鸡蛋的十种做法

鸡蛋真是种有爱的食物!首先它的营养丰富。每100克鸡蛋里含有12.8克蛋白质,其中所含的8种必需氨基酸极易被人体吸收。此外鸡蛋里含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、钙磷铁等。

下面就说下鸡蛋好吃又简单的做法

01.鸡蛋豆腐卷

食材:豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量,蒜蓉辣酱适量。

做法:1、豆腐皮冲洗后,切成方片,黄瓜,胡萝卜洗净切丝,小葱切段,蔬菜可以随意搭配。

2、鸡蛋中放入少许葱花,加盐打散备用。

3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝,黄瓜丝,葱段卷起来,全部卷好。

4、平底锅刷一层食用油,开小火,倒入一半的蛋液,把豆皮蔬菜卷,依次排列好。

5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱,再倒入剩一半的蛋液,盖上盖子焖2分钟,蛋液凝固后,翻面再煎1分钟,关火即可。

02.土豆鸡蛋饼

食材:土豆300克、普通面粉50克、培根2片、鸡蛋2个。

做法:1、土豆去皮切成丝。(丝可以稍粗一点,口感更好。)

2、把切好的土豆丝放入盆中,再放入面粉、少许盐拌匀。

3、往盆中放入切碎的培根拌匀。

4、平底锅小火烧热,倒入少许油。取适量的土豆丝放入锅中,中间的位置稍稍空出来一点。烙饼。

03.蒜苔炒鸡蛋

食材:煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺,生抽一勺、食用油少量。

做法:1、蒜薹洗净切段,鸡蛋提前煮好的,鸡蛋切片,不要切的太薄。

2、蒜薹开水焯一下,蒜薹焯好捞出。

3、 将少量的盐 ,一勺豆豉,一勺生抽适量的水调成酱汁。

4、然后锅内放油,将调好的酱汁放入锅中,酱汁出香味了,把蒜薹倒入翻炒片刻。

6、把切好的鸡蛋放入锅,因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2~3分钟。炒的时候,要轻点,否则鸡蛋容易炒碎。

04.赛螃蟹

食材:鸡蛋3个、姜一小块、醋4勺、料酒1勺、盐、糖、油。

做法:1、姜去皮用刀剁成姜末,越细越好

2、把姜末放入盘子中,和4勺白醋、2勺白糖、一勺盐、一勺料酒搅拌均匀

3、鸡蛋磕开,把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散

4、倒入少许食用油,准备一双筷子,油热先倒蛋清,快速滑散

5、倒入一半姜汁搅拌,关火,盛出来

6、重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄,快速滑散

7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀,关火盛出

05.鸡蛋鸡肉卷

食材:鸡蛋、鸡胸肉、葱花、各类油盐等料理材料

做法:1、葱花+肉末+生抽+油+盐搅拌均匀备用

2、把鸡蛋打在碗中,均匀打散

3、热锅后倒入厚厚一层蛋液入锅,平铺在锅内

4、蛋液凝固后,倒入步骤1的肉末

5、卷起鸡蛋边,变成鸡蛋卷

6、将鸡蛋卷煎至两面金黄,即可出锅

06.鸡蛋羹

鸡蛋,生抽,香油,香葱切段

1、准备一个小碗,往碗内打入两个鸡蛋 ,加放少许食用盐一起打散

2、加入3倍蛋液的清水和小半勺淀粉充分打散。然后把蛋液过筛,过滤掉浮沫。

3、锅内加入适量的清水放入蒸架,把鸡蛋液碗放上面

4、盖上锅盖蒸15-20分钟出锅

07.鱼香荷包蛋

食材:鸡蛋 葱末 蒜末 豆瓣 番茄沙司 鸡精 白糖 淀粉

做法:1、把鸡蛋都打到一个碗里,便于下锅。

2、锅中放少许油走遍锅,油七成热时候转小火,将碗中鸡蛋轻轻倒入,转大火煎鸡蛋。

3、煎蛋过程中将葱蒜切末。

4、准备好豆瓣酱和番茄沙司。

5、鸡蛋一边煎脆,能闻到荷包蛋香气时候翻面,继续煎。

6、两面都煎好后盛出,锅中重新放油,煸炒葱末蒜末,出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司,加入适量白糖、鸡精,小火煸炒20秒钟。

7、加入半杯水,煮开,此时可以尝尝咸淡,若豆瓣酱用的比较少,此时可能需要放入一点盐调味。煮开后,勾入薄芡,淋几滴明油。

8、将汤汁浇到蛋上就成啦。

08.蛤蜊蒸蛋

食材:鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。

1、鸡蛋打散。然后,往鸡蛋中放入小半勺料酒,搅拌匀均。

2、往鸡蛋中倒入大约300毫升清水,然后搅拌匀均。

3、蛋液过筛备用。

4、蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时,然后放入开水锅中,再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥,待蛤蜊全部煮开后关火,捞出清洗一下。

09.蛋炒豆腐

食材:卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。

1、把豆腐压碎。

2、把鸡蛋打散。

3、锅中倒入适量的油,油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入1勺盐、少许白胡椒粉调味。

4、把鸡蛋液倒入锅中。

10.青椒火腿鸡蛋

食材:鸡蛋、青椒、火腿、各类油盐等料理材料

做法:1、洗净青椒,切成小块

2、火腿切丁

3、把鸡蛋打在碗中,均匀打散

4、炒鸡蛋,成型时加入青椒,加入火腿片

5、调味调色,加盐,加生抽,翻炒均匀出锅

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