胆、脑等器官,扰乱激素系统,使得人体不能自如控制器官对能量的代谢,最终导致胖,没精力,注意力下降等各种问题。而现代人士更加依赖于脑袋和精力、注意力这些要素来进行工作,这其实可以说是现代人的职业杀手。

而雷总解决问题的方式也是充满黑客精神的,那就是用黑客的方式来解决——抢夺控制权。防弹咖啡就是这么来的,虽然最终只是咖啡+黄油+椰油的简单组合,但其中的过程还是很曲折的,而且用法也比想象中的要讲究一些。

再话说,阿斯普雷为了救赎自己的胖体,选择来到了西藏(不要问我为什么),在某个零下23度,海拔5000多米的地方喝了藏民的一杯酥油茶,感受奇特而舒服,灵感遂发——一个到哪里都要尽量轻装简行的民族居然要自找麻烦的时刻带着笨重的果汁机或手动搅拌器,就为了做一碗酥油茶,其中一定有什么神秘——咖啡因和脂肪的组合有可能改善人体。

回家以后,他就开始了重新找到这种体验的尝试。首先便是使用同样含有咖啡因的咖啡加入奶油来代替酥油茶。而且咖啡是西式饮食中含有多酚最丰富的物质。很多肥胖的人肠道内含有过多的厚壁菌门细菌,和过少的多形杆菌(天生就吃不胖的人相反)。而多酚就是多形杆菌的益菌生物质,帮助你在肠道改善菌群配置。

实际上这就是一杯最原始的防弹咖啡了,但雷总毕竟有点强迫症,希望按照他的理论来去除防弹咖啡里面能够导致激素紊乱的物质,这样才会产生一杯更加纯粹的防弹咖啡,达到酥油茶的效果。阿斯普雷,对各种咖啡和奶油都进行了尝试,还是发现了一些蹊跷。使用“便宜的”咖啡和奶油组合,对精神振奋的效果不太好,但使用“高档的”咖啡和奶油组合,有些还能够找到当时在西藏喝酥油茶那种似曾相识的感觉。

联想到四大黑客,食物里可能有抗营养素,有没有可能是这个原因呢?

他首先从黄油进行思考,高档黄油是成本较高的草饲牛来的,普通黄油是成本较低的谷饲牛来的。谷饲牛身体里有麸质(麸质内四大黑客集齐),而草饲牛的身体里是没有的,这就导致了低档黄油的营养富集现象,所以人吃的黄油里产生出现了麸质,扰乱了激素系统。

草饲牛黄油虽然贵,但还有的卖,欧美可以买到金凯利爱尔兰黄油,亚洲和澳洲地区可以买到新西兰安佳奶油。主要是咖啡,一翻资料,发现有很多低档咖啡存在赭曲霉毒素超标的问题,即使是高档咖啡,也存在霉菌毒素,只是含量更少而已,市面上找不到不含霉菌毒素的咖啡。很多第三世界生产的低成本咖啡都存在品控问题,在生产,采集,运输过程中会不断出现坏掉的咖啡豆,一些低档的咖啡就会出现霉菌毒素超标的现象。找不到合适的厂家来生产,土豪雷总决定撸起袖子自己干。为了找到一个完全去除咖啡里霉菌毒素的方法,雷总开始了漫长的破解过程,通过对咖啡豆整个生产流程的研究,最终阿斯普雷用自己独特的方式生产出了不含霉菌毒素的咖啡(当然这里手动怀疑一下雷总的营销目的,个人认为使用烘焙不久的新鲜咖啡豆即可,最好咖啡豆也高级一些)。

草饲牛的黄油,不含霉菌毒素的咖啡,一组合,雷总喝了感觉很不错。但黄油的脂肪毕竟只是饱和脂肪酸,对人体很好的中链脂肪酸也是需要滴,于是椰子油就进入考虑,风味也相当不错,有的时候直接使用椰子油提取物MCT,也是很好的。哒哒,防弹咖啡产生了!

硅谷全是IT男,大多数是不进行体力劳动的脑力工作者。防弹咖啡刚好迎合了这部分人的需求,喝一杯就是400大卡热量,基本告别早饭了。这就成了风靡硅谷的一个饮料。有的公司甚至要求员工早上只能喝这个,“用来提高脑子的效率”。

怎么样?学会做防弹咖啡了吗?找一个本地高档咖啡店,要一份黑咖啡,加入一块草饲牛黄油,再加两勺椰油或C8 MCT提取物,ok,你就得到了一份正宗的防弹咖啡。

现在进入第二个话题,氪石咖啡怎么做。这个比较简单,出门找个华润超市,抄一包袋装咖啡粉回家用热水泡开,再加两块白糖进去,最好再来一把咖啡伴侣,搅匀。达拉~~~成了!

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