咖啡的起源及发展

话说咖啡这种植物的起源可追溯至百万年以前,事实上它被发现的真正年代已不可考,仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪的牧羊人,当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后,变得非常活泼,从此发现了咖啡。

以上就是咖啡的官方起源说法,是不是觉得非常扯。但有一点是不可否认的,那就是咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发地区。这是几乎所有的历史学家似乎都同意的说法。但最早有计划栽培和食用咖啡的则是阿拉伯人,而咖啡这个名称被认为源于阿拉伯语“Qahwah”,意即植物饮料。

咖啡供作饮用,据说是开始于十一世纪初,阿拉伯的古文献上便可看到该项记录。在那之前,阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的,但后来得知咖啡还有提神的功效,再加上回教戒律严苛,禁止教徒们喝酒,教徒们便用烘培后熬出来的咖啡汁液,作为取代酒类的兴奋性饮料饮用,据说当地人懂得烘培生豆来使用,则是十三世纪以后的事。

虽然有关咖啡的起源的传说各式各样 ,但是,人们不会忘记,非州是咖啡的故乡。咖啡的传播很可能是一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛时带来的。可以肯定,也门在15世纪或是更早即已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有当时世界上最繁华的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年,他们将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培养。

十六世纪,咖啡以“阿拉伯酒”的名义,经由威尼斯及马赛斯逐渐的传入欧洲。欧洲人喝咖啡的风气,是由意大利的威尼斯商人在欧洲各地经商中逐渐传开的。到1683年,欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张。

而人们所熟悉的,或想象的高雅,舒适,具有开放性的社交沙龙气氛的纯欧洲风格的咖啡馆,还要等待大约五十年的时间,直到市民意识普遍觉醒的启蒙主义时代,才真正开始登上维也纳和其他西方城市生活的舞台中心。

1668年,咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲,咖啡屋也紧跟其后,分别在纽约,费城,波士顿和其他一些北美城市出现。迄今,巴西早已是世界上最大的咖啡生产国,占全球咖啡总量的约30%;而哥伦比亚则是第二大咖啡生产国,占全球咖啡生产量的12%左右。

1884年,咖啡在台湾首次种植成功,而大家比较熟知的云南咖啡则是二十世纪初由一个法国传教士在云南的宾川县种植成功的。

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