猫屎咖啡 排泄物制成的奢侈饮品

大部分人可能没听说过椰子猫。这一猫科动物主要生活在印尼。猫屎咖啡正是椰子猫的排泄物制成的。在欧洲每公斤售价高达220欧元。

爱吃咖啡豆的椰子猫

一只吃饱了的椰子猫趴在一把咖啡豆面前。它所吃的是阿拉比卡(Arabica)、利比里卡(Liberica)和艾克塞尔萨(Excelsa)种的咖啡豆。咖啡豆在椰子猫的肠道里发酵后排出。印尼语中称为Kopi Luwak的猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡。

铁窗后的生活

动物保护者批评印尼苏门答腊、爪哇和苏拉威西岛上人工饲养椰子猫的做法。数千只椰子猫在热带雨林中被抓进笼子里,专门用来生产咖啡。饲养者只给它们喂咖啡豆,导致椰子猫营养不良。

收集“便便”

巴里岛上这位小农户养着9只椰子猫,每天收集他们的排泄物。他做这生意已经两年了。对于该地区贫穷的农民来说,动物保护是次要的。

杂食动物

野生椰子猫每年的咖啡豆产量约在200-300公斤。除咖啡豆外,椰子猫还吃小的哺乳动物及昆虫。它们只消化咖啡豆的果肉部分,果核会排出体外。咖啡的质量取决于其种类、雨量和土壤。

昂贵的享受

在亚洲,每公斤猫屎咖啡约合40欧元,出口到欧洲后,每公斤的售价达到约220欧元。猫屎咖啡因为是在椰子猫的肠道发酵,所以被认为口感温和,因为苦味素被分解。

历史悠久

早期,荷兰殖民者对猫屎咖啡不屑一顾,都是当地人在享用。如今,猫屎咖啡成为利益丰厚的生意。早在1880年代,德国知名动物学家布雷姆(Alfred Brehm)就观察到,当地人收集这些咖啡豆并制成饮品。

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