挂耳咖啡评测-辛鹿,永璞,Geecoffee,Slashcoffee等

我为什么选择挂耳?当然是因为场地和时间限制。最近没有了跑咖啡馆的悠闲,综合平衡考虑选择挂耳手冲,给自己高强度、快节奏且要求深度思维的“战斗”生活一点小小幸福感吧~

我从香醇不酸系列开始,慢慢也会欣赏酸度活泼的花果香型咖啡了,一个是白月光,一个是红玫瑰ヾノ≧∀≦)o

0.slashcoffee斜杠咖啡

“黑金”和“花果”这两款(最后两款)性价比高一些,属于它家日常系,其他都是庄园系列,品质稳定,价格比较稳定姑且认为水分比较少吧。我一直好奇这家咖啡有好几款是如何做到口感如此纯净的?偶然尝了他们家最便宜的一款瑰夏,“埃塞俄比亚 瑰夏村”那干净清甜的口感令人着迷,然后就喝了庄园系列。但是也有好几款觉得一般。关于手冲手法: 不知道为什么,觉得slashcoffee家水温要用高一些,geecoffee的水温要低一些冲出来效果比较好。

蓝色这款是玻利维亚太阳计划罗德里格斯家族水洗卡肚拉,酸度活泼,风味是莓果,洛神花茶和黑醋栗感还比较明显,一抹天空蓝很是舒爽。个人觉得酸度有些太明亮过头,许是冬日的我味觉不够活泼吧(许是水温太高)……

桃红色有片小羽毛这个是“棕榈树与大嘴鸟庄园”,哥伦比亚产传统品种,采用独特的乳酸日晒处理法。风味是成熟莓果,木瓜干和乳酸。确实有种成熟水果味,哥伦比亚 竟然还有这么酸的咖啡,据说庄园主可是花了大力气创新的乳酸处理法,并非我偏爱的那种味道,但是确实很独特跟我喝过的其他所有咖啡都不一样,我愿意再尝试和感受一下它的成熟水果韵味。三款庄园我最喜欢的是下面那款黑色艾丽达。

黑色“艾丽达庄园”:产地巴拿马,品种艾杜卡, 风味是百香果,芒果和榛果。这款也很干净柔和,加了奶以后有很浓的坚果风味,很纯净的风格,喜欢。这类咖啡的优势有点像蓝山,低调中透露品质感,它不像翡翠庄园瑰夏那种风格是一上来就旖旎迷人,但正统当中处处透露气质,也是很值得人细细体会的一种风格。

荔枝兰:这几年慢慢流行起来酒桶发酵处理品种,产地洪都拉斯,品种埃杜卡。风味是白兰地酒香,荔枝和蜜瓜。白兰地风味有一点,但并没有我想象中那么浓郁的酒香。

花魁:埃塞俄比亚,原生种,日晒。风味是草莓,水蜜桃和焦糖。Slashcoffee和Geecoffee的花魁,两者算同一档次吧~Slashcoffee的花魁还行,不过不失。Geecoffee新季:这也是很正的一款小花魁,风味纯正,但也没特别感觉,香水季系列的冲击更强。

翡翠庄园红标瑰夏:水洗,风味是茉莉花,佛手柑和水蜜桃。红标瑰夏和巴拿马瑰夏这两款我都没冲好,水太多了些,最后口感还不如埃塞俄比亚瑰夏村,不知道是手艺的问题还是口味偏好本就如此。

巴拿马瑰夏:日晒, 风味是芒果,香橙汽水和太妃糖。这款也一般。

黑金: 配比是70%巴西黄波旁(巧克力,坚果 + 30%印度尼西亚黄金曼特宁(蜂蜜,奶油)。水洗加湿刨。风味是可可,焦糖果仁和松香,森林泥土气息有一点不太明显。黑金很多家都有在出,就是最基础的系列。日常性价比高一些。风味比不上艾丽达庄园,但胜在味道很正,可以回购,加奶也很好。

花果: 配比是80%埃塞原生种(花香,柑橘)+20%危地马拉艾杜卡(干净风味)。日晒+水洗。关键词是果林秘境,风味是热带水果,柠檬苏打和淡雅花香。这款也比较适合日常。轻盈明朗的风格。这款的味道也很有亲和力,比较容易接受,不像单一产地的豆那么酸,烘焙感重一些,但酸味和层次也不及单一产地的细腻。总体还是很优秀的。

1.均衡柔和的蓝山咖啡和云南普洱咖啡(低酸系列)

喝了第二个Geecoffee蓝山咖啡,惊为天人的巧克力味,以前以为咖啡风味都是赋予大于味觉的,直到这支咖啡当中自己喝出了巧克力味。那绝妙的坚果巧克力风味,皇室般的下午茶啊~ 也许有人说,这么贵的咖啡不适合加奶;但我只想说,加奶后风味优势更加强烈,一绝。

【小贴士】个人奥义是加脱脂奶粉, 加液体奶咖啡整体变淡,而奶粉能够在保持浓度前提下,通过奶给味蕾一个缓冲带,最终达到让人对某些风味的感知变得更灵敏的目的,个人觉得是一个比较好的办法。喝咖啡多的人可能都不喜欢太淡的,所以冰博客浓缩牛奶、flat white、厚乳拿铁等等才会流行啊,我们在家也通过奶粉而非液体奶的选择,来实现类似的效果吧~

UCC100%蓝山咖啡,离生产日期太久, 比起国内近期生产的精品咖啡,一打开就是喷香扑鼻,冲击力已经弱很多了,确实还是新鲜最好。不过挂耳包设计的比较好,高于杯子,不会使滤袋的底部浸到液面中。但……还是去日本喝吧,新鲜最大……日本咖啡特别钟情于柔和的口感,他们不太喜欢酸味强烈的,所以像蓝山,哥伦比亚这样比较传统的味型会比较多的在日本咖啡当中出现。

云南咖啡口感柔和,低酸低苦,我用它来做蓝山咖啡的平价替代版。Geecoffee的“云南普洱”很不错,柔润平和。

永璞云南庄园有4款, 分别是水洗,日晒,蜜处理和云南拼配。水洗酸度活泼,日晒酸度中等,蜜处理比较柔润醇厚。永璞的咖啡怎么说呢,不过不失,感觉更偏向于奶咖的一味原料,单独喝并不是特别出彩, 优点是适应各种情境,做个拿铁配个甜点什么的都合适,单独品鉴还差点意思,各种小赠品倒是挺应景,时尚品牌的定位吧。下次直接加奶吧……做拿铁不错。下次试试他们家的蓝山,看看品质高不高。

曾经有一次在香格里拉旅游,随意找了一家咖啡馆喝了云南的小圆豆,当时就惊叹怎么会有这么柔和这么好喝却又带酸味的咖啡,均衡却又很有品质感,自此打开了我品鉴带有酸味咖啡的味觉大门。

2.辛鹿咖啡

便宜实惠量又足,云南真是个神奇的地方。03神奇樱桃蜜柚是他们家的招牌,全红果拼配,口感很清爽。01意式感觉有股焦味不太合我口味,其他几个还可以性价比挺高的。

辛鹿要义 是硬核提神——一两块钱一袋的挂耳咖啡跟一二十的品质当然没法比,但他的性价比的确是非常有吸引力,9块9五袋包邮日期还很新鲜我都不知道店家怎么挣钱……对于提神需求大于一切的人来说,辛鹿是优选。希望这样的品牌能好好发展,毕竟造福于民。

3.芬芳馥郁酸度活泼的Geecoffee香水系列

“香水季”系列都是庄园豆,都有庄园的名称和详细的信息,做的还算比较专业,口感也还对得起他的价格。就挂耳来说,根据不同的咖啡豆,研磨的粗细程度也是不同的:像“葡萄软糖”研磨的颗粒就是比较粗的。可以看得出这品牌是想要做精品咖啡的态度。价格确实高一些,日常的话,推荐“黑金”挂耳或者“云南普洱”豆子性价比会合适些。双十一双十二折扣力度很大就可以尝尝平时因为价格望而却步的豆子了。

“橘子汽水”和“”葡萄软糖”都是耶加雪菲品种,一个水洗一个特殊日晒。橘子汽水会更加的清爽一些,葡萄软糖相对厚一点。草莓巧克力相对是酸系列里非常香醇的一款。具体的风味看下面

顺便说一句,瑞辛新出的SOE耶加雪菲拿铁也很好喝,终于不再清淡,且柑橘的风味很足,浓度跟星巴克的馥芮白可比高低。

比尔哈努:最像红酒的一款~开袋即散发类似葡萄酒的香气。第一印象酸中带甜,入口即能觉出花果感饱满好喝,但更妙的是后味和尾韵。如果说“橘子汽水”是小清新,这款就是大人的午夜歌剧院,入口酸甜,咽下去却是酒的馥郁。外表青春,内心却有种格调,它有酒和古典音乐的性格。最后几口凉一些,更似“芳香之酒”,回味无穷。如果午夜看完演出都能来上一杯,太享受。

在这支咖啡这里,自己冲咖啡的手艺终于练成了,之前大概冲坏了至少三次蓝山吧。这次给自己点个赞,哈哈

葡萄软糖:这款性格不是太鲜明,不及“草莓巧克力”醇厚,也不似“橘子汽水”欢快轻盈~同是耶加雪啡大品种底下,相比“葡萄软糖”个人喜欢风格更鲜明更活泼的“橘子汽水”

“草莓巧克力”:酸系列里相当馥郁的一款,接受起来很快乐。我觉得它那种“厚实”的风味很重要,酸系列通常是轻盈的,但它的馥郁又充满了咖啡最传统的香醇魔力,而且酸甜与香醇平衡得非常好,安排3/10的额度给它是对的。相比他们家平日里面鼎鼎有名的招牌“香水”(雪啡),这款要好喝多了。我是不是一上来太高口(捂脸)……

“橘子汽水 ”:活泼青春的感觉,好喝。没记错的话还是这个系列最便宜的一款,但喝起来就是让人想要手舞足蹈的青春感。

“荔枝酒”:入口也是一枚香水炸弹,很香很好喝。细细回味,有一种咖啡纯正的酸感和慢慢涌现出来的蜂蜜风味。第二次饮的时候,荔枝酒,或者说类似桂圆的香气非常浓, 我都不知道是要赞他风味明显,还是自己的嗅觉和味觉越来越灵敏。原来这名字真不是乱起的,手冲的时候一下子闻见荔枝香混合着酒味,喝起来酸感比第一次弱了,野莓味那意思也上来了,相比“橘子汽水”那种明亮的酸,这支酸得很软糯,柔柔的小家碧玉感。

好咖啡果然是让人齿颊生香的。

4.日常系列

云南普洱性价比很高。

Geecoffee耶加雪啡:不过不失。个人觉得瑞幸的耶加雪啡柑橘调更明显。不过这款喝完,喉咙里竟然有些回甜。

我有个喜欢喝曼特宁的朋友, 他总说曼特宁是酸的,其实相对于耶加雪菲系列,曼特宁算是不酸的,它口感很沉郁所以显得酸,其实是杂味稍微多了一点,比较烈。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注