咖啡鸡尾酒:唤醒我,然后让我沉醉【分享7款咖啡鸡尾酒,及原创酒单:烟鬼拿铁Somkey Latte】

原文排版更好看:唤醒我,然后让我沉醉

欢迎光临酒情局

圈子里喜欢咖啡的人真不少

清晨用咖啡唤醒疲倦的身体

夜间用酒唤醒不羁的灵魂

都是惬意拥抱生活的方式

他们说咖啡适合白天

而酒更适合晚上

但我的喜爱 不分日夜

今天我要把它们糅合到一起

聊聊我钟爱的的咖啡鸡尾酒

1

爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡(Irish Coffee),一杯来自极寒地带的治愈之作。乍一眼看上去还以为是杯普通咖啡,实际里面已经用爱尔兰威士忌进行了铺垫。

传闻创作人是爱尔兰机场餐厅的一名主管,他爱上了一位只喝咖啡的空姐,为了表达爱意,他把自己觉得她像爱尔兰威士忌的印象融入咖啡,制作出这款爱尔兰咖啡写在菜单上。虽然空姐用了一年时间才发现,但她第一次喝就爱上了这款新品,并且每次来都会点。

可惜的是她决定辞去空姐的工作,回旧金山开咖啡店。主管把爱尔兰咖啡的秘密告诉了她,她在旧金山让爱尔兰咖啡闻名于世,而主管则在留在爱尔兰,用爱尔兰咖啡招待每一位受寒的机场旅客。所以旧金山的人觉得它是一杯咖啡,而爱尔兰人则更偏向认为它是一杯酒。

(在杯子中放入方糖,倒入热咖啡与威士忌,轻轻搅拌均匀,最后在杯面轻轻倒入鲜奶油)

咖啡和威士忌的香味带着热气散发,顺滑的鲜奶油伴随着酒液一起入口,暖手暖身也暖心,如果想增加香气的复杂度,还可以在奶油表面撒上一些肉桂粉。

而最适合用来调配这杯咖啡鸡尾酒的,非尊美醇(Jameson)莫属,这款威士忌口感十分顺滑,而它的甜味也十分精致,有点像蜂蜜和坚果混合的甜。作为销量最好的爱尔兰威士忌,怀疑它正是创作者当时使用的威士忌显得有理有据。

2

浓缩咖啡马天尼

20世纪80年代后期在伦敦的酒吧里,一名客人下单了一杯鸡尾酒,她的要求是“Wake me up, and let me drunk”。当时吧台隔壁刚好有一部咖啡机,调酒师往咖啡里加入了当时最流行的伏特加,并加了两种不同的咖啡利口酒,一杯浓缩咖啡马天尼(Espresso Martini)就这么诞生了。

这杯咖啡鸡尾酒有着非常经典的苦甜味,口味偏甜的人可以加入少许糖浆,而口味偏苦的人则可以考虑用深度烘焙咖啡豆制作的浓缩咖啡,去调制这杯令人清醒令人醉的鸡尾酒。

(将所有液体倒入雪克杯中,摇晃后过滤倒入马天尼杯中,在泡沫上放上咖啡豆装饰)

3

黑白俄罗斯

黑俄罗斯(Black Russian)同样也是一款知名度比较高的鸡尾酒。它以没有突出味道,适应性很强的伏特加作为基酒,往其中加入咖啡利口酒增加风味和甜度。非常简单的搭配,但各种却包含了俄罗斯人民对伏特加和咖啡的喜爱。

(往杯子中放入冰块,倒入伏特加和咖啡利口酒,搅拌均匀)

白俄罗斯(White Russian),它是黑俄罗斯的变式酒,在原有配方的基础上增加了一层鲜奶油,很好地包裹着伏特加带来的刺激,口感就和放了奶油的冰咖啡一样顺滑。由于加了鲜奶油,酒精度和辛辣感都会更低一些。

(往杯子中放入冰块,倒入伏特加和咖啡利口酒,搅拌均匀后让鲜奶油漂浮在酒面上)

除了上述三款,我还收集到一些同样很有意思的咖啡鸡尾酒,直接用网站上的图片翻译一下放送给你们。(字太小眼睛要看脱窗了 点击图片放大查看哈)

其实国内不乏优秀的咖啡酒吧,希望它们都能度过这个难关,等到他们开业之后,带你们一起去探店呀。在此之前,只能自己在家瞎兑了。这里分享一个我的创意酒单:烟鬼拿铁(Somkey Latte)。命名是因为主风味是烟草,以及蕴含了咖啡加牛奶等于拿铁,红茶加牛奶等于红茶拿铁的思路。(屙肚警告⚠️肠胃不耐受者请慎重尝试)

浓缩咖啡用的咖啡豆是隔壁工坊的拼配2号,巧克力香气比较突出,混合红茶和牛奶后会有一种独特的烟熏和烟草味。红茶一定要浓一点,不可以偷懒用速溶奶茶代替红茶和牛奶。在基酒方面我选了木质香气和烟熏香气比较突出的田纳西威士忌,加强烟草风味。加冰冷喝比较清淡一些,热喝会更重口味。(某位朋友试喝之后问我是不是往里面弹了点烟灰 这个评价说明了这杯酒不一定符合大众口味,但一定很有特色)

以上

咖啡和酒的搭配这么多

总有一款能擦出你钟爱的火花

清醒又沉醉

看似矛盾

实际上并不冲突

(突然哲学)

欢迎光临酒情局,祝你周末愉快

我们下次见 ☕

(部分图片来源网络,侵权请联系删除)

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