疯狂点赞的8种家庭牛排摆盘

不同于中式餐馆繁华的摆盘风格,西式牛排的摆盘崇尚简单。很多牛排爱好者在煎好牛排后总有一个小烦恼:怎么摆盘比较好看呢?特别是对文艺青年们来说,摆盘拍照简直是无法省略的一部分。

所需配菜:西红柿、生菜

作为维生素含量之高的西红柿,在与牛排配合中能发挥出出色的营养价值,再加上生菜可口的搭配,这款配菜胜在味道。

配菜做法

1、将西红柿抹上橄榄油,再洒上盐和现磨黑胡椒,放入烤箱中烤约10分钟左右,直到皮皱裂开即可。(意式做法中喜欢将芝士塞入西红柿中一起烤,简直香极了,不过嫌麻烦的同学可以忽略啦)

2、 生菜洗净即可,不过夏天到了,用开水烫一下会更适合哦。

所需配菜:草莓、苦苣

这款摆盘的风格清新简约,苦苣作为西餐常见的配菜点缀于牛排上,摆盘瞬间高大上起来了,再加上红色元素草莓的搭配,色泽变得丰富。

其实水果搭配牛排即好看又有营养,大家还可以尝试一下用奇异果、樱桃、柠檬、橙子等色彩鲜艳的水果来进行搭配。

配菜做法

1、将草莓切成两半,随意摆弄即可。

2、苦苣可进行白灼,记住,用开水烫一下即可,以免影响色彩和品味。

所需配菜:芥兰土豆、蒜头

芥兰是中国南方很喜欢吃的蔬菜之一。土豆的香腻配上蒜头的激烈,跟牛排产生不可思议的碰撞,而芥兰又刚好中和了其中的油腻和浓烈。

配菜做法

1、芥兰白灼三四根即可,随意地摆放于牛排上。

2、蒜头选择适中的大小,放入锅中炒至有点小焦为止。

3、选择小个头的土豆,切成两半,放入油中炸至金黄为止。再洒上盐和现磨黑胡椒。

所需配菜:土豆、西兰花

这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素,土豆和西兰花是牛排最常见的配菜。

配菜做法

1、 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬,所以水煮的时间要久一点。

2、 土豆油炸。热锅后将切好的土豆块放入油中至金黄色,捞起来后撒上一些椒盐粉。

所需配菜:鸡腿菇、芦笋

芦笋是牛排摆盘常用的配菜之一,口感较嫩,清甜可口。鸡腿菇则略有嚼劲,味道鲜美,并且还可以促进食欲和消化。

配菜做法

1、芦笋记得去掉老根,选取细嫩的部分,两根即可。

2、为了美观,可以把鸡腿菇切成方形,如图中一样。然后放入锅中煎制,加上一点料酒和酱油,熟了之后放于盘上即可。

所需配菜:芝麻菜、圣女果

可能大家会比较少见芝麻菜,但是在西餐上还是很常见的,因为它线条长短有形,很适合摆盘。加上小西红柿点缀,有点乡村牛排的意味。

配菜做法

1、拿一小把芝麻菜,自然地摆放于牛排的后方。为了保持菜形,不做白灼,但如果想食用还是用开水煮下为好;

2、将圣女果洗干净,切成两半,如星星般点缀于牛排的四周。

所需配菜:西红柿、蒜头、薄荷叶

以绿、红、白三色为配色的摆盘看起来让人非常有食欲,特别是看到薄荷叶,有种清爽的感觉,夏天吃牛排在上面点缀薄荷叶是很好的选择。

配菜做法

1、将西红柿洗静,切成四份之一大,拿两瓣立起与牛排相依,作花瓣状(不喜欢吃皮的同学可以将皮去掉,颜色更加清爽)

2、 蒜头放油中炒过,放点盐提味即可。最好炒到五分熟,保持蒜头的颜色,不要过焦。

所需配菜:西兰花

豌豆、圣女果

豌豆也是常见的牛排配菜,因为长短适合,所以非常好搭配。

配菜做法

1、豌豆可以白灼,洒上点盐巴即可。记住豌豆与其他配菜搭一起时不要放太多,三四根即可。

2、西兰花白灼后洒点现磨胡椒和盐即可,或者啥也不加。

3、圣女果切一半,放在其中点缀即可。

其实牛排的摆盘非常随意,配菜要尽量简单,选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻,如果同样也以烧烤的手法来料理,与牛排在味道上能保持一致,数量不能太多,以清口为主。

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