咖啡对血糖有奇妙的影响:升降血糖并存,看完就知道能不能喝咖啡

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咖啡和血糖之间的关系,有两种说法。一种说法认为咖啡中的咖啡因会升高血糖,还有一种说法认为长期喝咖啡有助于降低血糖,以及减少患糖尿病的风险。看上去这两种说法是矛盾的,一个正确另外一个就是错的。然而,非常有意思的是:这两种说法居然都是有根据的,都不错!这么奇妙的事情,你不打算了解一下?

咖啡作为世界三大非酒精饮料之一,广受欢迎,尤其是欧美国家,大部分人喜欢每天喝咖啡。而糖尿病是患病人数仅次于高血压的常见慢性病。这两者之间的关系早就有了相当多的研究,而且是可信度相当高的正规研究。

短期内咖啡因会升高血糖

这是真的。有学者用提纯的咖啡因做研究,有些学者直接观察喝含咖啡因的咖啡的糖尿病患者,结论都是一样的,那就是咖啡因可以在短时间内升高血糖。当然,升高的幅度不是很大,远小于咱们天天吃的主食。而不含咖啡因的咖啡,则没有升高血糖的作用。

至于咖啡因为什么会升高血糖,目前还没有完全研究清楚,有多种假设和理论,由于太过专业,这里就不说了。总之,喝含有咖啡因的咖啡,尤其是一天喝好几杯,会让血糖轻度升高。

长期喝咖啡能轻度降低血糖,也能降低得糖尿病的风险

虽然咖啡因会在短时间内升高血糖,但是长期喝咖啡却是另外一个截然相反的结果。有好几个大型研究发现,长期喝咖啡的人得糖尿病的风险要比不喝咖啡的人低一些。例如,有一项研究得出结论:每天一杯咖啡可降低4~8% 2型糖尿病的发病风险。多喝几杯,效果更好。

对于已经有糖尿病或者糖尿病前期的人,长期喝咖啡,血糖会轻度下降。一项研究调查了咖啡对糖尿病前期血糖的影响,研究对象都是超重且空腹血糖水平略高的人,而且这些人没有喝咖啡的习惯。这些参与者随机分为三组:每天喝5杯含咖啡因的咖啡,每天喝5杯无咖啡因的咖啡,不喝咖啡。16周后发现,饮用含或不含咖啡因咖啡的参与者,血糖水平均有轻到中度的下降。

这真的是一件奇妙的事情,咖啡因短时间内升高血糖,而长期喝咖啡却能降低血糖。原因就在于,咖啡的成分非常复杂,除了咖啡因,还有很多种化合物,例如多酚类。可能是这些化合物当中的一种或者几种有利于血糖的调控。

综合各个研究的内容,可以发现没有咖啡因的咖啡没有升血糖作用,长期喝有降低血糖的作用。因此,对于糖尿病人来说,喝无咖啡因的咖啡也许是不错的选择。

最后叨叨一句,喝咖啡尽量不要加糖、加奶精,糖尿病人喝咖啡一定不要加糖加奶精,可以加牛奶。

我是 @福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。

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