了解咖啡树(十一):实用主义也有浪漫:某些咖啡树的生长需要伴侣守护

今天继续来聊咖啡的生长环境,关于气候和海拔。

咖啡树生长在南北回归线以内的区域,属于热带雨林气候的范围。咖啡果实是雨季多次大雨后的结果。因为咖啡树的基因逻辑是这样的:感觉自己要被雨水淹死,所以停止长叶子,开花结果,繁衍后代。

除了雨水,要种出高品质的咖啡还需要适当的温度。一般来说,生长咖啡的区域全年平均温度在21摄氏度左右。海拔越高的地方,昼夜温差大,咖啡的熟成时间就要长,吸收的养分,形成的风味物质就丰富很多。比如罗伯斯塔种咖啡一般生长在海拔100-1000米的地方。而阿拉比卡种咖啡种植在海拔1000到2500米之间,昼夜温差大,就会让果实更加饱满,豆质更坚硬,酸香更明显。当然海拔越高,咖啡树也可能冻死,还是要看具体的气候条件。

人们还从大自然中观察到一种控制温度的方法,那就是遮阴树。选择比咖啡树高,树冠较大,根系又不发达的植物,种植在咖啡树旁。遮阴树为咖啡树遮挡中午的太阳,适当降温,保持湿度,也不会与咖啡树抢夺肥料。很多地方用香蕉树或者银合欢树来做咖啡树的生长伴侣。农业上叫作间种。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注