咖啡樱桃

实际上,咖啡也是水果的一种。我们一般所说的“咖啡”,是指果实里的种籽,而果实则被称为咖啡樱桃(Cherry).

咖啡树为茜草科多年生的高木,正常可以生长到6~8米高,但是在庄园管理下,栽种的咖啡树大多会被维护在2米左右的高度。 全世界的咖啡属植物大约有40种,人工栽培用于制作咖啡的大致可分为阿拉比卡种,罗布斯塔种和利比里亚种。

在经过处理之前,咖啡果实的外观很像樱桃,而我们真正使用的部分,则是位于果实里面的种籽。 左图是咖啡樱桃的剖面图,中间绿色的部分就是种籽。 咖啡果实由内而外的结构,分别为种籽、银皮、黏液、果肉以及最外层的外皮。

咖啡是世界三大饮料之一,是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡的起源

咖啡是用咖啡豆制成。咖啡豆是指咖啡树果实内之果仁。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木

有关咖啡起源的传说各式各样,不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是,人们不会忘记,非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定,也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年,他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培植。

咖啡是用咖啡豆制成。咖啡豆是指咖啡树果实内之果仁。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木

有关咖啡起源的传说各式各样,不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是,人们不会忘记,非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定,也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年,他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培植。

牧羊人的故事

有关于咖啡由来的传说有好几种,其中较为人熟知的是牧羊人的故事。

有位阿拉伯牧羊人某日赶羊到伊索比亚草原放牧时,牧羊人看到每只山羊都显得蹦蹦跳跳,非常活泼,他觉得很奇怪,後来经过不断的,细心观察发现,原来是羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已,牧羊人好奇地尝了一些,发觉这些果实非常香甜美味,食後自己也觉得神清气爽,从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。

後来,一位回教徒经过这里,便顺手将这种神奇的红色果实摘些带回家,并分给其他的教友们吃,所以其神奇效力也就因此流传开来了。

咖啡主要种植地

咖啡的种植分布因气候的影响,大致分布于南回归线与北回归线附近,涵盖的区域分布在非洲、中南美洲和一部分亚州国家。

以产量来看,第一名是巴西,其次越南,第三名则是哥伦比亚。

中国云南小粒咖啡,植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、怒江等地州。

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胡渣上的咖啡味

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