5种超简单家常菜做法,秒变大厨不是梦

文|味博士

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一、葱爆牛肉

食材:

牛肉500克,大葱一根,蒜少许

做法:

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽;腌制十分钟,加淀粉和食用油

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末

3、放入牛肉炒到九分熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油。

4、翻炒,出锅

二、珍珠藕圆

食材:

糯米、猪肉馅、葱、姜等配料

做法:

1、糯米用水浸泡2小时沥干

2、切好葱花、生姜

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀

4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀

5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚一层米

6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟

三、糖醋排骨

食材:

猪小排、酱油、葱、姜、花椒、小葱等配料

做法:

1、排骨焯水,控水后用开水冲一遍

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火

4、待锅凉透捞出排骨

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制

6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

四、粉蒸肉

食材:

大米、糯米、芋头、五花肉、食盐、生抽等配料

做法:

1、五花肉切成薄片,加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时

2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再拌匀

3、土豆去皮洗净切厚片

4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺上一层土豆,在放上腌制好的肉

5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可

五、香煎带鱼

食材:

带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉

做法:

1、鱼去鳞,冲洗干净,斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒

2、放入冰箱腌制1个小时

3、锅中加油,鱼身上裹干淀粉

4、带鱼煎出香味,轻轻翻面,煎到两面变黄即可

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