家常面做法大全

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空闲之余为自己和家人烹制一碗家常汤面,可以拉近和家人之间距离,增加家人之间的感情。

  操作方法

  01

  清汤面做法:清汤面的做法非常简单,可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面。

  材料:西红柿,小白菜,挂面,葱花,香油,味精。

  做法:将菜洗净,西红柿切小丁,小白菜切丝,葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟,待西红柿出味后,下入挂面。待挂面弯曲,煮散时放盐,面条快煮熟时再放入小白菜、葱花。关火放少许味精,滴几滴香油即可。

02

  西红柿鸡蛋面:也称番茄鸡蛋面,是一种非常常见的家常面,做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。

  材料:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱。

  做法:西红柿洗净、切丁,鸡蛋打入碗中、搅匀,将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉,炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固,加水(开水,汤也可以)、番茄酱、盐、面条一起煮,煮好后,加鸡精调味,放入碗中,撒上葱花就可以吃了。

03

  炒面:偶尔吃腻了水面,但又很想吃怎么办,可以试试炒面。

  材料:鸡蛋,葱姜,绿豆芽,卷心菜,胡萝卜,方便面。

  做法:锅里热少许油打一个鸡蛋,翻炒至稍凝固不要炒太过,盛出。再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入适量开水。放入方便面和调料搅拌均匀,盖盖焖5分钟,大火翻炒收汁倒入炒好的鸡蛋,拌匀。

04

  阳春面:阳春面是苏式汤面的一种,又称光面或清汤面,煮这种面的面条一般没有限制,阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”,相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此冠以阳春面的美名。

  材料:鸡蛋,面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。

  做法:小白菜净,切段放在碗中备用,面条放入开水中煮熟,小白菜放入煮面水中烫熟,锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入碗中,放盐调味,盛入面条、小白菜撒上葱末即可食用。

05

  葱花酱油面:葱花酱油面一听就是字面的意思,做法也非常简单。

  食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量。

  做法:把香菇和葱备好,油放锅烧热,放入花椒炒出香味,加葱花、香菇炒出香味,放盐炒匀,倒入酱油,倒入适量的水烧开,方入面条,把面煮熟,就可以享用美味的葱花酱油面了。

06

  鸡蛋汤面:在家里每一个人都会吃的面,有种家的味道。

  食材:鸡蛋1个、挂面、油适量、调味可按自己口味放。

  做法:锅烧热放入油,放入鸡蛋煎成半熟就可,放入滚开水,等汤在锅内翻滚,就可以放入面条煮,这是放入适量调味,放入少许生菜增加口感与营养,在汤碗中滴入几滴芝麻油,把煮好的面条倒入碗中,放入上香菜,美味可口的面。

07

  剪子面:剪子面所制作的工具当然是剪子了,特点:鲜香味美,筋道滑爽,唇齿留香,回味无穷。

  食材:面粉一斤,鸡蛋一个,木耳,豆腐,山药,西红柿,香菜,海带,粉条,香菇。

  做法:面粉一斤,鸡蛋一个,加适量水,用手指搅拌成面絮儿,再用手掌力道反复揉、捏、摁、压,将面和好,揉至光滑细腻。将光滑细腻的面团搓成长条,揪出一个个面挤子,再将面挤子搓成一个个圆锥形。在特制器皿内加入矿泉水,器皿底座加入固定酒精,点火煮沸,放入岳师傅专用汤料。左手握住面团,右手持剪面专用剪刀,从头边剪起,边转边剪,剪不离面,剪成两头尖尖中间胖、根根条条五厘长,中间有凹槽的形状,入器皿内沸煮。面剪完后,将木耳切丁,豆腐切条,山药切丝,西红柿切片,香菜以及泡好的海带、粉条切段,香菇汆熟切丁,入器皿内与面一并煮熟即可。

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