了解咖啡树(一):咖啡树种与品种,听这种枯燥的植物学概念可以说很优秀了

这部分满满的都是硬知识点,有点小枯燥,只有真正的爱学习爱咖啡的人才能听下去。

首先,我们要理清一个植物学的基本概念:种、变种、品种。

植物的种是植物学分类的基本单位。比如桑树、茶树、柳树。种是指自然界的物种,也称为原始种、自然种。每一个种都有自己的特征和特性,来区别于其他种。

变种是种以下的分类单位,变种具有种的共同特征,而又独具各自不同的稳定的性状。

品种,也称园艺品种。指的是从一种植物中选择出来的变种和变型,这些变异类型大都是因芽变或种内杂交而产生的,但不是所有的变种和变型都能称其为品种。品种必须具备以下四项条件:第一,具有一定的观赏价值和经济价值;第二,繁衍的后代能保持原品种特性不变;第三,有一个被社会所公认的统一名称;第四,可作为商品在市场上出售。比如桂花是种名,而金桂、银桂、丹桂、四季桂和大叶桂是桂花的变种,这 5个变种都具备了成为品种的四项基本条件,因此是桂花的 5个不同品种。

回到咖啡。咖啡其实远比我们想象的复杂神秘的多。咖啡树种目前所知的有129个种,绝大多数都由英国伦敦皇家植物园完成的辨识工作。129个种的绝大多数对我们来说非常陌生,没有机会见过,或者说见到了你也不知道是咖啡。

被大众熟知的咖啡树种,首先是阿拉比卡,你可以在很多商家的广告上,比如金拱门、肯德基等等,看到“100%纯阿拉比卡”的宣传。还有一种叫罗伯斯塔,也就是我们说的粗壮豆。这两种咖啡,大家还是比较容易见到的。看阿拉比卡去云南,看罗伯斯塔去海南。

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