像世界许多地方一样,越南有很棒的咖啡文化

越南是世界第二大咖啡生产国,有着浓郁的咖啡文化,对生活的创造力出现在各个方面。

冰咖啡——越南受欢迎的饮料

“像世界许多地方一样,越南有很棒的咖啡文化,人们可以互动”。

法国人于1857年介绍越南咖啡,在越南战争之后的几年中,西原的产量猛增。从90年代中期开始,当政府加强大型咖啡生产计划时,越南已迅速成为仅次于Brazil的世界第二大咖啡出口国.越南最大的出口产品之一是速溶咖啡,由在该地区盛行的robusta咖啡豆制成。越南咖啡的苦味归因于咖啡因 含量高,是因为Robusta 咖啡豆中的咖啡因含量几乎是Arabica咖啡豆中的两倍。

在越南有很多速溶咖啡品牌,在各个街道的每个角落,甚至许多企业的一角,都出现了很多咖啡馆,由此我们可知道咖啡在越南有多么日常。

通常在零售店内设有带桌椅的咖啡馆,如专业办公室,衣服店或书店。到处都有独立的咖啡馆,拥有许多越南咖啡店连锁店,例如Highlands,The Coffee House或富龙。

通常使用过滤器将咖啡分批冲泡,杯子顶部有一个法式金属滴滤器。将生碎robusta 咖啡豆紧紧放放在过滤器的顶部。(煮热或加热)倒入沸水以缓慢过滤。等待一小会时间,就能得到一杯地道的越南特色咖啡。

越南的牛奶咖啡

在咖啡中加入炼奶是越南咖啡的一贯喝法,因为即使炼奶打开后,一罐炼奶的保质期也很长,传统上经过纠正后成为咖啡添加剂的不错选择。robusta咖啡的浓郁味道可能是为什么炼乳仍然是越南人首选的香料的原因。炼奶的强烈甜味与Arabica咖啡的甜味无法很好地融合在一起,它与robusta,真的很完美,平衡了苦涩的回味。

越南鸡蛋咖啡

浓厚的鸡蛋咖啡,因为它太稠了,所以需要用汤匙食用而不是饮。鸡蛋咖啡在于其独特的质地,它是通过将蛋黄和炼奶打浆直至形成浓稠,奶油般的厚度而产生的。

越南鸡蛋咖啡

1946年,由于法国和与越南战争之苦,期间出现了严重的牛奶短缺,在河内酒店工作的阮文江先生就想出了一种办法来替代传统做法中的咖啡加炼奶,而是用往咖啡中添加打发的鸡蛋。这种创意很受消费者的欢迎,成为了当地的特色饮品,顾客都很喜欢上这种有泡沫的咖啡。

越南酸奶咖啡

酸奶咖啡在越南各地的咖啡馆中越来越多地出现。

饮料是冷热的,在一杯咖啡中加入一勺酸奶,或者在一杯酸奶中加入一勺咖啡,取决于每个人的口味道。通过酸奶搅拌的炼乳确实是越南最受欢迎的甜品,所以加一点咖啡是自然的,当然炼奶经常被添加到甜味剂中。炼乳咖啡的甜苦味中,酸奶具有完美的酸度平衡。

越南猫屎咖啡

猫屎咖啡,它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出,人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

麝香猫只会挑选咖啡树中最熟最甜的咖啡豆食用,这本身就是一种自然筛选,而咖啡果实经过了麝香猫的消化系统,被消化掉的只是果实外表的果肉,那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的排出体外。这一过程使得破坏了咖啡豆中的蛋白质,咖啡的苦味减少了许多,使得咖啡豆的口感更圆润。由此,麝香猫产出的咖啡比普通的更好喝,苦味少、口感上更香醇清爽,这也使得猫屎咖啡渐渐声名远扬,成为国际市场上的抢手货。

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