测评·一个你没见过的滤杯

本着叉腰看热闹不嫌事儿大,以及功能主义至上的包豪斯精神,我买了个市面上少见的「无骨滤杯」,并且对这刚拿到手的不明滤杯进行了一番初测。

V60滤纸测试https:///video/1065976384714756096

01滤杯构造

材质:玻璃

形状:V型,光滑无肋柱
厚度:偏薄

下水孔数:1

虽然本人不是强迫症患者,但是这玻璃滤杯的吹制技术真是歪的明显,下水孔明显往一边歪着。

每一个滤杯拿到手,我都会直接空杯注水以方便观察水流方式以及下水速度,果不其然,下水水流同样是歪的。

同时还发现一个比较有趣的地方,空杯下水有时会形成小小的水漩涡,漩涡出现时,伴随下方水流的“四散飞溅”,所以底部孔的突出防止了水流往圆底盘扩散。当然这一点和咖啡萃取没多大关系。

另外,发现这滤杯还对下壶很挑,看图吧

在翻箱倒柜后,找到一个大号的分享壶才吧把滤杯放水平。

终于可以开始,既然是V型滤杯,测试自然是使用渗透性极好最常规Hario的V60-01号滤纸。

在滤纸折好放入滤杯后,滤纸尖端直接卡在原本就很小的下水孔,下水孔周边还留出没接触到滤纸的空间,说白了,就是滤纸在干的情况下是完全不贴合。

初步目测分析,会在冲煮过程是形成一定的浸泡效果。过热水浸湿滤纸后,滤纸和滤杯倒是呈现贴合状态……

隐隐约约能感觉到设计者的一点点完美主义,虽然……

侧面看贴的非常好

正面看有点小瑕疵

02测试数据

测试豆用了烘焙3天的中浅烘云南卡蒂姆,磨豆机为EK43,研磨度比常规HarioV60粗一个刻度。冲煮方式为最常规的焖蒸后一次注水,粉水比1:15,水温91℃。

焖蒸十分顺利,随意倒了几圈几乎毫无下漏。

正式注水过程就一言难尽了,由于滤纸下部完全被粉水重量“压死”,下水速度逐步减慢,在电子秤显示190g左右时,咖啡液几乎是点滴形式出来。最终为了防止杂味放弃尾段拿走了咖啡液还没流完的滤杯。

口感果不其然,前端到中段都充斥着一股刺激的过萃涩味,原本杯测出黄桃李子黄糖风味、难得好喝的云南,就这么剩下一股李子皮的艰涩……3个人都喝了一口,剩下的直接下水道。

在回到洗手池里咖啡液已经流完的滤杯,咖啡渣基本呈现平铺状态,可见其“浸泡式过滤”的程度。

结果显而易见……既然锥形滤纸与滤杯整体不贴合、还会堵塞下水孔,那就换个蛋糕杯滤纸试试,用的依旧是渗透性好的Kalita蛋糕型滤纸01号。真的放上去,毫无违和感。

侧面看美如画,有缕空

正面看真的像杯子蛋糕

蛋糕滤纸放上去后,在滤杯锥形底部,会留下一部分小空间,有些许担心会出现咖啡液堆积。

洗滤纸时要注意水流不要过大,过水后贴合效果以及滤纸排气柱空间还是可以。

正面看岌岌可危的感觉

接下来依旧是和前面一样的参数以及方式进行冲煮,焖蒸状态正常。

整个冲煮过程下水相当流畅,底部也没有出现最开始预想的咖啡液堆积,也没有出现担心的水和咖啡粉会把蛋糕滤纸“压”变形的情况。

使用感觉和直接用Bonavita蛋糕滤杯很像,区别在下水速度相对更快,毕竟已经相当是个“无底”滤杯的效果了,滤杯只是单纯的是个滤纸支架。

极小的下水孔由于和蛋糕滤纸距离的原因,整个冲煮过程并没有产生大的影响。

闷蒸很好看

口感,一致的干净明亮,没有Bonavita四孔蛋糕杯的那种厚重感,意外地使用了没想到的滤纸,出乎意料地合适。我们再来看看咖啡渣的状态,下水状态相当均匀。

这是一个适合蛋糕滤纸的锥形滤杯。

使用V型滤纸的冲煮效果简直惨不忍睹,相反蛋糕滤纸的效果出奇的好。

做工上略微粗糙,造型原因不适用放上大多分享壶。

然后我又转念一想,好像正常的V型滤杯都可以直接使用蛋糕滤纸?

立马拿出我使用了5年的01号Hario玻璃滤杯进行实践……。

Emmmmmm,告辞!

https:///video/1065976714181517312

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注