咖啡三大原始种与生长条件

☆咖啡三大原始品种及各自的特点

咖啡主要分为三大类——阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)、利比里卡(Liberica)。

阿拉比卡种

口味、香气:优质的香味与酸味

豆子形状:扁平、椭圆形

树高:5—6m

每棵树收成量:相对较多

栽培高度:500—2000m

耐腐性:弱

适合温度:不耐低温、高温

适合雨量:不耐多雨、少雨

结果期:约三年内

阿拉比卡种源自非洲的埃塞俄比亚,其后引种在阿拉伯也门,进而辗转至印度尼西亚的爪哇岛,以至到达中美及南美地区。该种咖啡树多种植与海拔1000以上的高山坡地,这里气温凉爽、雨量充沛、土地肥沃,所产的咖啡豆品质优良,香味极佳,味道均衡,而且咖啡因含量较低,约占世界总产;量的70%。

罗布斯塔种

口味、香气:香味类似炒过的麦子、

酸味较不明显

豆子形状:较阿拉比卡园

树高:约5m

每棵树收成量:多

栽培高度:500m以下

耐腐性:强

适合温度:耐高温

适合雨量:耐多雨

结果期:三年

罗布斯塔种源自非洲的刚果,其后引种与非洲中西部、东南亚以及南美的部分地区。该种咖啡树多种植在海拔600米以下的丘陵地带,它不避炎热,不怕旱涝,抗病性强,生长旺盛,所产的咖啡豆香气较差,苦味强,酸度不足,而咖啡因含量较高,约占世界总产量的25%,主要用于制作混合咖啡和速溶咖啡。

利比里卡种

口味、香气:重苦味

豆子形状:汤匙状

树高:10m

每棵树收成量:少

栽培高度:200m以下

耐腐性:强

适合温度:耐高温、低温

适合雨量:耐多雨、少雨

结果期:五年

利比里卡种咖啡树源自非洲西部的利比利亚。该种咖啡树高大坚韧、果实较大,但由于风味较差,人们需求量不高,故而种植少,产量低,仅占世界总产量的5%。

☆咖啡的生长过程及果实结构

咖啡种子→咖啡苗→

咖啡树→咖啡花→咖啡果实

↓↓↓

☆咖啡树种植和生长的环境要求

世界上比较合适种植咖啡的地带绝大部分分布在南北纬23度26分这一区间的热带和亚热带国家。

↑↑全球咖啡带

最重要的气候因素是:

1、温度:最佳成长温度15°~30°C,如果植物生长温度长时间在15°C左右,会延缓其生长在5%左右,并损害植物的花朵,树叶和它的精华部分。

2、降雨量:最适合生长的降雨量是在1500~3000毫米,植物不能暴露在干燥的环境中超过4个月。

3、湿度:相对湿度较高能够减少水分流失,阴暗度可降低温度的流失,在干燥的季节能够更好的帮助植物生长。

4、风:冷风会导致咖啡果实得疾病,热风会导致咖啡树叶受损,而且有时会导致一些植物的死亡。

5、光线:强烈的光线是咖啡植物不需要的,部分种植园种植一些较高的数帮助咖啡树遮挡阳光。

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