认识咖啡厅菜单上的各位

是不是和我一样有星巴克咖啡选择困难症,什么拿铁、玛奇朵、卡布奇诺,都是什么样的的鬼呢。Va bene,今天就来解释一下在咖啡馆里常见的各种咖啡到底是怎样做得,看完本文,相信你就不会再对咖啡馆里的各种咖啡名称有什么迷惑了。

但首先你需要记住的非常重要一点就是,意大利咖啡才是什么X巴克、XOSTA这类咖啡馆的爸爸!

浓缩咖啡(Espresso)

“Espresso”在意大利语中是“快递”或“快速”的意思。Espresso在咖啡馆里应该是最便宜的一款咖啡,但可能也是人们点得最少的一种咖啡,而原因无非两点,Espresso是纯咖啡,除可以放糖外不放其他任何配料,很多人觉得比较苦,第二点就是量很少,有些朋友可能觉得比较亏。但是如果你想真正品尝咖啡纯粹的味道,Espresso是唯一的选择,而且它也是制作其他各种咖啡的基础,所以把Espresso咖啡放在第一位介绍当之无愧。

玛奇朵(Macchiato)

Macchiato在意大利语中是一点点的意思,在一小杯Espresso中直接加入一两勺奶泡,一就做成了一杯玛奇朵咖啡。

焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)

即加了焦糖的玛奇朵,在香浓的热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成,特点就是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。

美式咖啡(Americano)

感觉就是兑了水的的Espresso咖啡,颜色比较浅淡明澈,几近透明,甚至是可以看见杯底的褐色咖啡。口味较淡,堪称是咖啡饮料。可以喝很长的时间。

白咖啡(Flat White)

白咖啡是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料,经特殊工艺加工后得到的咖啡,保留了咖啡原有的色泽和香味,口感爽滑,纯正,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正。

摩卡咖啡(Café Mocha)

一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源,由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。

卡布奇诺咖啡(cappuccino)

卡布奇诺咖啡是一种加入同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,这种咖啡的颜色就象卡布奇诺教会修士深褐色连兜帽一样,卡布奇诺咖啡因此而得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

拿铁咖啡(Coffee latte)

加有蒸汽牛奶并有一团泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例为1:2:1(比卡布奇诺咖啡的牛奶味更浓)。

半拿铁&布雷卫咖啡(Cafe Breve)

很像拿铁,不同的是加入的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时也会再加少许奶泡。

康宝蓝咖啡(Espresso Con Panna)

意大利咖啡的品种之一,与玛奇朵齐名,意大利语中,Con是“和”的意思,Panna是“生奶油”的意思,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油,嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。另一种说法是正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖,先将巧克力或太妃糖含在嘴里,再喝咖啡,让美味一起在口中绽放。

克烈特咖啡(Corretto)

掺有烈酒的意大利咖啡,如格拉巴(Grappa),浪漫情怀(Romano)是在意大利咖啡中加上一条卷曲的柠檬皮。

力士烈特咖啡(Ristretto):即双倍浓度的意大利咖啡。

各种咖啡的成分配比图

分别介绍完主流的几种咖啡,在一起来看下各种咖啡主要成分的大致配比图

咖啡虽然是一种舶来品,但是现在也越来越成为国人常喝的一种饮品,而且咖啡加上牛奶、巧克力、焦糖等其他食材可以变化出各种不同的味道,确实值得大家多多品尝。

注:本文的图片来自网络

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