榜单 | 2020十大最受欢迎的咖啡、披萨、炸鸡汉堡、牛排

来源:餐宝典

本文介绍4份榜单——

1 2020上半年十大最受欢迎咖啡品牌

在《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》中,NCBD(餐宝典)评选出了“2020上半年中国十大最受欢迎咖啡品牌”,依次是:星巴克、瑞幸咖啡、太平洋咖啡、COSTA COFFEE、FISHEYE鱼眼咖啡、猫屎咖啡、西西弗矢量咖啡、雕刻时光、咖啡之翼、漫咖啡。

备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。欢迎指数满分100分。

这份榜单最开始公布出来的时候,有读者好心提醒,说瑞幸不该在上面。在很多人的印象中,当瑞幸暴了那么一个大雷之后,它确实是应该一蹶不振、然后销声匿迹的。不过这一切暂时并没有发生,而且瑞幸似乎有东山再起的迹象。

据报道,今年7月,瑞幸咖啡的单店现金流已转正,管理层预计2021年将实现整体盈利。大胆猜测一下:瑞幸如果能应付得了后面的巨额赔偿,未来说不定会再次上市。

△图自餐宝典

瑞幸的这一转变,对中国的咖啡市场而言无疑是一个积极的信号。这个市场,有分析认为所谓的万亿规模是彻头彻尾的“虚构”;这个市场,近几个月也出现了行业巨头星巴克亏损、COSTA关店等负面新闻;这个市场,对普通餐饮创业者来说,也不怎么友好,开咖啡馆远不如开奶茶店和小吃店赚钱。

但与此同时,这个市场也依然有很多企业在深耕细作。比如,加拿大咖啡品牌TimHortons在进入中国市场1年8个月后,上周刚刚在上海开出了中国市场的第100家门店;星巴克在中国市场仍采取扩张战略,计划2020财年内在中国净增500家新店;三顿半、连咖啡等在9月相继宣布获得新一轮融资。

咖啡这个市场的确不是很大,整体的格局和位次也似乎比较稳定,但谁能说下次不会有新的面孔出现在榜单上呢?

2 2020上半年十大最受欢迎披萨品牌

NCBD(餐宝典)评选出的“2020上半年中国十大最受欢迎披萨品牌”,依次是:乐凯撒、尊宝比萨、比格比萨、必胜客、达美乐、玛格利塔、芝根芝底、棒约翰、慕玛披萨、米斯特披萨。

备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

今年疫情期间,全民隔离,披萨搜索指数出现了一个小高峰,披萨外卖需求量也激增。实际上,披萨的一大特征就是适合外送,本次榜单上的尊宝比萨、达美乐、慕玛披萨等就是典型的披萨外送品牌。

到了“后疫时期”,部分披萨品牌的扩张也上了一个新台阶。比如榜单上排名第二的尊宝比萨,今年6月门店数是1200多家,如今4个月过去,门店数已经跃升到了1700多家。

包括尊宝比萨在内,榜单上有3个品牌的欢迎指数超过了80分,而且得分相差不多。其中,比格比萨的满意度最高,消费者对它的整体评价也较好。(延伸阅读:披萨差评报告:必胜客、乐凯撒、尊宝、达美乐……槽点在哪? )

随着主要品牌的大力推广,中国消费者对于披萨的接受度在逐年上升。NCBD(餐宝典)预计,到2020年中国的披萨市场规模将达到220亿元左右。这是一个比咖啡还小的市场,不过其中的精彩丝毫不比其他品类逊色。比如,受疫情影响,数字化和零售化成了越来越多披萨品牌的主动选择。

披萨生意值得做吗?餐宝典近期将推出针对某个品牌的加盟测评,敬请期待。

3 2020上半年十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌

NCBD(餐宝典)评选出的“2020上半年中国十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌”,依次是:肯德基、麦当劳、德克士、汉堡王、正新鸡排、华莱士、大脸鸡排、派乐汉堡、豪大大鸡排、快乐星汉堡。

备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

深圳麦当劳对一次性餐具收费0.5元,这两天成了一个热点,很多网友吐槽它“要么就提供不收费的非一次性餐具”,“要么就应该降价才是”。深圳麦当劳回应称,目前仅在深圳区域推行该政策,是应深圳市政府的相关规定要求,并不是企业自行行为。

这可以看作是麦当劳在中国大举扩张过程中的一个小花絮。麦当劳中国CEO张家茵在接受中新社采访时表示,2020年麦当劳中国在华将至少新开430家餐厅,其中大部分会在三线城市。

无独有偶,今年8月,肯德基在河南新乡市封丘县开出了首家“小镇模式”店,并且宣布将在三年内计划新增1000家“小镇店”。

下沉市场同时吸引了麦肯两大巨头的目光,而要论在下沉市场取得成就更大的西式快餐品牌,那就非华莱士莫属。截至去年底,华莱士的门店数已经超过了12000家,比肯德基和麦当劳的门店数之和还要多。

不过要论门店数量,华莱士又远远比不上正新鸡排,后者门店数已经超过了22000家,而且同样也是深耕下沉市场。

那么问题来了:要想开炸鸡汉堡店,只能去下沉市场才有胜算吗?

4 2020上半年十大最受欢迎牛排品牌

NCBD(餐宝典)评选出的“2020上半年中国十大最受欢迎牛排品牌”,依次是:王品牛排、豪客来牛排、西堤牛排、豪享来牛排、诺丁牛排、东方豪客、玛黎娜铁板牛排、西部牛排、犇腾牛排、斗牛士牛排。

备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

与上面三份榜单相比,牛排的榜单第一名和第十名的差距最大,超过了26分。整体而言,上榜的这10个牛排品牌可以分成3个梯队:王品牛排独一档;豪客来和西堤牛排是第二梯队;自豪享来以下为第三梯队。

王品牛排和西堤牛排同属于台湾王品集团,前者以品质高、价格高(人均约400元)著称——从结果来看,它也得到了消费者的认可。西堤则要平价得多(人均约120元),不过这并不影响它的受欢迎程度。这两个品牌都能位列榜单前三,而且比其余品牌都明显高出一档,叫人不得不佩服王品集团。

从客单价上来讲,这10个品牌中,排名第7的玛黎娜铁板牛排客单价最低,仅为不到50元。相比于其他品牌动辄上百元的客单价,玛黎娜的价格显得格外另类,在点评平台上,很多消费者就表示其性价比较高。这又是一个在下沉市场潜心发展的西餐品牌。

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