张文宏:喝咖啡能续命,我赶紧囤了挂耳

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作者:副所长

近日,著名的网红医生张文宏在一次论坛上说到了喝咖啡续命的故事引起了媒体的热议,张文宏表示,男同志喝咖啡可以延长寿命,女同志喝咖啡好像表现不明显,因为女同志本来寿命就挺长的。他表示,自己每天也喝无数咖啡。

作为普通的消费者,如何选择一款适合自己的咖啡产品作为长期的口粮咖啡,却成了一个老大难的问题。在咖啡爱好者眼中,基本上只有现磨咖啡才是真正的咖啡,但现实是中国的大部分咖啡消费者都是速溶咖啡的用户,主要原因无非是现磨和咖啡机太贵,价格阻挡大部分用户打开现磨咖啡的消费大门。

最近有一款手冲现磨咖啡开始流行,这是一种介于现磨和速溶之间的品类,兼具速溶的低价和现磨的口感优势。这款咖啡就是挂耳咖啡,百度百科说它是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡,是一款即冲即享型的现磨咖啡。

挂耳咖啡与速溶咖啡的区别就在于,挂耳在制作咖啡的过程完好的保存咖啡的质地,依然是真正的咖啡,而速溶不是。挂耳是将研磨好的咖啡粉装在无纺布制作的口袋内,饮用时直接挂在杯口,用热水冲泡,随后将咖啡包扔掉即可,没有添加剂。而速溶咖啡是经过深加工可以直接溶于水的饮品,在加工的过程中咖啡粉的质量会受到影响,并且里面含有一定的添加剂。

正是因为挂耳咖啡让保存了现磨咖啡的口感和质地,不少咖啡爱好者也开始尝试挂耳咖啡。不少饮料行业的生产商也开始推出挂耳咖啡,同时不少优质的独立咖啡店也推出自己拼配豆子的挂耳。让喜欢某一口味的爱好者不去店里也能品尝某家店风味的咖啡。

说了这么多肯定会有人问,如果买挂耳咖啡,有没有什么推荐的。下面会简单的介绍一些比较好的产品和品牌。

1、品牌:隅田川

推荐理由:隅田川来自挂耳咖啡的故乡——日本,日本的挂耳咖啡一直是市面上最畅销的,而隅田川更是日本挂耳咖啡中的佼佼者。如果只是把挂耳咖啡当速溶的替代品,不追求高品质的风味,隅田川是一个不错的选择。除了生产日期有点不够新鲜,烘焙程度偏深之外,隅田川的性价比还是比较高的。

2、品牌:UCC

推荐理由:UCC同样来自日本,其产品线十分广泛,挂耳咖啡包含了几十种风味,覆盖了低端、中端、高端三个档位,速溶咖啡、咖啡粉、挂耳咖啡、咖啡饮料也都有生产,是咖啡品牌中产品线最全的品牌之一,在国内外超市很容易找到UCC的产品。

3、品牌:illy

推荐理由:illy来自意大利,欧美市场并没有把挂耳咖啡当主流产品去推广,illy象征性做了2款挂耳咖啡,一款深度烘焙,一款中度烘焙,这种放弃咖啡原始风味的烘焙深度,显然不忘迎合欧美重口味的用户群体。

4、品牌:柯林

推荐理由:柯林的产品线很广,不但有速溶咖啡、咖啡豆、咖啡粉、挂耳咖啡,还有各式各样的周边产品,诸如咖啡杯、手冲壶、咖啡机等产品。虽然柯林的挂耳咖啡在互联网渠道销量很高,但是基本上以销售美式和意式这种深度烘焙的咖啡为主,用速溶咖啡的豆子去做挂耳咖啡,也把挂耳咖啡定义为速溶的替代品,虽然口感和品质不如精品咖啡,但是性价比还是很高的。

5、品牌:Seiko

推荐理由:Seiko也是来日本的一个品牌,虽然国内知名度不高,但是在日本的销量也很高,产品遍布日本超市和便利店。Seiko目前有11种风味,只做挂耳咖啡,除了因为进口这个问题导致生产日期不够新鲜外,但是性价比还不错。

6、品牌:星巴克

推荐理由:星巴克作为咖啡馆的教科书,也象征性生产了一款深度烘焙的挂耳咖啡。星巴克这款派克市场挂耳咖啡烘焙程度比一般品牌的深度烘焙还要再深一些,更适合加糖加奶的用户饮用。

7、品牌:太平洋

推荐理由:太平洋咖啡是中国香港一个比较专业的咖啡连锁品牌,从事咖啡、零售业务以及综合运营服务以及咖啡饮品的品牌企业,是很多消费者喜欢的一个挂耳咖啡品牌。这个牌子的咖啡气味香浓醇厚,冲出来的味道比较清淡好喝,是很多年轻人喜欢的一个咖啡品牌。

8、品牌:子鱼

推荐理由:子鱼是中国第一批做挂耳咖啡的品牌之一,秉承“像喝咖啡一样喝咖啡”的理念,子鱼区别与其他品牌,并不使用商业咖啡豆做挂耳咖啡,而是选用80分以上的精品咖啡豆做挂耳咖啡。虽然精品咖啡的口感和品质都比商业咖啡好很多,但是价格也贵很多。在消费升级的趋势中,虽然子鱼挂耳咖啡价格不菲,但仍广受用户喜爱,更被誉为中国版的“Blue Bottle”,子鱼作为3W咖啡旗下的高端品牌,从颜值、品质、性价比三方面综合评测,不得不承认子鱼是首选挂耳咖啡品牌。

9、品牌:麦斯威尔

推荐理由:麦斯威尔是美国知名的咖啡品牌,成立于1892年发展了100多年的咖啡品牌享誉海内外。是10大好的挂耳咖啡品牌之一,精选进口咖啡豆采用独特烘焙工艺研制出很多好喝的速溶咖啡以及挂耳咖啡等高品质咖啡产品,香浓可口让人心情很好。

10、品牌:铭氏

推荐理由:铭氏是国内一家老牌的咖啡品牌,不但挂耳咖啡种类众多,也有纯咖啡粉、速溶咖啡等产品,因为用了商业咖啡豆,烘培程度又偏深,风味流失现象比较明显,加糖加奶当速溶咖啡喝还是比较有性价比的,因为铭氏挂耳咖啡的价格和雀巢速溶咖啡的价格很接近。

其实品咖啡有点像吃菜品,每个人都有自己不同的偏好和口味。关于挂耳咖啡产品的选择,大家还是需要根据自己的喜好来挑选。不管挑选哪类挂耳咖啡品种,其冲泡的方法却是有讲究的。

百度上对于挂耳咖啡冲泡方法介绍的是:

1、打开挂耳包的包装,沿虚线将滤纸袋撕开,将挂耳包平整挂于杯沿,将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶,静置一到两分钟。(水温大致为90摄氏度)

2、第一次注水:缓慢将水注入咖啡粉中,水量以将咖啡浸湿为准。

3、静置闷蒸30秒。

4、第二次注水:继续缓慢注水,注水以圆形轨迹由内向外,再由外向内反复重复,当水量达到150~200毫升后停止(约半瓶罐装可乐的量)。

5、整个时长控制在1分左右。

这套冲泡的方法看似简单,但是实际操作却要注意冲泡的手法,要特别注意温度、水量和对时间的控制,有条件的可淘宝买一套入门的计时称、手冲壶和温度计,价格也就才200块左右。总体来说,好的挂耳随意冲泡口感还不如略差的挂耳认真冲泡来得香,如果打算长期喝挂耳的朋友,一定要仔细体会这其中的细微差别,反复练习。

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