值得一看的30本咖啡书,从入门到进阶都有

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从神秘果实到日常饮品,咖啡为什么能让全世界都上瘾?咖啡师能把美味的咖啡送到你手里,而专业的咖啡书,能把咖啡的知识带进每个人的心里。

今天为你整理推荐30本咖啡读物(都是我喜欢的)包括入门指南、百科经典、风味秘密、职人故事、咖啡地图、咖啡馆经营指南、咖啡健康密码……无论你是咖啡小白,或专业达人,在这些书里都能找到有趣的答案。原来一杯咖啡里蕴藏着这么多意想不到的丰富味道。

咖啡入门指南

普及入门

这些轻松诙谐的咖啡读物,让咖啡控爱不释手,让小白也能变专家。从选豆,烘豆到调豆,从研磨到萃取,从各式器具,味道搭配到特殊品项,从历史文化到产地之旅,掌握咖啡的一切知识和冲煮技法,享受个人专属的咖啡风味和咖啡时光!

咖啡达人也会现身说法,向大家分享咖啡的迷人之处,以及咖啡为何令人无法自拔的品味美学。

1

咖啡的一切:

咖啡迷完全图解指南

推荐理由

啜饮早安咖啡唤醒崭新的一天,一边与好友闲话家常,对许多人来说,没有咖啡的生活,就像没有绿洲的沙漠一样。到底咖啡的魅力是什么,为什么如此吸引人?

◆韩国畅销书榜第一名!

◆从咖啡豆相关的基本知识到如何处理咖啡豆(选豆,烘豆,调豆),详细解说理解咖啡的第一步!

◆详尽说明各种咖啡器具和咖啡杯的挑选指标和构造功能,探索反映时代潮流的时尚萃取器具和市售产品。

作者:河宝淑,赵美罗

出版社:奇光出版

2

咖啡鉴赏师的黑潮学

推荐理由

了解咖啡背后的故事;精进冲煮技术,使其更臻完美;换个口味,尝试不同的冲煮方式。读完本书,可让原本就喜爱咖啡的你重新爱上这种浓郁芳醇的神秘饮品,甚至难以自拔。

◆AMAZON读者五星推荐,最精巧,易读的咖啡学入门书!

◆了解咖啡背后的故事,探索其从产地到餐桌的完整历程。

◆认识14个大产区,预测豆种风味,扩展你的咖啡地图!

◆从选豆,烘豆,研磨到冲泡,在家开始你的第一杯专业级精品咖啡!

◆收录10种意式咖啡及2种咖啡调酒作法,包括浓萃意式咖啡,拿铁咖啡,澳洲白咖啡,玛奇朵咖啡,卡布奇诺咖啡,摩卡咖啡,意式马丁尼及爱尔兰咖啡,在家也能轻松变化多种风味!

……

作者:Simone Egger/Ruby Ashby Orr

出版社:山岳文化

3

咖啡全事典:

你想知道所有关于咖啡的一切

推荐理由

★看懂世界咖啡豆产区特色、生豆处理法,教你看懂熟豆的包装说明。

★如何烘焙和萃取,搞懂咖啡的各个环节,能与行家侃侃而谈咖啡经。

★挑选适合自己的豆子、选择器具、温度控制,在家也能冲出大师级的好咖啡。

★介绍许多以咖啡为主的延伸饮品,教你冲出好咖啡,并能变化多种味道。

从咖啡在什么样的环境中栽培、如何加工、到评鉴的方法,烘焙的原理与萃取等,为了萃取出一杯咖啡所要进行的全部过程都包含在内。希望能藉由本书让更多人能正确地享用咖啡,并将幸福的咖啡文化传递出去。

作者:郑京林、朴孝永

出版社:木马文化事业股份有限公司

4

我的咖啡生活提案

推荐理由

对咖啡有一点了解,但又好像不是太懂……那么这本书就是为你而写的!本书先带你认识自己喝咖啡的习惯,再了解咖啡豆的品种产地,烘焙研磨及冲泡方式对咖啡风味的影响。如果能学会欣赏咖啡的酸甜苦韵,以后喝咖啡就能尝试传统花式咖啡之外的更多选择了!

本书用生动有趣的方式为你打开咖啡专业领域的大门,你有机会了解许多咖啡冷知识,轻松get各类实用的咖啡知识点。

◆你到底属于哪一类咖啡爱好者?

◆深入学习十大咖啡豆生产国

◆如何才能读懂咖啡包装上的标示

◆在欧洲点浓缩咖啡,为什么店家会附一杯水?咖啡豆是咖啡树的果实、果肉还是种籽?

作者:陈春龙 , 赛巴斯汀‧拉辛努

出版社:三采文化

5

The New Rules of Coffee

关键词:咖啡的新规则

推荐理由

Sprudge网站的两名创始人做咖啡线上内容还不满足,干脆自己写了一本名为叫《The New Rules of Coffee》(《咖啡新规则》)的书。

没有枯燥的说教,配搭上可爱的手绘插图,轻松就能get不少有趣的知识点。比如:如何自己在家做咖啡、如何挑选合适的咖啡杯、为什么喝会上瘾、咖啡馆里应该遵守怎样的礼仪、未来的咖啡新浪潮将如何影响我们的生活。

无论如何,这是一本充满诚意,非常适合初学者的通俗读物。

6

读了本书可能会上瘾

推荐理由

西雅图咖啡博主岩田亮子或许是最会讲咖啡故事的人,繁复的咖啡知识在她的讲述和演绎下,变得十分生动有趣。她擅长以独特的视觉方式,解读咖啡的各种知识与趣闻,揭秘这颗星球上的芬芳饮品如何主宰世界。

◆本书用活泼幽默、轻松易懂的图表形式,让读者迅速掌握各类咖啡有关的知识与趣闻。

◆本书曾位列美国亚马逊热销书分类排行榜榜首,已翻译成日文、韩文、俄文等多国语言。

◆作者创立“咖啡我的爱”(I Love Coffee)网站,备受咖啡爱好者追捧,页面浏览量达每月150万人次。

10个你不知道的咖啡因常识

煮咖啡常犯的5个错误

咖啡调味的利与弊

你都能在这本书里找到最有趣的答案

作者:岩田亮子

出版社:联合天畅

7

这不是咖啡馆,是我家:

室内布置×轻食甜点×咖啡知识

推荐理由

“想在自家舒适的空间中悠闲度过时光,并且喝上一杯美味的咖啡。我们所描绘的奢侈梦想,仅只如此而已。”热爱咖啡与室内布置的妻子畅香与喜欢摄影的丈夫隆二打造出令人向往的梦幻咖啡生活。

爱家也爱咖啡的他们,在书中分享了宛如咖啡馆般的自家场景,示范优雅的室内摆设、特选的咖啡工具与餐具,还有简约的餐桌风格,也介绍各种咖啡冲泡法、选豆法等实用资讯,以及搭配咖啡的简餐食谱。

咖啡触发了一切对于生命更美好的想望,Everyday enjoy coffee at home!

作者: cafenoma

出版社:时报出版

8

咖啡好时:手冲、拉花、烘豆、器皿,

职人亲传的咖啡玩味笔记

推荐理由

16位与咖啡共享生活的品味达人,一探咖啡痴们如何让喝咖啡变成日常中最幸福的事。

从手冲咖啡的各种方法,到器具的选择、滤布的手工制作步骤,甚至到生豆的烘焙技巧,从浅到深全文图解。

介绍各种手冲滤杯、自制滤布DIY、行家珍藏器具、花式咖啡配方、与咖啡最搭配的料理与甜点,还有达人们推荐的咖啡店!

作者:ENTERBRAIN

出版社:创意市集

咖啡百科经典

经典中的经典

如果想再深入了解咖啡文化的脉络,那不妨沉心静气涉猎一些经典书籍。它们为你完整勾勒出咖啡演进的历史全貌,属于咖啡迷必备的经典百科全书。

1

世界咖啡地图

推荐理由

本书将以洲为分界,再逐步进入各个国家或产区。丰富内容包括:全球咖啡演进历史与各区域咖啡发展;全球咖啡生长地图与各区域详细地图;同一国家各产区的图解特色 ;咖啡贸易政策,公平贸易咖啡,有机咖啡等详细说明;身入其境般的产地精美照片。

作者:詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)

出版社:中信出版社

2

咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门

推荐理由

作者韩怀宗,纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家,以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势,以及不为外界所知的精彩内幕。全书共分十章,探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势,可概括为四大主轴:咖啡新史观演绎:破解牧羊童说,追寻咖啡之父;精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇;烘焙原理与技术;咖啡与健康。

作者:韩怀宗

出版社:化学工业出版社

咖啡风味的秘密

美味从何而来

咖啡是科学,是艺术,是技能,是品味,是创作,在这些与风味有关的书籍中,你能发掘每一颗咖啡豆的奇妙风味!

咖啡师为你解读,时下流行的冷萃为什么如饮酒般香醇;专业烘焙师以实战经验解读,如何用黄金基础唤醒生豆中沉睡的曼妙芳香;钻研15年食品科学家,以「科学实证」揭开咖啡绝美香气之谜。

1

烘豆学:40年烘豆心得报告书

推荐理由

KAWAN RUMOR的老板小野善造投入自家烘焙咖啡资历已达40年,曾协助全国50家自家烘焙店自立门户,并将亲手撰著的专业烘焙书籍赠予海外辅导店家,作为咖啡烘焙指南。

「没有理论根据的经验只是谈天,没有经验根据的理论则是谬论。」

小野善造40年间在烘豆上不辍尝试,花费岁月得出的验证成果,成为日后烘豆教学的基础。现在,他将原本不公开的专业咖啡烘焙奥秘全记录于书中,期望咖啡后进们能站在前人的基础之上继续深耕。

在这本书里,你可以找到下面这些内容:

  • 40年烘豆实践报告,用黄金基础唤醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
  • 机械、环境、人为控制分析,细节的精熟,造就烘豆师的准度。
  • 将理想咖啡亲手端到客人面前的咖啡馆经营心法。

作者: 小野善造

出版社:枫叶社文化

2

世界咖啡豆烘焙履历图鉴

推荐理由

咖啡豆里蕴含千变万化,唯有最懂咖啡的人能释放其完美的精华。本书记录来自世界各国50种精品咖啡豆全履历,专业咖啡烘焙技法,实用咖啡冲煮器材,更有咖啡杯测到经典咖啡冲煮指南。这是一本咖啡爱好者和从业人员都会用得到的实用咖啡知识指南。

◆跟着咖啡师精准地评价一杯咖啡,寻找适合自己的风味。感受咖啡深度层次,咖啡豆烘焙风味学!你可知道你喝到的咖啡到底是花香,水果香,还是酒香?

◆图解烘焙曲线与风味雷达图,推展出咖啡风味层次变化

◆萃取的研究室,理解冲煮参数对咖啡风味的影响!认识萃取原理,冲泡出香气十足的咖啡!

作者:张阳灿,林怡呈

出版社:和平国际

3

咖啡香味的科学:

从烘焙萃取到原豆调合,

全面揭开咖啡风味的秘密

推荐理由

★舌头只能感受5种味道,咖啡豆却有超过千种香气,他们如何牵动人类情感?

★咖啡生豆几乎无味,如何唤醒「沉睡的香气」,产生令数十亿人为之耽溺的芬芳?

★怎么烘焙,才能瞬间引爆咖啡香?如何萃取完美风味,去除过多苦味?

这本书,给你全部答案! !

咖啡风味的核心,就在香气!

从事香味研究超过15年的顶尖食品科学家崔洛堰,运用科学原理,发掘「绝美香气」的秘密。本书带领读者先开始了解香气的科学,剖析植物气味的特性,再到咖啡烘焙、研磨与萃取原理,找出咖啡绝色香味的秘密。

作者:崔洛堰

出版社:方言文化出版事业有限公司

4

藏在咖啡风味下的化学

推荐理由

有一些咖啡爱好者喜欢探究与咖啡风味有关的化学知识。在他们看来,从科学的角度去分析如何能冲出一杯好咖啡是最令人信服的。

这是一本非常有价值的食品风味化学专著。对于那些想要了解咖啡和咖啡背后的科学知识的人,案头必备。

作者:伊冯. 弗莱蒙特

咖啡馆经营与设计

经营必备

人人都有一个开咖啡馆的梦想,可真到实施时却一头雾水。打算辞掉工作开店前,确保读到下面这些书,避免梦想变噩梦!

人气咖啡馆主传授经营优秀咖啡馆的开店秘笈:经营选址、订价原则、重点照明、墙面装饰、完美收纳、菜单设计、特调饮品、招牌甜品……,重要细节一个都不能少。

1

What I Know About

Running Coffee Shops

推荐理由

最早吸引到我的是本书作者Colin Harmon,离开华丽的金融圈,辞职卖车然后开咖啡馆。自己又多次囊获世界咖啡师大赛(WBC)爱尔兰咖啡冠军,又成功打造了Tamper Tantrum Live(类似咖啡圈的TED)在圈内影响较大。

没错,他的经历本身就足以撑起一本书。

全书分为六个板块:建筑、咖啡馆、咖啡、团队,文化和数字,为读者从咖啡馆选址、商业计划、咖啡馆运营、团队建设、塑造咖啡文化和运营数据多个纬度剖析“咖啡这门生意到底该怎么做”。

这本小书可读性与实操性较强,基本上就是结合Colin Harmon自身的一线经验撰写而成。对于已然身处咖啡行业,或准备自己开咖啡馆的朋友来说,这是一本不错的入门级读物。

作者:Colin Harmon

出版社:Progressive Coffee Ltd

2

咖啡馆创业核心关键

推荐理由

王诗钰,咖啡创业整合经理人,咖啡龄将近20年,做过咖啡师、店长,咖啡赛事评审等多项职务;参与店家后场规划训练、创店规划执行,活动策展……有着丰富的咖啡从业及运营经验。

现在,她决定将自己多年的经验分享给有梦想开店的年轻人,阻止大家盲目砸钱开咖啡店,厘清开店初衷、理念及定位,解构盲点确立目标做对的事,建构逐梦成真的创业路。

在这本书里,你可以找到下面这些内容:

1、首先要问:

>>获利模式是什么?

开店的核心就是赚钱,绝对不是只有实现梦想而已,而这个商品能不能产生获利并且有个模式,是能不能永续经营的关键。

>>有多少资金及资源?

开店除了有梦想外,最重要的是要评估资金、资源、以及你的「能耐」,这关乎咖啡馆的大小?能撑多久?这些在开店前先整合资金与手上握有的资源才好做妥善地分配。

>>想像中的咖啡馆长怎样?

你想像中理想的咖啡馆是什么样子?位在哪里?目标客群是谁?营业时间?画面越具体,距离成功越接近。

2、核心开店术:地→事→物→时→人法则

协助起心动念时,厘清开店经营过程的每一步,内容包括完整的开店顺序、并透过品牌定位、设计、行销等等加以解说创立经营独立风格咖啡馆的诀窍。

3、跨界整合力,让咖啡馆不只是咖啡馆

复合式或跨界经营,并非只是在原有品牌中开一家咖啡馆,是要定义这为一个全新品牌,需通盘完思考整属于这家复合式咖啡馆的经营定位,通常整合失败的关键在于品牌与咖啡馆的「高度不对等」。

4、店开了,还有很长的路要走

开咖啡馆不只是完成梦想,更是自我认识的过程。思考近、中、远程的调整与规划,展店也要维持独立个性,提供如何时时调整而能逆转胜的经营思维。

作者:王诗钰

出版社:麦浩斯

3

蓝瓶咖啡的匠艺

推荐理由

有人说蓝瓶咖啡的工艺举世无双,这本书会告诉你原因。

本书介绍了有关咖啡的种植、烘焙、冲煮、器材等方面的知识,并附上咖啡简餐的食谱。这些内容皆从“蓝瓶咖啡”创始人多年来的创业经验中总结而出,具有扎实而完备的理论依据。本书把所有蓝瓶咖啡馆日常执行的工作都开诚布公地传递给了读者,内容务实、准确而不失“温度”与趣味性。不论是咖啡文化爱好者、美食爱好者还是咖啡行业专业人员,都能在这本书中找到他们想要的关键信息。

作者:[美] 詹姆斯·费里曼 / [美] 詹姆斯·凯特琳 /[美] 塔拉·杜根

出版社:中信出版社

4

咖啡馆 Style 点心自己做

推荐理由

  • 如果你正经营一家小咖啡馆,想制作有别于一般店的特色点心;
  • 如果你是创业初期、小本经营,想减少使用半成品以降低成本;
  • 如果你对自家咖啡有信心,想让顾客享受咖啡与点心的绝妙搭配;
  • 如果你本身已经是咖啡高手,还想成为一位全能咖啡馆点心师;
  • 如果你喜爱咖啡馆的氛围,希望将来能找到与咖啡相关的工作;
  • 如果你只是嗜吃甜点,碰巧又是个烘焙新手,想学习自己烘焙;
  • 如果你执着于食物的美味与来源,想亲自把关店中食品的安全;

这本《咖啡馆style 点心自己做》,教你学会自制点心,完成以上所有的需求。

每道点心都有标明建议搭配的咖啡种类,像「浅焙」、「中焙、中深焙」、「深焙」和「花式」等,彻底了解咖啡与点心的绝妙搭配原则。

作者:许逸淳

出版社:朱雀文化事业有限公司

5

咖啡师的特调魔法 Creative Drink

推荐理由

立于吧台前的咖啡师就如同魔法师一般,在调制饮品的过程中优雅地挥洒出千变万化的光晕。在各式材料的独道风味基础上,以咖啡师的个性及创意作为领航员,在饮品所漫成的海洋中,带领台前的顾客进入各种独具风情的璀璨世界。

从素材中萃取精华、于调制中展现技法。

「调制」在许多不同的领域之中,所代表的不仅仅是技术层面的专业性,它同时也展现了制作者长久累积的经验及相关知识,更重要的,莫过于投射出制作者的「想法」与「个性」。这一个特质在餐饮的世界中更是显著。

本书的内容共由下列四章组成。

  •   第1章 意式浓缩咖啡.创意饮料
  •   第2章 非意式浓缩咖啡.创意饮料
  •   第3章 竞赛.创意饮料
  •   第4章 非咖啡.创意饮料

第1章介绍的是使用浓缩咖啡制作的咖啡饮品,一开始先从专业咖啡师必修的「萃取浓缩咖啡」、「打奶泡」与「拉花」这些基本功开始解说。第2章是介绍以浓缩咖啡以外的咖啡(手冲、法式滤压、爱乐压、虹吸)制作的饮品,第3章是作者在比赛时制作的创意饮料,第4章则是介绍不使用咖啡制作的创意饮料。

作者:野里史昭

出版社:瑞升

6

Coffee Culture:

Hot Coffee + Cool Spaces

◆ 推荐理由

这是一本非常生动有趣的咖啡读物。书里精选了33家特色咖啡馆,分散在美国不同城市的角落里,包括历史古建筑、艺术博物馆、特色庭院、老旧的装货码头等等。

这本书很大的一个特色就是作者在讲述咖啡馆空间时,巧妙地融入本地咖啡艺术、建筑风格、设计和历史遗迹。老实说,就算是拿来当一本美国旅行攻略也是不错的选择。

p.s. 其中很多地点在国家史迹名录中被列出,或者是被授予了美国建筑实录和美国建筑师协会的奖项。

在咖啡空间设计的部分,强调如何充分与周边环境融合,营造出舒适的消费氛围。结合不少优秀咖啡馆的设计案例,引导出如何与客人的进行互动,激发他们在店内体验与探索的新思路。吧台设计、菜单、品牌标识等细节,在书内也可以找到不少具体建议。

7

爱上韩风CAFE般的家

108间咖啡馆X300种Style

推荐理由

  • 利用小型家具活用空间、混搭机能型家具呈现大胆设计,都是韩风CAFÉ令人注目的焦点!
  • 在坪数有限的咖啡馆里,想腾出清爽空间有什么秘诀?
  • 如何活用各式裸灯及吊灯,营造舒适慵懒的氛围?
  • 或者简单地以各种壁贴及挂画,为墙面穿上吸睛的彩衣?
  • 在角落发挥个性化设计概念,又与生活密切结合的创意点子,让你的家也像咖啡馆一样迷人!

家具X收纳X灯具X墙面X摆饰,巧用5大设计元素轻松打造CAFÉ风迷人居家。

首尔有许多咖啡馆主人以不亚于专业设计师的品味,打造出特色鲜明的个性化空间。想要深入了解其中的设计秘诀,最好的方法就是前往一探究竟!传统韩屋格局、欧洲古董灯具、日式复古小庭园……一边享用四季风味不同的手冲咖啡,一边领略咖啡馆独特格局与装饰的新奇魅力吧!

作者:STYLE BOOKS编辑部

出版社:山岳出版

咖啡职人故事

职人身后那些事

光鲜亮丽的外表下,总有许多不为人知的辛酸故事。顶着咖啡师这个光环,付出的努力绝对不是他人可以想像的。

那些关于咖啡匠人匠心的事,于他们而言只是再平凡不过的日常。咖啡人的努力与汗水,在这些书里都看得到。

1

咖啡师生存之道

20家咖啡馆、28位咖啡师的奋斗故事

推荐理由

成功并非偶然,而是一点一滴的血汗堆叠起来的。《咖啡师生存之道》严选20家咖啡馆、28位咖啡师的奋斗故事,期望能和朝着这个职业为目标的你,共同完成梦想。

当有更多客人满心喜悦地说:「好喝」的时候,对咖啡师来说,那就是最大的喜悦。唯有专业的咖啡师,才能够透过这些丰富的变化,让客人品尝到浓缩咖啡的美味。

在创业或奋斗路途上有所迷惘,甚至感到不安,满是挫折感的人,可以在阅读完这本书后继续秉持着热诚,在现有环境里「持续努力」。只要坚持到底,自然就会找到属于自己的栖身之所。

在这本书里,你可以看见真诚而有趣的内容:

  • BEAR POND ESPRESSO 田中胜幸
    我在纽约的修业期间,学会了「个人技巧」。我把每天站在咖啡机前冲泡浓缩咖啡的作业,当成修业的学习。许多人都把修业当成往事谈论,但我认为,修业就是未来的自己。未来是没有任何人能够掌控、想像的未知世界。
  • TRUNK COFFEE 铃木康夫&田中圣仁
    我们应该建立的是全新的咖啡文化。因此,我们需要的是随时并持续制作出优质咖啡的内涵,而不能只有时尚的空壳。名古屋是个吃茶店文化相当浓厚的地区,我们要做的不是与之对抗,而是与其共存。
  • SAMURAI COFFEE EXPERIENCE 井崎英典
    我觉得咖啡师的工作是,推翻过去一直认为正确的咖啡常识或者是创新。走在世界前端的咖啡师,几乎都是抱持着这种观念。 。咖啡师该想的不是「我冲泡的咖啡好喝吗?」而是随时抱持着「谢谢光临」的热诚接待态度,这个时候所冲泡出的咖啡就会变得美味。如果我是客人的话,就会想去那样的咖啡馆。

……

作者: 旭屋出版编辑部/编著

出版社:瑞升

2

烘一杯好咖啡:咖啡大叔严选,

50间自家烘培咖啡馆的美味配方

推荐理由

50家咖啡店+50位老板的人生经验+50个烘焙概念+50种冲煮手法=100/100追求完美的极致风味

若你不曾体验自家烘焙咖啡,觉得咖啡就是又浓又苦,欢迎你跟着咖啡大叔一起走遍台湾50间自家烘焙咖啡馆,品尝50种不同的咖啡风味;若你也深深迷恋自家烘焙咖啡,就更不能错过咖啡大叔的专业导览,一窥店长从选豆、烘豆,到冲泡,孕育出一杯咖啡的职人精神。

作者:咖啡大叔

出版社:麦田出版

咖啡与健康

健健康康喝咖啡

一个人每天喝几杯咖啡最健康?为什么我喝了咖啡反而会犯困?孕妇到底能不能喝咖啡?……在这些系统描述咖啡是与非的健康科普书里,我们会找到很多答案。

1

健康喝咖啡:

咖啡有益健康的神奇密码

推荐理由

★了解咖啡历史、品种、产区、栽种的全方位咖啡指南书

★扭转错误印象,更新咖啡健康的药理知识,以科学实验证实咖啡养生的道理。

★教你掌握咖啡保管、烘焙、冲泡技巧,化身为健康着想的咖啡养生专家

★培养辨识口味与香味能力,成为品味完美咖啡的养生乐活大师

从咖啡的历史、品种、产区、栽种、烘焙、冲泡的技巧、到咖啡如何健康养生的概念,并运用科学研究实验证实,咖啡有益健康的神奇密码─其实喝咖啡好处很多。

只要掌握喝的诀窍,就能放心享受一杯有健康概念的超完美咖啡!只要喝下健康美味的咖啡,头脑就会变清晰,心情也会变愉悦,进而会让人感到幸福!

作者:王神宝

出版社:晨星出版

2

咖啡无罪的101个理由

推荐理由

本书将揭开咖啡的神秘面纱,证明适量饮用咖啡能预防许多疾病。如果成年人习惯用一杯咖啡代替一杯含酒精的饮料,将拯救更多的生命,包括自己。咖啡可以预防情绪低落、酒精中毒、肥胖、糖尿病、帕金森氏病、阿尔茨海默氏病和癌症。本书提出了101条喝咖啡无罪的理由,用最简洁、最通俗的语言,向你介绍有关咖啡的健康功效,澄清你的认识误区。看完本书后,你将知道咖啡是一种天然并且健康的饮品。

作者:胡大一 / 马力奥·马拉奥 / 达西·阿·里马

出版社:江苏文艺出版社

历史趣闻

关于咖啡的趣闻

为什么日本咖啡文化如此盛行?在咖啡的故乡埃塞俄比亚,人们是怎样喝咖啡的?……在这些生动描绘咖啡历史与当地故事的读物中,咖啡迷可以深入了解各地咖啡文化与趣闻。

1

Coffee Life In Japan

关键词:日本咖啡文化

日本毋庸置疑是亚洲地区最先开始咖啡文化的国家,也是世界咖啡浪潮变革中无可替代的角色。这本书2012年出版,有趣的是作者(Merry Corky White)并非日本人,而是一名美国波士顿大学的人类学教授。在40多年的时间里,因为多次造访日本深入研究,加上热衷咖啡文化,有感而发所写。

作者本人也曾被STANDART杂志报道

这本仅有240页,略偏学术气,但作者文笔生动,并没有特别高的阅读门槛。可贵的事,作者没有浮于表面,结合本土社会关系,深入浅出地介绍日本咖啡文化130年的演进历程。

书中提及的不少历史细节引人入胜,比如:为什么全世界第一家咖啡连锁店会诞生在日本;为什么目前世界第一大咖啡出产国巴西是十九世纪日本与巴西合作的结果;为什么曾在巴西咖啡庄园工作的日本外劳(水野龙),能成为日后巩固两国进出口贸易的重要推手。

P.S. 顺便说一下,这本书荣获ASFS Book Award, Association for the Study of Food and Society。如果你对日本咖啡文化感兴趣,这本书还是相当值得一读。

2

咖啡故事:埃塞俄比亚

推荐理由

本书详细描述了埃塞俄比亚人的的艰难困苦,和为什么这个国家会变成一个咖啡豆高产国。记叙了咖啡是如何帮助埃塞俄比亚人渐渐摆脱了极度的落后、饥荒和贫穷。看完这本书后你会感恩自己所拥有的生活。

作者:马伊卡·伯哈特

出版社:江苏文艺出版社

3

咖啡馆的文化史

推荐理由

这是一部风行欧洲的文化读本,日常生活中的咖啡馆,充斥着形形色色的咖啡和狂飙激进的政治。同中国的茶文化一样,咖啡馆的演变,浓缩着整个欧洲的历史。本书以独特的视角,翔实的史料描述了欧洲曾经消逝的影像与社会人生。

作者:马克曼·艾利斯(英)

出版社:广西师范大学出版社

4

左手咖啡,右手世界

推荐理由

《左手咖啡,右手世界》是一部生动描绘咖啡历史的经典之作。你会看到,人类喝咖啡的光荣与梦想是如何颠覆世界的。咖啡的秘密一经传遍,人类的历史和活动便迅速改变。革命发生了、罗曼史迸出火花、文化从冲突到融合……最令人惊叹的是,咖啡赋予了全球商业生生不息的动力。与一杯咖啡相遇,需要历经漫长的岁月,等待无数个历史偶然变成历史必然。我们手中握着的,俨然已经不只是一杯咖啡。

作者:马克•彭德格拉斯特

出版社:机械工业出版社

咖啡地图

向世界咖啡馆取经

市面上有不少咖啡馆鉴或咖啡地图类的书籍。我觉得下面这本书比较全面的巡礼了世界各地的优秀咖啡馆,无需走出家门也能走遍世界,领略当地的咖啡文化。

1

咖啡情报志:向世界咖啡馆取经,

架构以咖啡为主角的美好生活概念

推荐理由

世界上有许多精致讲究的咖啡馆,更有许多具独创性的咖啡店。本书搜罗了日本、旧金山、纽约、挪威等地,值得前往一游的特色咖啡馆。网罗收集世界各国特色咖啡馆,提供给想要探访世界咖啡馆最新的资讯。

  • TAKE A CUP OF COFFEE 业界大师传授7大冲煮法
  • COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典
  • COFFEE GOODS 决定味道的逸品
  • ACQUIRE KNOWLEDGE 结识咖啡关键字
  • COFFEE WORD DICTIONARY咖啡用语辞典
  • SELECTED COFFEE SHOP巡礼世界咖啡馆

世界上有许多精致讲究的咖啡馆,更有许多具独创性的咖啡店。本书搜罗了日本、旧金山、纽约、挪威等地,值得前往一游的特色咖啡馆,若无法亲自前去拜访的话,请让本书带您一览这些咖啡馆的独特景致与对品质的坚持,但若有机会,不妨依照本书的资讯,前往当地品尝职人手冲的美味咖啡。

除了世界咖啡馆的介绍外,本书还有许多跟咖啡有关的情报,请喜欢咖啡的人,一起来架构以咖啡为主角的美好生活吧!

作者:宝岛社编集;译者:沙子芳

出版社:邦联文化

不管世界多喧嚣、

人情多冷淡、工作多匆忙,

当需要拥抱的时候,

一杯咖啡,刚刚好。

—end—

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一杯咖啡时光

在「岙庐」和世界相遇

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