血汗!一杯咖啡里的“公平贸易”真相

“我们不需要西方世界的援助,
也不愿意我们的孩子看见我们在接受施舍。
我们有咖啡,
完全可以靠自己的劳动生存,
只要能给我们一个公平的价格。”
——纪录片《Black Gold》

你现在走进一家咖啡店,可能会看到墙上或者广告上写着“本店采用公平贸易咖啡豆”。或者,你购买一袋咖啡,可能会发现上面多印了“Fair trade coffee”字样。

那么,你知道什么是公平贸易咖啡(Fairtrade coffee)吗?

今天带大家走进一杯咖啡里的“公平贸易”真相。

在“公平贸易咖啡”这个概念出现之前,我们手中的每一杯咖啡的背后,都隐藏着咖啡种植农的血汗故事。

我们先来看看一杯咖啡的成本,比如一杯星巴克的卡布奇诺,价格大概在3.5到4美元之间,原料成本大概占比10%左右。其中,纸杯的成本大约7美分,牛奶的成本大约在23美分,而咖啡豆的成本不超过3美分,基本只占1%!

意不意外?惊不惊吓?大概所有人都以为,一杯咖啡里最贵的成分是咖啡,结果咖啡居然是最便宜的!(换言之,咖啡是暴利的!)

事实上,美国不公平交易的进口咖啡,价格在0.6~0.7美元一磅,而一磅咖啡豆大约可以制成40杯咖啡!

看吧,正是如此低廉的价格,将千千万万的咖啡种植园,变成了名副其实的“农田中的血汗工厂”!

但让人愤慨的是,即便是这区区4块多人民币,拉美的农民也不能全部装到自己的口袋里!

为什么?

因为对于全球的咖啡产业来说,生产咖啡豆的一方在整个咖啡产业链中是处于最底端的!分散的、闭塞的咖啡农们只能在家里等着收购商上门来开价,卖或不卖,别无选择。

还价?不卖?

大部分的咖啡农们没有读过书,他们不知道讨价还价的技巧,不知道今年各地的收成都是怎样,不知道外面市场的价格,更不知道他们的咖啡豆到最终零售的时候往往比他们的卖价高出十几倍!

他们所能知道的,要么卖掉他们的咖啡豆,要么眼睁睁地看着豆子烂在地里,而他们失去一切!

于是,被剥削的咖啡农们干着最苦的活,却拿着最低的报酬。可怜的收入只够他们勉强度日,甚至无法维持一家人最基本的生活!入不敷出,让他们以及他们的孩子,都深陷在贫穷与债务的循环中不得翻身!

有些咖啡农因为不想死,为了养活家人,甚至不得不破坏热带雨林,砍掉咖啡田,改种卖价稍高的Chat(一种致幻毒品)!

读到这里你一定会想,为什么会这样?

答案其实很简单,在自由贸易里,追求利润的最大化是商人的天性!

从技术上来说,咖啡是一种新鲜的农产品。但从经济层面来讲,咖啡是贸易额仅次于石油的、全世界第二大大宗商品。

这意味着什么呢?意味着咖啡的买卖方式和石油一样,买方的目标是尽可能低价买进、高价售出,而纽约期货市场的投资者和炒家们则根据市场的供求关系来定价,甚至为了利益而操弄价格的涨跌!

世界市场上咖啡的供应曾经由国际咖啡协议限定,直到1989年这一协议崩溃。自那时起,咖啡农的收入已经跌至30年来的最低点。在1993~2003年间,甚至有上亿的咖啡农失去了他们赖以维生的土地!

“公平贸易咖啡”因此应运而生,它旨在确保咖啡贸易在公平的前提下进行,比如:

  • 咖啡豆的收购价格要定在每磅1.26美元以上;
  • 要为咖啡农提供所需贷款,及有机生产技术支援;
  • 让咖啡农们得到社区发展、健康、教育及环境诸方面的帮助。

打上“公平贸易咖啡”这一标签的目的,是为了让消费咖啡的人们知道——

该产品尊重了劳动工人的权利,意味着来自第三世界种植咖啡的农民,不再遭受剥削而获得合理的报酬;旨在促进健康的工作条件,刺激农民有更大的意愿从事咖啡生产。

那么,一杯“公平贸易咖啡”真的能够根治第三世界生产者的贫穷问题吗?

实际上,这个答案还在不断地探索中,不过我们看得到现实!现实是当你什么都不做的时候,自然什么都无法改变;当你真心想做一件事的时候,全世界都会给你让路!

现实是越来越多有“消费责任感”的消费者拒绝花钱养肥中间商及跨国大企业,而宁愿多付一点点钱购买“清白”的产品,让钱直接进入第三世界生产者的口袋。

现实是越来越多的商家选择承受一部分经济损失来换取道义形象,当然这一选择最终也可能为他们带来更多的经济收益。

比如Keurig绿山咖啡,在成功转型到胶囊咖啡(K杯)之前,这家公司就是一个非常传统意义上的咖啡供应商,体量巨大,资本市场却给了它一个极其屈辱性的估价,一亿美元。

即便如此,绿山咖啡却率先在美国推出了有机认证咖啡,并且早在2002年就开始使用公平贸易咖啡、自2010年起就一直是全球公平贸易认证咖啡的最大采购方之一!

2006年绿山咖啡开始转型,五年之内,其股价从1亿冲到了150亿!这是其商业模式的创新,又何尝不是市场对其商业道德的最好回馈?

至于星巴克?直至2007年底,星巴克才在消费者的道德指控高压下,被迫承诺在全球范围内使用公平贸易咖啡。不过,这个承诺也是有时间点和路线图的。

2009年以来,星巴克在英国和爱尔兰的公平贸易认证咖啡(星巴克在2009年购买了1800万公斤绿色、未焙炒的咖啡),让其成为了公平贸易认证咖啡的最大买家。

当然,作为全球最大的咖啡店,小区域地售卖公平贸易咖啡不该是其作为一个道德企业该有的所作所为。这也是星巴克在美国多年来遭到美国有机消费者协会(Organic Consumers' Association )抵制的原因,只为了使其承诺在其任何一家门店都能冲泡公平贸易咖啡!

不过,再对比Caffè Nero把“公平贸易”摆在其网站的显眼位置,而实际上却并不售卖公平贸易咖啡的行为,我还是那句话——至少星巴克开始在做了!

至于反面例子?

2006年推出的关于咖啡公平贸易的纪录片《Black Gold》,在结尾有一段字幕明确地告诉大家:

卡夫、雀巢、宝洁和莎莉集团,这4个控制了全球超过70%以上的咖啡豆交易和进出口、全球最大的跨国咖啡企业,他们都拒绝了该纪录片的采访邀请。

不管这些讲究面子的大品牌当年是抱着什么样的心情提出了拒绝,在后面的抗议声中,他们的回应却逃不过“伎俩”二字,非常遗憾!

最后,让我们回到封面图。眼熟的读者可能认出了这是那杯“意外打翻的咖啡”。

如今,意大利艺术家Giulia Bernardelli因为这杯打翻的咖啡,人生发生了彻底的反转。她辞去了博物馆的职务,开了一家咖啡馆,职员全是生活贫寒、没有收入保障的年老女性,咖啡馆还申请加入到了“公平贸易咖啡”的行列。

我想,对于贫困的第三世界国家的咖啡农来说,生活的风浪无情,不定何时就会把你的咖啡打翻。但是,请相信“社会正义是过程”,将会有越来越多的消费者、越来越多的企业,以他们的方式,为社会正义而行动!

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