咖啡竟是抗氧化之王!护肤、美颜还…

前段时间,马爸爸关于 “996 工作是福报”的言论激起千层浪,引发全民热议。

996 是一个源于互联网公司的词,专指严重的加班情况——早上九点上班、晚上九点下班、一周工作 6 天,休息的时间微乎其微。

但今天我们的主题不是 996 是否合理,而是 996 员工的续命神器——咖啡

之前我们的文章,曾经提过这款饮料的健康益处。而今天,我们把重点聚焦在咖啡神奇的「抗氧化力」上。

那到底抗氧化是什么呢?

01

什么是抗氧化剂

要了解抗氧化,我们先要了解抗氧化剂:

抗氧化剂是一种能减缓或防止氧化作用的分子。【1】

上面这段话看起来很难懂,其实简单来说,铁会生锈,纸会变脆、肉会变酸、皮肤长皱纹,都是 氧化 过程导致的。

氧化过程会出现一个叫做 “自由基” 的产物。自由基就像一个拿着刀的敌人,在人体内伤害各种细胞。

而摄入抗氧化剂,能 逆转延缓 氧化分子对身体的伤害,还能阻止自由基四处流窜。这个过程,就叫做抗氧化。因此,多摄入抗氧化剂对 身体健康 有非常重要的意义。

那抗氧化剂从哪来呢?

它广泛存在于蓝莓、覆盆子、苹果、卷心菜、菠菜、咖啡等 抗氧化食物 中。而我们今天的主角 咖啡,则是抗氧化剂中的杰出代表。

02

抗氧化剂之王——咖啡

咖啡中含有 20 种 抗氧化成分。

这 20 种成分,包括绿原酸、咖啡因、咖啡酸、丁子香酚、γ-生育酚、异丁香酚、对香豆酸、东莨菪素和单宁酸等醇类和黄酮类……

这比大家最熟悉的抗氧化水果(蓝莓)中的抗氧化成分可是多了约 17 种。从抗氧化成分 种类 上来说,咖啡确实是抗氧化之王。

那在份量上呢?以下是 5 种常见食物的抗氧化剂含量:

从上表中可以看出,咖啡 并不是 抗氧化物质含量最高的食物。

那为什么咖啡怎么还被冠上「抗氧化剂之王」的头衔呢?

这是因为,想获取 等量 的抗氧化物,喝咖啡是最可行的方式。

你每喝一杯大杯星巴克美式咖啡(1 tall 杯),摄入的抗氧化成分,就相当于吃下 半斤多草莓、约 1 公斤桃子1 斤蓝莓1 斤多绿橄榄

就算吃得下这么大量的食物,还有另一个问题:会摄入太多糖,不利于健康。

挪威的一项研究也发现:咖啡是人们摄入抗氧化成分的 主要来源

这项研究测试了 61 名健康成年人的血浆代谢物浓度,和他们的饮食详单。结果发现,受试者平均每天摄入 17 mmol 的抗氧化剂,其中约有 64% 来自咖啡。

所以,无论从“质”还是从“量”的角度来看,咖啡确实是非常好的抗氧化物。

OK,我知道了,咖啡抗氧化成分多,对身体好。

但具体到底好在哪呢?

03

抗氧化剂可以护肤

说起抗氧化成分,首先会想到各大护肤品的广告宣传。

那咖啡中的抗氧化成分也可以护肤么?

——当然可以!

1.咖啡酸和阿魏酸——防紫外线

美国的一项研究指出,咖啡中 咖啡酸阿魏酸 的组合,可以预防紫外线辐射。只要将这两种酸涂抹在皮肤上,就可以清除皮肤中的自由基( 一氧化氮,NO ),从而预防紫外线对皮肤造成的伤害。

紫外线辐射,会使皮肤晒伤、肤色不均、过早衰老。想要护肤,防紫外线肯定是第一件要做的事。

2.γ-生育酚——抗衰老

另外,咖啡中还含有另一种抗氧化剂 γ-生育酚 ,这名词听着很陌生,其实就是维生素 E 的一种。

维生素 E 是一种很重要的抗氧化剂,经常出现各种护肤产品中。它可以使皮肤光滑、有弹性,并防止皮肤过早衰老、出现皱纹。

日本的一项研究显示,让受试者在紫外线辐射前后使用 γ-生育酚软膏,能 避免皮肤中的色素沉着,并起到防止皮肤损伤的效果。

3.丁香酚——抗皮肤癌

咖啡中的一种抗氧化剂 丁香酚,具有抗菌、抗氧化、抗突变等特性,所以被广泛用来对抗骨肉瘤和白血病等癌症。此外,丁香酚还有预防皮肤癌,治疗黑色素瘤(皮肤癌的一种)的作用。

皮肤癌不仅影响着人们容貌,而且威胁着生命。根据美国的癌症死亡统计,每年有将近 10,000 人死于黑色素瘤。

除了保护皮肤,抗氧化剂还有很多其他功能,包括:降低心血管疾病风险、有益肝脏健康、降低二型糖尿病风险等。

04

抗氧化剂有益身体健康

1.降低心血管疾病风险

心血管疾病的一大发病原因就是氧化应激反应。

当体内出现氧化应激反应时,血管更容易出现 动脉粥样硬化,导致血栓形成,最终发展成心血管阻塞等疾病。

咖啡可以通过减少氧化应激反应,使血管维持稳态,达到降低心血管疾病的患病率的目的。【2】

一项研究显示,每天习惯性喝 3-5 杯咖啡的人与不饮用咖啡的人相比,心血管疾病患病率 下降了 15% 。【3】

2.有益于肝脏健康

俗话说:肝是人体的“化工场”,养肝就是养命。

咖啡中的抗氧化剂除了可以保护心脏,还能帮你 ”养命“ 。

研究显示,咖啡中的抗氧化剂能有效降低肝硬化的风险。咖啡中的醇类物质,可以通过调节多种酶的活性,加速肝脏代谢有毒物质,进而减少肝脏疾病的发生。【4】

另一项荟萃分析也验证了咖啡 对肝脏的好处

这项研究显示,每天多喝 2 杯咖啡的受试者,肝癌风险降低了 43% 。【5】

3.降低二型糖尿病风险

最后,咖啡中的抗氧化成分,还能 降低患二型糖尿病的风险

一项发表在 JAMA 上的荟萃分析显示,咖啡喝越多的人,越不容易得糖尿病。每天喝 3~4 杯咖啡的人,比每天喝不到 2 杯咖啡的人,罹患二型糖尿病风险 下降了 25%

这项研究还指出,每天喝 3~4 杯咖啡的人,与不喝咖啡的人相比,二型糖尿病患病概率 降低了 33%。【6】

这是因为,当体内出现 氧化应激 反应时,胰岛细胞也会出现炎症,最终导致糖尿病。而抗氧化成分,可以有效阻止这种反应的出现,从而降低糖尿病风险。

最后的话

写完这篇文章时,我才发现自己在毫无察觉的情况下,喝下了 3 大杯咖啡,我的手都不禁抖了起来。

没错,咖啡虽好但千万不要贪杯哦!喝太多咖啡,会摄入太多咖啡因。如果每天摄入的咖啡因超过 400 mg ,可能会引起手抖、兴奋、心悸等负面影响。

你可以根据自己的身体状况,调整每天的咖啡饮用量、饮用时间。

从今天起,为了美容养颜,为了保持健康,安心地喝一杯咖啡吧!另外剩下的咖啡豆粉,还可以用来防止紫外线伤害,性价比简直不要太高!

【1】Yang C S, Ho C T, Zhang J, et al. Antioxidants: Differing meanings in food science and health science[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(12): 3063-3068.

【2】Rodríguez-Artalejo F, López-García E. Coffee consumption and cardiovascular disease: A condensed review of epidemiological evidence and mechanisms[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2017, 66(21): 5257-5263.

【3】Andersen L F, Jacobs Jr D R, Carlsen M H, et al. Consumption of coffee is associated with reduced risk of death attributed to inflammatory and cardiovascular diseases in the Iowa Women’s Health Study[J]. The American journal of clinical nutrition, 2006, 83(5): 1039-1046.

【4】Muriel P, Arauz J. Coffee and liver diseases[J]. Fitoterapia, 2010, 81(5): 297-305.

【5】Larsson S C, Wolk A. Coffee consumption and risk of liver cancer: a meta-analysis[J]. Gastroenterology, 2007, 132(5): 1740-1745.

【6】Huxley R, Lee C M Y, Barzi F, et al. Coffee, decaffeinated coffee, and tea consumption in relation to incident type 2 diabetes mellitus: a systematic review with meta-analysis[J]. Archives of internal medicine, 2009, 169(22): 2053-2063.

【7】Priftis A, Stagos D, Konstantinopoulos K, et al. Comparison of antioxidant activity between green and roasted coffee beans using molecular methods[J]. Molecular medicine reports, 2015, 12(5): 7293-7302.

【8】Svilaas A, Sakhi A K, Andersen L F, et al. Intakes of antioxidants in coffee, wine, and vegetables are correlated with plasma carotenoids in humans[J]. The Journal of nutrition, 2004, 134(3): 562-567.

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