涨知识 | 八个你不能不知道的咖啡小常识!

你有喝对咖啡吗?告诉你8个不能不知道的咖啡小常识!

Tip 1-单向排气阀,不是闻香孔

大家是不是都有过这样的经验,在咖啡店或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装,然后对着咖啡豆包装上的洞洞猛吸,边挤压边说:「哇~这咖啡好香」? 我们要提醒大家,其实这是错误示范而且会影响咖啡豆的风味哦!

Tip 2- 咖啡豆要不要放冰箱?

大家买回家或还没喝完的咖啡豆都住在哪里呢?有谁家的咖啡豆是住在冰箱里的? 如果还住在冰箱的,提醒你赶快帮豆豆们搬个新家吧 !

Tip 3-你有喝过新鲜的咖啡吗? 咖啡豆可以放多久?

一般来说,食品类的产品会看保存期和赏味期,咖啡豆属食品类,有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆,保存期限通常是在12到18个月之间,但保存期限与新鲜度是两码子事,咖啡豆其实要看的是赏味期, 越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝哦 ~

Tip 4 – 为什么我喝咖啡会心悸、睡不着觉?

除了跟个人体质有关系之外,其实咖啡因含量跟咖啡豆的品种有很大的关系。 一般来说,罗布斯塔豆的成本价格比阿拉比卡豆低,因此市面上罐装咖啡大多会选用或混用罗布斯塔豆,但担心咖啡因过量的人要注意啰~罗布斯塔豆虽然便宜,但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍! 所以担心喝咖啡会睡不着、会心悸的人,除了挑选质量优良的阿拉比卡豆的咖啡之外,也贴心提醒你咖啡粉在水中浸泡时间过长、咖啡粉过细,也会萃取过量的咖啡因哦!

Tip 5- 煮一杯咖啡要用多少量的豆子?

Tip 6 – 你喜欢喝什么样味道的咖啡?

咖啡豆本身也是长在树上的果实,就像水果一样,会有果酸味,一杯新鲜适当烘焙的好咖啡,可是会有酸、甜、苦丰富又平衡的层次感呢~

Tip 7 – 煮出最佳风味:烘焙度与水温

冲煮咖啡时,热水温度要视使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟着改变,这样你就可以喝出每一只咖啡豆的最佳风味唷!

Tip 8 – 手磨的好新鲜:掌握研磨粗细

只要掌握一个原则:「冲煮时间愈长,适用较粗的咖啡粉;冲煮时间愈短,则适用较细的咖啡」,这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道;粉磨太细,结果冲出过多杂味和咖啡因的不好下场。

PS:本文内容和图片均来自网络,咖啡工房(侵删)。

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