2021年超详细的家用咖啡机购买指南

嫌速溶咖啡太寡淡?嫌星巴克太贵?一起在家里手磨现冲一杯浓香四溢的咖啡吧,今天我们将给大家带来最详细最全面的家用咖啡机购买指南。我们这里的咖啡机是指广义的咖啡机,包括所有适用于家庭咖啡制作的工具。法压壶、摩卡壶、V60、意式咖啡机、胶囊咖啡机等各种咖啡器材应有尽有,敬请期待。

咖啡机的分类

根据咖啡萃取方式我们可以把咖啡机分为浸泡式、滴漏式、压力式这三种。

  • 浸泡式:法压壶、冷萃壶、虹吸壶
  • 滴漏式:美式滴漏咖啡机、手冲滤杯、越南滴漏壶、冰滴壶
  • 压力式:爱乐压、摩卡壶、意式咖啡机、胶囊咖啡机

型号太多,不知道怎么选?我们根据喝咖啡的习惯为你总结了一套最简单的选购方案。

我们一般将咖啡简单分为黑咖啡和牛奶咖啡,像Espresso(意式浓缩)、美式咖啡等不添加任何调味的咖啡是黑咖啡,将添加了牛奶的拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡等称之为牛奶咖啡。

咖啡选购方案

  1. 喜欢喝黑咖啡的新手入门可以选择法压壶、美式滴漏咖啡机、越南滴漏壶,操作简单极易上手。
  2. 深入进阶,准备通过调整参数尝试不同风味,推荐购买手冲滤杯、爱乐压、虹吸壶
  3. 冰咖啡爱好者,冷萃壶和冰滴壶都是不错的选择,夏天必备。
  4. 几乎所有咖啡都可以用意式浓缩作为基底制作,想尝试不同咖啡口味,一台可以萃取意式咖啡的咖啡机必不可少。
  5. 摩卡壶是一种简单易操作的浓缩咖啡萃取工具,口感接近意式咖啡,也能够制作牛奶咖啡。
  6. 全自动意式咖啡机价格偏贵,半自动意式咖啡机操作有些复杂,但出品的意式咖啡质量最佳。
  7. 胶囊咖啡机也能够制作意式咖啡,还省去了磨粉、手动萃取的过程,操作简单、价格实惠,是目前比较流行的家用咖啡机。

家用咖啡机推荐

接下来我们将由易到难为大家介绍各种类型的咖啡机。

1、法压壶

  • 萃取方式:浸泡式
  • 建议研磨度:粗度研磨
  • 制作时间:3到5分钟

法压壶式一种简单易用的家用咖啡壶,通常是由玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成。法压壶属于浸泡式萃取,萃取过程均匀稳定,使用起来也非常的方便。

不需要额外使用滤纸,使用粗度研磨的咖啡粉,加热水后静置3到4分钟,套上金属滤网,缓慢地下压到底即可。可以选择直接饮用,也可以加奶加糖。

这款泰摩法压壶采用双层不锈钢过滤网,能够有效过滤咖啡残渣,价格经济实惠,非常适合咖啡初学者使用。

最后在提供一个法压壶的妙用,在法压壶中倒入热牛奶,多次快速推压滤网即可制作一份简易奶泡。搭配刚刚做好的咖啡就能做出一杯口感滑顺的拿铁了,一机两用十分方便。

2、美式滴漏式咖啡机

  • 萃取方式:滴漏式
  • 建议研磨度:粗度研磨
  • 制作时间:3到5分钟

美式咖啡机分为上下两部分,上面是过滤网和水箱,下面是咖啡壶。操作起来同样非常简单,在过滤网和水箱中分别加入咖啡粉和水。启动咖啡机,水箱自动加热,并通过滴滤的方式萃取咖啡。整个制作过程在5到8分钟左右,一次可以制作600ml左右的咖啡。

另外美式咖啡机还分为半自动美式和全自动美式,主要区别在于咖啡机能够提供磨豆功能。

半自动美式咖啡机比较推荐「德龙美式滴漏式咖啡壶 ICM14011」这款。

相比100元左右的美式咖啡机,这款德龙美式咖啡机可以通过控制热水滴漏的速度,从而调节咖啡浓度,整体咖啡机的做工用料都十分不错,性价比很高。

至于全自动美式咖啡机「飞利浦全自动美式咖啡机 HD7753」这款是目前销量最高的几款咖啡机之一。

提供圆锥式磨豆器,支持咖啡豆现磨,味道更加新鲜香醇。支持9档研磨刻度,适应不同风味的咖啡豆,同样支持调节咖啡浓度。配备一个1.2L的不锈钢双层保温壶,能够长时间保持咖啡的新鲜度。

另外还有一个贴心的预约功能,头天晚上准备好水和咖啡豆,设置好预约时间,第二天早上就能享受一杯香浓的现磨咖啡了,实在是懒人首选的功能。

3、越南滴漏壶

  • 萃取方式:滴漏式
  • 建议研磨度:粗度研磨
  • 制作时间:5到10分钟

越南曾是法国殖民地,越南咖啡是由法国人于1880年代引进的,在将近一百多年的发展,越南成为了咖啡出口时间第二的国家,同时也引发了独特的咖啡文化。越南本地人都在一种独特的越南滴漏壶制作越南咖啡。

越南滴漏壶一般由铝制和不锈钢两种材质,滴漏壶底部有许多细孔。制作过程也非常简单,先在咖啡杯中加入炼乳,在滴漏壶中加入适量咖啡粉,放在压片讲咖啡粉压死,加入热水,静置等待滴漏完成。搅动炼乳和咖啡,就完成了一杯风味独特的越南咖啡了。

不过越南滴漏壶的制作过程也并非一成不变,不喜欢加炼乳的可以不加,夏天可以用冰块替换热水,各种组合任你选择。

4、摩卡壶

  • 萃取方式:压力式
  • 建议研磨度:较细研磨
  • 制作时间:2分钟

摩卡壶起源于意大利,1933年阿方索·拜尔拉(Alfonso Bialetti)从洗衣机上获得灵感发明出第一只蒸汽萃取的家用咖啡壶。摩卡壶分为上下壶结构,在粉槽中加入咖啡粉并抚平,然后在下壶中加入适量水,拧紧上下壶。加热摩卡壶1到2分钟左右,水蒸气会通过导管穿过粉槽,经过滤网过滤进入上壶。

摩卡壶制作出来的咖啡味道非常浓郁,接近意式咖啡的口感,在家里做拿铁、卡布奇诺等牛奶咖啡非常适合。

目前市面上卖得最好的比乐蒂就是摩卡壶创始人阿方索·拜尔拉所创立的,经典铝制八角壶的设计放在家里不仅是咖啡壶,更像是一个艺术品。

5、手冲咖啡

  • 萃取方式:滴滤式
  • 建议研磨度:中度研磨
  • 制作时间:2到3分钟

如果说以上几款咖啡机都是操作简单为主,专为初学者打造的,那么接下来介绍的手冲咖啡则是给咖啡进阶学习者准备的。

手冲咖啡你需要准备几样东西:手冲滤杯、手冲壶、分享壶、电子秤。

在手冲滤杯中放入滤纸和咖啡粉,使用1:15左右的粉水比,加入88℃至92℃左右的热水,以冲泡和滴滤方式混合萃取咖啡。根据咖啡产地、烘焙深浅不同,你还可以手动调整粉水比、水温、焖蒸时间、注水方式等多个可变参数,获得不同风味。拥有极高的可玩性,手冲咖啡的乐趣就这这里。

手冲咖啡中最重要的手冲滤杯又分为 V60 滤杯、冰瞳滤杯、蛋糕滤杯、聪明滤杯、折纸滤杯等等。

其中我们最为推初学者使用冰瞳滤杯和V60滤杯,冰瞳滤杯操作简单,滤纸贴合滤杯,拥有3层萃取提示,不容易出现过度萃取的问题;V60滤杯采用内壁螺旋纹设计,排气效果流畅,能够通过改变水流速度,创造不同的咖啡风味。

6、意式咖啡机

  • 萃取方式:压力式
  • 建议研磨度:极细研磨
  • 制作时间:5分钟

意式咖啡机是通过锅炉产生热水,将热水加压到9个大气压后,迫使热水经过咖啡粉饼,从而萃取处浓缩咖啡液,意式咖啡机产生的咖啡称之为“Espresso”,他是各种拿铁、卡布奇诺等牛奶咖啡的基底。

只有经过意式咖啡机的高压萃取才能够产生油脂丰富的 Cream,浓厚的 Cream 是拉花咖啡的必备条件。先要在家里做花式咖啡,意式咖啡机是个不错的选择。

意式咖啡机又分为全自动、半自动、手动咖啡机这几种。

全自动意式咖啡机提供咖啡现磨的功能,自带奶泡系统,操作简单出品稳定。没有使用门槛,非常适合放在办公室、公用休息间等地方。

半自动意式咖啡机一般没有自动磨粉功能,需要手动填粉压粉,冲泡拉花才能制作处一杯咖啡,制作过程多了许多仪式感和乐趣,适合喜欢DIY的朋友。

手动意式咖啡机听起来有些陌生,无需用电,手动萃取就能够获得一倍标准的意思浓缩咖啡。听起来非常诱人。

这款手动意式咖啡机的体积和普通保温杯差不多,装入咖啡粉和热水,手动挤压阀门即可随时随地制作一封意式浓缩咖啡,对于喜欢户外旅行的咖啡爱好者非常友好。

7、胶囊咖啡机

  • 萃取方式:压力式
  • 建议研磨度:细研磨
  • 制作时间:2分钟

假如以上意式咖啡机你都觉得麻烦,又想要尝试不同风味的咖啡,胶囊咖啡机应该更加适合你。

胶囊咖啡机的工作原理和意式咖啡机类似,同样是热水加压投过咖啡粉层萃取咖啡液。不同之处在于,胶囊咖啡将每次需要的咖啡粉封装在一个胶囊盒中,省去了磨粉压粉等复杂的步骤。

咖啡胶囊中一般都罐装了氮气等惰性气体,及时长时间存放也能保持咖啡的新鲜度。咖啡厂商常常会用不同产区的咖啡豆制作咖啡胶囊,一次购买就能就能轻易品尝到不同咖啡风味。

最为知名的胶囊咖啡品牌“Nespresso”,它的名字来源于雀巢Nestlé与浓缩咖啡的意大利文词汇espresso的组合,是目前买的最好的胶囊咖啡机。

如果你觉得Nespresso有些偏贵,也可以选择经济实惠的「小米心想胶囊咖啡机」,它与Nespresso的胶囊可以通用使用,性价比很高。

总结

最后还是总结一下咖啡机的选购方案。

1、对于刚刚了解咖啡的初学者,我们建议购买一个法压壶尝鲜,它是价格最便宜,操作最简单的选择。

2、懒人必备的咖啡机非美式咖啡机莫属了,带有预约功能的全自动美式咖啡机更是锦上添花了。

3、咖啡学习进阶者一定要尝试一下手冲咖啡,制作过程极具DIY特色,调整冲泡变量即可获得不同的咖啡风味,一般推荐使用独立产地的精品咖啡豆进行冲泡。

4、全自动意式咖啡机制作的意式浓缩是大部分咖啡的制作基底,无论你是喜欢喝黑咖啡还是牛奶咖啡豆非常适合,是家庭咖啡机的终极形态,唯一的缺点就是价格偏贵(土豪请无视)。

5、胶囊咖啡采用意式咖啡相同的制作原理,除了Cream略少于意式咖啡机,出品相对稳定,也可以用于制造牛奶咖啡,是大多数家庭咖啡机不错的选择。

6、想要尝试不同风味的咖啡手法,越南咖啡壶、摩卡壶、虹吸咖啡壶、冰滴咖啡壶都是不错的选择。

未完待续…

如果你同样对家用咖啡机感兴趣,请在评论区留言讨论,谢谢。

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