全球十大咖啡(上)

全球十大咖啡(上)

咖啡豆种

不同的品种、不同的产地、不同的加工方法,形成了各具特色的咖啡。虽然不同的人对咖啡有着不同的见解,但总有些咖啡在话题性方面永远那样热门。综合话题性、杯测赛成绩、以及味谱稀有性等因素,我认为以下咖啡可以进入全球十大咖啡。

波旁尖身

波旁尖身于1810年在波旁岛被发现,其豆体从圆身变成了尖身。波旁尖身以独特的荔枝味与柑橘香,迷倒古今文豪政要,是当今产量最少、咖啡因最低、身价最高的稀有品种。年产仅数百千克至一吨,目前尚在复育阶段,但他的传奇性足够傲居全球风云咖啡之首。

在全球而言,日本人对这支浪漫又香醇的半低因咖啡情有独钟。以至于它在日本的售价高达每100克8000日元(约合470元人民币)以上。

巴拿马翡翠瑰夏

翡翠庄园(La Esmeralda)的瑰夏之所以成为世界知名咖啡,出自于一个偶然,退休的瑞典裔银行家罗道夫彼得森(Rudolph A. Peterson)在巴拿马买下了翡翠庄园,用来安度晚年,没想到无心插柳柳成荫,庄园里的咖啡树结了果实,顺手送去参加咖啡竞赛,结果一战成名,一举获得2004年的巴拿马精品咖啡赛的全国冠军。

这款未曾在咖啡赛中亮相的咖啡品种开始引起注意,但众人多只抱持观望态度,甚至有人认为是一种侥幸,没想到第二年再次蝉联冠军,这下子可就不容小觑,但因产量少,众人便转向其它国家购买瑰夏咖啡豆,而接下来翡翠庄园接连年年都获得得冠军,简直成了巴拿马国宝,但单只获得巴拿马的肯定是不够的,2005年翡翠庄园艺伎在SCAA(美国精品咖啡协会)评比中,打败来自世界各地的英雄好汉,赢得世界第一的头衔,2006、2007年又再获世界冠军,这时翡翠庄园瑰夏在世界各地的咖啡界,已经成为震撼性的话题。

顶着战无不胜、攻无不克的光环,翡翠庄园的瑰夏成为咖啡界的梦幻逸品,“它的花香就像烟火,在品饮的过程中不断在口中绽放,带有柠檬、柑橘、草莓般的汁液,让它像果汁而不像咖啡。”

瑰夏咖啡豆也被人叫它艺伎豆,其名来自于埃塞俄比亚的艺伎山 (Geisha Mountain),念起来就跟著名的日本艺妓一样,因而得名

哥伦比亚瑰夏

哥伦比亚瑰夏产自哥伦比亚考卡山谷,从巴拿马引进的“绿顶尖身”瑰夏。在2011年SCAA“年度最佳咖啡”评选中,终于发功飘香,夺得年度最佳咖啡榜首。良好的栽种环境,加上以手工采收完全成熟的咖啡豆,使得咖啡生豆质量优良。哥伦比亚瑰夏的味谱,以莓香蜜味与辛香韵为主调,有别于巴拿马,让咖啡迷们也有了更多的选择。

埃塞俄比亚哈拉

咖啡重镇哈拉尔,千百年来独沽日晒味,近年不堪耶加日晒抢市,亦打破百年日晒古风,推出水洗哈拉,与耶加水洗较劲,其水果韵深远,神似百香果,干净剔透远胜哈拉日晒,但哈拉水洗豆奇货可居,不易买到

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