实测!2021年11款黑咖啡,冻干、速溶、挂耳咖啡推荐,代糖推荐(2021.07更新)

亲测 全实拍,谢绝盗图

口感私人,仅供参考,欢迎讨论,不喜勿拍

2021.7.4 更新,新增 鹰集、辛鹿、UCC177 评测,有小伙伴提议评测鹰集、UCC177,这次就都安排上啦

2021.4 更新代糖推荐 , 更新至文末


作为一个前(4年)咖啡店主,说到速溶咖啡,其实一直是不屑一顾(zhuang b)的,可是这两年常常在外,自己磨豆子冲泡实在不方便(就是懒)。同时人到中年,和家里的某人一起开始运动减脂后,全麦面包、黑咖啡粉、茶也都变成无论是居家还是出门的必备品了。

既然喝了不少,本着好物分享的原则,来总结一番,欢迎知乎上的同好留言讨论,有问必答。

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太长不看直接购买区

  • 入门高性价比兼顾口感

隅田川袋泡和冻干粉都是可以冷萃/热泡/奶泡的,袋泡1.3元/杯,冻干0.6元/杯,雀巢金牌冻干建议先热水化开再加冰块,0.8元/杯。这三款都是性价比高,口感香气皆不错的入门选择。

  • 进阶追求口感 成本稍高

鹰集和三顿半两个品牌的冻干粉都是可以冷萃/热泡/奶泡的,打折后鹰集3.7元/杯,三顿半4.3元/杯,除了稍贵,真心口感和香气都好,个人认为比很多路边小店的口感都好,对比店内价格还是划算太多了。

—-以下是正文—-

首先我们需要说明的是黑咖啡的定义:无糖无奶,除了咖啡+水本身没有任何添加的咖啡。本文推荐的都是这种黑咖啡。

黑咖啡(原味)是不加任何修饰的咖啡,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。—-百度百科

以及我们常常说的挂耳咖啡、速溶咖啡和冻干咖啡的区别

挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡,制作方法:撕袋后,撑开两侧纸质夹板挂在杯子上,缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。

冷冻干燥咖啡:又称冻干咖啡(freeze-dried coffee),是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡。

速溶咖啡:通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存。

—百度百科

常规来说口感上 现磨咖啡> 挂耳 > 冻干咖啡 > 速溶咖啡。

但除了现磨和挂耳以外,冻干咖啡和速溶咖啡的区别(如果豆子处理都差不多的话)更多的还是在个人口感偏好,以及你的钱包上(冻干比速溶贵×-×)。

来张大合影

实测对象(按时间排序)

  • 三顿半 冷萃 纯黑美式冻干
  • 雀巢 进口金牌冻干纯黑咖啡粉
  • 澳洲进口Robert Timms(RT咖啡) 意式浓缩速溶咖啡粉
  • 后谷 速溶纯黑咖啡粉
  • catfour 蓝山风味低脂纯黑咖啡粉
  • 肆只猫 纯粹黑咖啡 纯黑咖啡粉
  • 隅田川 冷萃咖啡袋泡黑咖啡粉
  • 吉意欧(GEO)旅人物语挂耳咖啡 纯黑咖啡粉 摩卡风味
  • 鹰集精品冷萃冻干咖啡粉
  • 辛鹿 挂耳咖啡混合装
  • UCC 177黑咖啡 

其中

冻干粉四款:三顿半、雀巢金牌、鹰集、UCC177

速溶咖啡粉四款:Robert Timms、后谷、catfour和肆只猫

挂耳/袋泡三款:隅田川、吉意欧(GEO)、辛鹿

篇幅较长,先上结论图

  • 鹰集精品冷萃冻干咖啡粉 黑咖啡

推荐指数: ★ ★ ★ ★

2019年在上海出差时去新天地办事,在鹰集线下瑞安店打了一次卡,当时点的招牌澳白,口感挺不错的,没想到时隔近两年,鹰集已经有了自己的线上店,还有了自有品牌的线上产品。

这次我买的是12颗的混合装。

外观是一个塑料磨砂材质的大咖啡杯,杯子上有刻度,最高500ML,杯子上有个纸套,蓝色鹰集标志,简单清爽。打开包装,第一杯就选评价最好的猫头鹰(哥伦比亚拼配)来试试。

因为是冷萃,我就直接把咖啡粉倒入冰矿泉水里了,稍微搅一下,溶解的很好。以后出门可以带两颗,直接超市买瓶冰矿泉水,倒进去摇一摇就是杯冰美式了,超方便。

味道也真不错!微苦,一点都不酸,很有醇度,回味特别好,速溶咖啡没法比。直接用冰牛奶冲泡就是杯冰拿铁了,据说如果搭配椰子粉是会让人无法自拔的人间美味,哈哈哈,下次要试试。

包装里除了我们常喝的猫头鹰(哥伦比亚拼配)、美洲豹(巴西拼配)、小熊猫(云南小粒种)以外,还有三款茶咖,小玫瑰,小乌龙和小茉莉,茉莉清香淡雅,这款我个人最喜欢。

  • 三顿半超即溶精品速溶冷萃咖啡拿铁美式黑咖啡 【拿铁/美式/冷萃】

推荐指数: ★ ★ ★ ★ ★

三顿半就不用多说了,除了贵,什么都好。平时打折活动也不多,遇上活动了还是想囤一囤的。

不过贵也有贵道理,无论从包装,口感上,三顿半都做得很出色。咖啡粉香气扑鼻,粉质细腻好溶解,口感醇厚,有花果香,清苦微酸,苦和酸都化的很快。无论是做奶咖还是冷萃,口感都很优秀,符合大部分国人的口感。

  • 隅田川 袋泡黑咖啡

推荐指数: ★ ★ ★ ★

真的很好喝,第一次喝的时候就有一种眼前一亮的感觉!

每包都是独立包装,袋子打开时就能闻到非常浓郁的咖啡香气。袋装咖啡比挂耳包更方便,不用拿尖嘴壶泡,直接倒水浸泡就可以。

口感醇厚,还有花果回甘,我个人很喜欢。喜欢浓一点的小伙伴可以延长浸泡的时候,即使泡很久也不会有涩的感觉,咖啡的苦味入口也能很快化掉,不会一直留在舌头上。

活动的时候每杯只需要1.46元,比星爸爸的美式好喝太多,甚至可以媲美某些小店的手冲,价格只有星爸爸美式的1/10。

对了,夏天马上到了,这款还可以做冷萃,+180ml水/牛奶在冰箱里冷藏一夜,第二天早上就是一杯冷萃美式/拿铁,性价比不要太高。

建议一次多买几包,入股绝对不亏。

小伙伴还可以试试这款咖啡冻干粉,有99-40的劵,折后0.59元/杯,溶解很快,凉水热水都可以,适合冷萃和奶咖。热水冲泡味道浓郁,有股果香味,但微酸;冷泡或者牛奶冲泡口感醇厚几乎没有酸味了,很不错!

隅田川还有全网购买量第一的冷萃咖啡液,7倍浓缩的咖啡胶囊,往冰水或者冰牛奶里一倒就行了,非常方便。还可以带上飞机。

有兴趣的亲们也可以试试(建议先买小包装尝下口感),有-20的劵,劵后3块出头一杯。

  • 吉意欧(GEO)挂耳咖啡 美式滴滤挂杯滤泡式纯黑咖啡粉

推荐指数: ★ ★ ★ ★

宝藏咖啡!本来是凑单时买的一款,看评价都还好,准备来试试,结果拿到手惊艳了!挂耳包打开时,香气纯正,真心让人陶醉。

家里猪队友非常挑剔的,喝了这款也觉得好喝。他每次喝美式都需要加糖的,喝这款就很能享受咖啡的原味,入口顺滑,原味也口感就很棒。

打折时一定要买!尤其是京东199-100相当于对折,或者满*件打*折时,最低时有15.9一大袋18杯,折合0.88元一杯,简直超值哭了,市面上挂耳包性价比第一!

  • sinloy/辛鹿 挂耳咖啡

推荐指数: ★ ★ ★ ★

云南的咖啡豆的品质要比想象的好太多,远远高于了期待值,没想到国内的咖啡现在也做得这么好了,包装也很精致。

我买的混合包装里有5种口味。从01-05,苦味由强到弱,酸味由无到有。

01号特浓低酸意式风味,开水冲泡时空气中立马弥漫着香醇浓郁的香气,混合可可的香气,纯苦一点也不酸;02号蓝山风味比较柔和,不苦也不酸;3号花香果香的口味烘的很好,明朗的酸味特别清爽,不会因为烘的过重损失了花香果香。如果喝腻了传统的无酸重苦风味,又想尝试清新果酸的可以选这款3号,冲泡时就能闻到果香,冲好后酸味很明快,清爽,有柚子樱桃的果味。

04号耶加雪菲水洗,兼有浓郁的果香和适中的醇厚度,口感令人十分愉悦;05号花魁,香气的层次感很强,并且入口的酸度和苦度都适中,适合不太能喝纯咖啡的人喝的。

  • 雀巢金牌 冻干黑咖啡

推荐指数: ★ ★ ★ ★

办公室社畜必备,便宜好喝又大腕。

真香,真的很香,打开盖子就超级香。作为冻干咖啡,可能是我喝过的在香气上保存最好的一款了。

冲泡起来口感也不错,醇厚度OK,味道会有点偏苦,几乎没有酸味。我们买过瑞士进口、法国进口、日本进口的各种,瑞士和日本的感觉口感更好些。

不做活动的时候有点贵,要1块多,接近2块钱一杯,做活动买过最便宜是79元3瓶.,

可以看到冻干咖啡是比较大的咖啡颗粒

  • 后谷咖啡速溶纯黑咖啡现磨美式咖啡粉

推荐指数: ★ ★ ★

国产速溶咖啡里相对可以推荐的一款,在平均0.4元左右一杯的速溶咖啡里,从香气、口感上来说,都还算不错的。

咖啡粉非常细腻,溶解很快,没有残渣。入口还比较醇厚,口味偏苦,但是不涩,略带果酸,有云南豆特有的风味。

性价比高,日常口粮没问题,不踩坑。

  • UCC 117冻干速溶纯黑咖啡粉

推荐指数: ★ ★ ★

知乎上热推的咖啡粉,我个人感觉只能说还可以吧。

香气不显,回味一般,偏苦,不酸,谈不上醇厚,打折的时候30出头,如果比这个价格更便宜的话,可以入手。不然同价位建议买雀巢金牌。

  • 澳洲进口Robert Timms(RT咖啡)意式浓缩速溶纯黑咖啡粉

推荐指数: ★ ★ ★

据说是澳洲排名第一的咖啡品牌。

整体的味道比较纯,味道稍微偏苦,各个方面都比较均衡的一款。搭配牛奶冲调的时候味道很好,很香,很容易被热水融化。

冲泡的图找不到了,哈哈用这张代替吧

以下两款国产速溶黑咖啡,真的很遗憾,都被我拉入了黑名单,再也不会回购。

香气淡,苦味重,感觉是为了苦而苦,再便宜也不想买5555

———代糖推荐分隔线———

应家里那位喝黑咖爱加糖的先生要求,附上家里喝过以及正在喝的代糖产品,都是这位同志喝过,并且觉得还不错的产品,推荐给大家。

声明:
在代糖方面,我们并非专业医学人士,也没有糖尿病等疾病忌讳,纯粹是为了抗糖化,以及减少因为摄入糖份而增加的能量,所以以下推荐仅供和我们有一起需求的小伙伴参考。

分别是

  • 展艺 零卡糖
  • 舒可曼 罗汉果糖
  • 展艺 木糖醇
  • 红棉 木糖醇
  • 阿斯巴甜(美亚海淘)

  • 展艺 零卡糖

成分是:赤藓糖醇,低聚果糖、甜菊糖苷。

和白砂糖甜度接近,一般白糖用几克,这个也用几克就行。回味正常,没有涩口等怪味。我还拿这个做了蛋挞,小朋友也挺能接受。

  • 舒可曼 罗汉果糖

成分:赤藓糖醇,罗汉果粉、桑叶粉。

甜度也基本和白砂糖类似,罗汉果糖有好几个品牌我们都买过,舒可曼和红棉的都不错,后味有一股淡淡的小时候熟悉的罗汉果味,我个人还比较喜欢这个味道的。

  • 展艺 木糖醇 红棉 木糖醇

成分:木糖醇

同等分量的口感没有白砂糖甜,稍稍有点难溶解,多搅拌一下好些。特别说一下红棉的包装,那个小旋口盖子的设计真是比展艺的方便多了,倒出的量也好控制。

  • 阿斯巴甜(美亚海淘)

说起来家里这位先生算是国内食用代糖比较早的一批了,因为他一直健身,但是又爱吃甜,尤其喝黑咖啡的时候不加点糖就喝不下。

作为一个比较有专研精神的程序猿,他当时也研究了不少,最后在国内还没有这么多代糖产品的时候,从美亚上淘了好几箱阿斯巴甜回来(据他说是最安全的代糖),到现在还有小半箱没有用完。

这款阿斯巴甜的甜度非常高,基本上和普通白砂糖的甜度是1:5,我们自己在家做奶茶的时候,大概200ml奶茶放2克就已经很足够了。回味也还可以,没有挂舌的那种苦味。

最后

特别推荐一下我家的这把北欧欧慕电水壶,真的超级好用,在我的几篇评测文章都出现过它的身影,造型简约大方,和任何环境都好搭配。

1.2L黄金容量,不大不小,全304食品级不锈钢,烧水很快,没有异味,水开了会自动断电,噪音也很小。壶嘴出水很流畅,非常适合泡茶,冲挂耳,如果水流控制的好,手冲咖啡也完全没有问题。

还有白色可以选

好了,本文到这里就结束啦,还有更多品牌正在实测计划中,等我更新哦!

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